Món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm
Món cá kho chuối riềng là sự hòa quyện của cá dai chắc, thịt ba chỉ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.
Món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm
Nguyên liệu làm cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm:
Cá trắm: 600 gram. (hoặc cá lóc, cá nục, cá rô,…).
Chuối xanh (chuối tiêu hoặc chuối bơm): 4 quả.
Thịt ba chỉ: 250 gram.
Hành khô: 2 củ.
Riềng: 1 củ.Ớt: 2 trái.
Gừng: 1 nhánh.
Gia vị cơ bản: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…
Cách làm món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm:
Bước 1:
Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.Hành khô xắt mỏng.
Video đang HOT
Riềng cạo vỏ thái lát mỏng
Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độtrắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.
Chuối cắt khúc ngâm nước muối pha loãng
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Ướp thịt ba chỉ cùng gia vị
Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay.Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.
Ướp cá cùng gia vị
Bước 2:
Bạn cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.Thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.
Làm nước màu
Bước 3:
Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát.Tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại.Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt.Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
Kho cá
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt tại nhà
Món lẩu cá lăng măng chua với từng miếng thịt cá lăng ngọt, mềm nơi đầu lưỡi cùng nước lẩu nóng hổi pha chút vị chua thanh, dịu ngọt của măng kích thích vị giác.
Món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:
Cá lăng: 5 lạng.
Măng chua: 3 lạng.
Cà chua: 2 quả.
Dứa: quả.
Bún: 5 lạng.
Hành khô, tỏi.
Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả.
Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái).
Cách nấu món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:
Bước 1:
Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập.Gừng cạo vỏ rửa sạch.Sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
Chuẩn bị nồi nước gừng để chần cá lăng
Bước 3: Sơ chế măng chua
Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau.Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Sơ chế măng chua
Bước 4:
Bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.Bạn sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu.Nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín.Cuối cùng thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.Khi ăn bạn ăn kèm với bún và nhúng các loại rau và thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá.
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm lẩu
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món canh cá kèo rau đắng thơm ngọt không tanh Món canh cá kèo rau đắng thơm ngọt nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua vô cùng thơm ngon. Rau đắng thơm, mềm ăn kèm với cá ngọt thịt vô cùng, nhưng lại không hề tanh do được sơ chế kỹ càng. Những buổi trưa nóng bức, chỉ với một tô canh cá kèo...