Món cá chép sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn

P.V15:35 07/10/2021

Món cá chép sốt cà chua là món ăn yêu thích của nhiều người trong những ngày se lạnh . Với cách làm đơn giản sẽ đem tới cho gia đình bạn món cá ngon tuyệt.

Món cá chép sốt cà chua thơm ngon cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu làm món cá chép sốt cà chua ngon hấp dẫn:

Cá chép: 1kg.

Cà chua: 3 trái.

Gừng: 1/2 củ.

Hành tím: 2 củ.

Hành lá, thì là và ớt trái.

Dưa leo: 2 trái.

Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới).

Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

Cách làm món cá chép sốt cà chua ngon hấp dẫn:

Bước 1:
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, ớt cắt lát.Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, làm sạch và rửa sạch, sau đó đem cắt khúc vừa ăn.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.Dưa leo cắt bỏ đầu, chà sạch nhựa ở 2 đầu và rửa sạch. Cắt xéo thành miếng vừa ăn.Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới) nhặt sạch, rửa kỹ và đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra, vẩy nước, để cho ráo.

Bước 2:

Cá chép đánh vảy thật sạch, mổ bụng để lấy bỏ ruột. Rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.Dùng dao có mũi nhọn rạch vài đường ngang trên thân cá.Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu.Thoa đều gia vị lên 2 mặt của con cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm.

Cá chép làm sạch

Bước 3:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.Khi dầu sôi sủi bọt, cho cá chép vào chiên sơ, lật 2 bên, chiên cho cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để riêng.

Đun nóng dầu cho cá vào chiên vàng

Bước 4:

Sau khi vớt cá ra, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm.Khi hành đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào, cho thêm 5 muỗng nước, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng nước mắm.Đảo đều và đậy nắp để nấu cho cà chua chín nhừ.

Sau khi nước sốt sôi và cà chua đã nát, cho cá vào sốt cùng cà chua.Khi nước sốt sôi lại lần nữa, bạn cho hành lá và thì là cắt khúc vào, đảo nhẹ, nấu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.Bạn cho cá sốt cà chua ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

Video đang HOT

Làm nước sốt cà chua rồi cho cá vào nấu chín

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà

Cá chép là nguyên liệu thường thấy trong các món ăn trên bàn ăn gia đình bởi sự phổ biến cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. vào bếp và thử làm món cá chép kho củ cải trắng, một món kho vô cùng đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách đấy.

Nguyên liệu làm Cá chép kho củ cải trắng

Cá chép 1 con

Củ cải trắng 3 củ

Hành lá/

Thì là 5 nhánh

Nghệ tươi 1 nhánh

Ớt 2 trái

Nước tương 1 muỗng canh

Tương hột 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Chọn mua những con cá có mình to, cầm nặng tay, cá phải còn sống và bơi lội còn linh hoạt.Không nên chọn mua cá có thân bị trầy xước. Đối với cá đã sơ chế, không mua cá có mùi tanh ươn, thịt bị chảy nhớt.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Cần lưu ý các đặc điểm nhận dạng của củ cải trắng Trung Quốc để tránh mua phải loại củ cải này:

Trơn láng, mịn và trắng tinh, khá to, thân củ cải mập dài, không có cuống lá và tua rễ.Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.

Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Cách chế biến Cá chép kho củ cải trắng

Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua về, bạn cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt phần đầu cho vào thau. Phần thân cắt thành 3 khoanh to rồi cũng cho vào thau.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Cách khử mùi tanh cá chép

Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.

Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành lá và thì là bạn rửa sạch, cắt gốc để riêng rồi cắt thành đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Ớt rửa sạch rồi cắt miếng.

Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn rồi cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào tráng để làm nước nghệ.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn và để ở lửa lớn. Khi dầu nóng, bạn cho phần cá vào chiên sơ.

Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại. Chiên cá đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để thịt cá săn lại và không bị nát bạn nên chiên cá trước khi kho nhé.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1/2 phần củ cải trắng và gốc thì là vào. Tiếp đó, cho phần cá đã chiên sơ vào nồi cùng nước nghệ đã chuẩn bị trước. Sau đó, bạn cho phần củ cải còn lại vào cùng ớt miếng và thêm khoảng 100ml nước lọc.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu, đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu để cá thấm đều gia vị.

Khi cá chín mềm và nước đã cạn bớt, bạn cho phần hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh các gia vị thêm vào.Bạn có thể kho cá đến cạn hẳn nước hoặc chừa lại kha khá nước để chan với cơm.

Thành phẩm

Món cá chép kho củ cải trắng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thì là, hành lá và tương hột. Thịt cá ngọt và chắc, lại thấm đều gia vị nên sẽ rất bắt cơm đấy. Phần củ cải giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn cũng sẽ mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món trứng chiên sốt cà chua ngon ngọt đổi vị Món trứng chiên sốt cà chua với từng miếng trứng béo ngậy thấm đượm hương vị chua ngọt dễ chịu, là món ăn rất tốt cho sức khỏe mà cách chế biến lại rất đơn giản. Món trứng chiên sốt cà chua ngon ngọt đổi vị Nguyên liệu làm món trứng chiên sốt cà chua ngon ngọt: 2 quả trứng gà .2 quả...