Món cá hấp chỉ cần thêm gia vị này đảm bảo không còn mùi tanh, ăn hoài không hề ngấy ngán

Quỳnh Trang09:06 07/09/2020

Nhiều bà nội trợ còn cảm thấy băn khoăn vì không biết nên hấp cá với gia vị gì để cá thơm ngon, lại không hề bị tanh.

Cá chép là loại cá nước ngọt thông thường, kích thước nhỏ, vị ngọt, thịt mềm và khá nhiều xương. Nếu đã chán món canh cá hay cá rán thì món cá hấp gừng – hành là món ngon cực hấp dẫn với hương vị đặc biệt chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đinh bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 con cá chép

- 1 thìa bột ớt

- Hành lá

- 1 quả ớt xanh

- 4 tép tỏi

- 1 củ gừng

Video đang HOT

- 1 nhúm tiêu

- 1 bát nước

Cách làm:

- Cá được đánh vẩy, bỏ nội tạng, bỏ mang, lau khô bề mặt thân và bụng.

- Sơ chế hành, ớt, gừng tươi, hạt tiêu, tỏi.

- Thái nhỏ hành lá, băm gừng, băm tỏi.

- Thêm dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, thêm bột ớt, nước lọc vào hỗn hợp.

- Thêm cá vào trong chảo, tưới nước trong chảo lên cá để cá thấm đều gia vị.

- Lật cá để con cá ngấm đều gia vị, có mùi vị hấp dẫn.

Món cá hấp gừng – hành với hương vị vô cùng hấp dẫn, lại đặc biệt đưa cơm đã sẵn sàng rồi!

Bí quyết làm món cá hấp thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Cá hấp là món ăn chế biến cực đơn giản nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm được bí quyết để có được món cá hấp thơm ngon đúng điệu.

Muốn cá hấp ngon nhất định nhớ bí quyết này

Để món cá hấp không bị tanh và ngon, các bước khi chế biến món cá sau sẽ là bí quyết cho các bà nội trợ.

Bí quyết chọn cá tươi

Khi chọn mua cá, nên chọn con cá tươi mang về rửa sạch trước khi chế biến.

Để biết cá tươi có thể nhận biết qua các cách:

- Mang cá còn đỏ hồng.

- Mắt cá trong, màu cá tươi sáng, da bóng, không bị xước hoặc khô da.

- Cá tươi sẽ còn các chất màng nhờn trên da.

- Khi ấn tay vào cá không để lại vết lõm.

Để làm món cá hấp không bị tanh, ngọt thịt không phải ai cũng biết (Ảnh minh họa)

Khử mùi tanh của cá

Cá có mùi tanh đặc trưng nhất lại là cá biển. Hương vị của món ăn quyết định rất lớn đến độ hấp dẫn và thành công của món ăn. Nếu như để cá biển có mùi tanh, khó lòng chinh phục được người thưởng thức vì vậy khử mùi tanh cho cá hấp là công đoạn cần thiết.

Muốn khử mùi tanh của cá không hề khó khăn, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo, rửa cá với rượu trước khi hấp. Trong quá trình hấp, thêm các gia vị thơm như sả, gừng cũng sẽ giúp giảm bớt được vị tanh của cá, đồng thời giúp thịt cá thơm ngon hơn.

Hấp cá

Trong các món ăn, có lẽ cá hấp sẽ giữ được nhiều nhất vị ngon ngọt tự nhiên của cá. Hấp cách thủy là cách để làm chín cá nhưng vị ngọt của cá vẫn vẹn nguyên.

Trước khi đưa cá vào nồi hấp, cần ước lượng cho lượng nước vừa đủ hấp chín cá và đun sôi trước. Vắt ít nước cốt chanh hoặc giấm vào nước hấp. Tiếp đó cho cá vào hấp, trong thời gian hấp cần thỉnh thoảng mở nắp nồi để hơi nước bay ra và loại bỏ theo mùi tanh của cá.

Phương Vũ

Làm cá hấp, thường cho gia vị này vào mà chị em không biết mình khiến món ăn mất ngon Phần lớn chị em đều cho gia vị này khi làm món cá hấp, tuy nhiên các đầu bếp lâu năm cho rằng, điều này chỉ khiến cá hấp không mềm mà còn khô. Cá hấp là món ăn yêu thích của nhiều người vì cá tươi ngon, thịt ngọt, mùi thơm nức. Với những ngày tiết trời se se lạnh thì cá...