Món cá khô rim chua ngọt đưa cơm ngày mưa

Món cá khô rim chua ngọt với vị mặn mà của cá quyện cùng vị chua ngọt của gia vị sẽ tạo nên cảm giác ngon miệng, đưa cơm vô cùng đặc biệt là trong những ngày trời mưa lạnh.

Món cá khô rim chua ngọt đưa cơm ngày mưa

Nguyên liệu làm món cá khô rim chua ngọt đưa cơm:

200 gr cá khô.

Đường, hạt tiêu xay

1 quả chanh (hoặc dấm)

2 quả ớt.

1 củ tỏi (hoặc hành khô).

2 thìa nước mắm.

2 thìa cà phê đường

Mỳ chính

Cách làm món cá khô rim chua ngọt đưa cơm:

Bước 1:

Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát.

Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.

Cá khô rửa sạch

Bước 2:

Cho vào bát nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) – ớt rồi đảo đều đến khi đường tan hết.

Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa

Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá ngấm.

Pha nước mắm chua ngọt

Bước 3:

Khi thấy nước mắm cạn, keo lại và quyện đều lên cá thì tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay

Dọn ăn cùng cơm nóng.

Phi thơm hành cho cá vào xào thêm nước mắm chua ngọt vào đảo đều

Mách nhỏ:

Bạn nên chọn loại cá cơm, cá khô khô vừa tầm.

Không nên chọn con cá cong queo vì đó thường là cá đã để quá lâu.

Cá khô ngon thì mình cá phải bóng, khô vừa, vàng nhạt, nếu cá có nhiều bột trắng bám xung quanh thường là đã để quá lâu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!