Món bún mực thơm phức không bị tanh
Món bún mực thơm phức với phần chả có lẫn râu mực ăn giòn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa sẽ là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức.
Món bún mực thơm phức không bị tanh
Nguyên liệu nấu bún mực thơm ngon không bị tanh:
1 kg mực ống.
50g thịt nạc băm.
2-3 quả cà chua
.2 lát dứa vừa ăn.
Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu.Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.
Cách nấu món bún mực thơm ngon không bị tanh:
Bước 1:
Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau khô.
Video đang HOT
Nếu muốn ăn phần mực tươi bạn có thể để dành lại một ít mực, cắt lát xéo.
Sơ chế phần mực
Bước 2:
Phần thân và râu mực bạn dùng dao băm nhuyễn.Trộn đều với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu ăn.
Băm thân và râu mực rồi ướp cùng gia vị
Bước 3:
Cho thịt băm vào âu mực, trộn đều dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả mực được dai.Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.
Cho thịt băm vào âu mực trộn đều
Bước 4:
Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.Dứa cắt bỏ mắt, cắt lát.Cà chua rửa sạch bổ
Bước 5:
Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành thơm, cho mực cắt lát vào xào chín, đổ ra bát để riêng.Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.Nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút
Bước 6:
Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, bạn để cho tan bớt đá khoảng 10 phút
.Dùng thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp ra.Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào rán chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Chiên chả mực
Bước 7:
Khi dùng bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, dứa.Rắc lên bề mặt một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn kèm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Nếu không muốn mua phải cà chua chứa hormone, bạn nên lưu ý 4 điểm này
Ghi nhớ 4 mẹo dưới đây bạn sẽ biết cà chua mình mua có phải là cà chua chứa hoóc môn hay không!
1. Nhìn bên ngoài quả cà chua
Khi chọn cà chua, bạn không nên chọn những quả góc cạnh. Ngoài ra, nhớ không mua những quả cà chua có màu nhạt hơn vì bên ngoài cà chua có thể là chất làm chín.
2. Nhìn vào cuống của quả cà chua
Cà chua mọc tự nhiên, hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng và không được phơi nắng đồng đều nên không đều màu là điều bình thường. Nhìn vào cuống của quả cà chua sẽ biết ngay cà chua đó có chứa hoóc môn hay không. Cuống màu xanh lá cây hay màu vàng là cà chua không có hoóc môn.
3. Véo vỏ cà chua
Khi cắt cà chua nhiều người sẽ thấy rằng vỏ bên ngoài của quả cà chua có màu đỏ nhưng bên trong lại có màu xanh. Đó có thể là những quả cà chua đã được làm chín. Khi mua cà chua bạn hãy dùng tay véo vào vỏ cà chua, cà chua chín tự nhiên sẽ mềm hơn. Còn một số loại cà chua chứa hoóc môn có màu đỏ nhưng khi bóp sẽ cứng.
4. Nhìn vào hình dạng của những quả cà chua
Nhiều người thích mua những quả cà chua sáng hơn và chọn kích thước như nhau. Thực tế, cách này là sai lầm. Những quả cà chua mọc tự nhiên chắc chắn sẽ có nhiều kích cỡ khác nhau. Một số quả cà chua rất to và một số quả cà chua rất nhỏ. Nhưng cà chua chứa hoóc môn có kích thước tương đương nhau.Vì vậy khi mua cà chua bạn hãy chọn những quả cà chua có kích thước không đều nhau.
Món canh dưa chua thịt bò thơm ngon Món canh dưa chua thịt bò không chỉ mang vị ngon ngọt, chua dịu của nước dùng mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Màu vàng của dưa cải, cà chua thì đỏ tươi tắn cùng sắc xanh hành ngò. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua dễ ăn của dưa cải kết hợp...