Món bánh hồng đào mới lạ đón Tết

P.V07:58 31/12/2021

Món bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu là món bánh truyền thống của người Tiều.

Những chiếc bánh hồng đào nhỏ xinh màu hồng hình chiếc lá vừa dai dai, mềm mềm của gạo nếp và vị đậm đà của nhân bánh thực sự rất khó cưỡng lại.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh hồng đào này để trổ tài khi có dịp nhé!

Món bánh hồng đào mới lạ

Nguyên liệu làm món bánh hồng đào mới lạ:

300g bột há cảo.

200g gạo nếp.

50g tôm khô nhỏ.

500g thịt ba chỉ ( ba rọi).

50g nấm đông cô

.50g củ cải khô ( cải xái bấu).

Một ít lạc ( đậu phộng).

Hành, tỏi.

Màu thực phẩm màu hồng.1 ít khuôn làm bánh hồng đào.

Cách làm món bánh hồng đào mới lạ:

Video đang HOT

Bước 1:

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng.Nấm đông cô, cải khô ngâm cho nở rồi cắt nhỏ.Tôm khô ngâm cho nở, để ráo nước.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thật nhỏ.Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ.Lạc đem rang, tách vỏ, giã nhẹ cho vỡ.

Bước 2:

Đem gạo nếp và lạc trộn đều rồi hấp chín.Phi hành tỏi băm nhỏ thật thơm rồi cho thịt ba chỉ, nấm đông cô, cải khô và tôm vào đảo đều.Nếm gia vị cho vừa ăn xào chín tới khi hỗn hợp chín mềm là được.

Đem gạo nếp và lạc trộn đều rồi hấp chín

Bước 3:

Dùng 1 chút nước hòa tan màu thực phẩm, rồi đổ vào nhào với bột há cảo.Nhào đều bột tới khi bột dẻo mịn không dính tay là đượcĐem trộn tất cả gạo nếp đã chín và hỗn hợp xào vào với nhau. Trộn thật đều lên để làm nhân bánh.

Hòa tan màu thực phẩm rồi đổ vào nhào với bột há cảo

Bước 4:

Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, dàn đều ra không được quá mỏng, cho nhân vào trong rồi vo tròn lại bánh nặn thon dài vừa phải sao cho vừa với khuôn.Cho bánh vào khuôn làm bánh, ép bánh cho vừa khuôn hình lá liễu.

Cho bánh vào khuôn ép bánh cho vừa khuôn

Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, dưới lót một lớp lá chuối, hấp trong khoảng 10 phút và món bánh đã sẵn sàng.

Cho bánh vào nồi hấp cách thủy

Lưu ý khi làm món bánh hồng đào :

Nếu bạn không dùng màu thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nước canh củ dền để tạo màu.Không hấp bánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị vỡ hoặc chảy xệ.Ngoài ăn bình thường bạn có thể đem chiên giòn bánh rồi ăn cũng sẽ rất ngon.Bánh ăn cùng với nước chấm tỏi ướt hoặc nước tương pha ớt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Các món ngon khi đi picnic

Há cảo, bánh cuốn, xôi mặn hay bánh mỳ sandwich là những món ngon, chế biến nhanh, đơn giản, sẽ giúp cho chuyến dã ngoại của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn.

Nguyên liệu

Bột há cảo

Tôm

Bánh ướt

Thịt nạc băm

Nếp ngỗng

Lạp xưởng

Bánh mỳ sandwich

Cách làm

Há cảo

Nguyên liệu: 100 g bột há cảo, 125 ml nước, 100 g tôm lột vỏ băm nhỏ, 1 muỗng canh củ năng cắt hạt lựu, 2 muỗng cà phê hành tím băm, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, dầu mè.

Cách làm:

Cho tôm, thịt, củ năng vào trộn chung với nhau. Cho vào đó 2/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm và vài giọt dầu mè. Trộn đều hỗn hợp trên, chia làm 12 phần.

Bột há cảo: Múc chừa lại 1 muỗng canh để làm bột áo, còn bao nhiêu cho vào nồi cùng 125 ml nước. Đặt lên bếp khuấy cho bột hơi đặc, tắt lửa, đợi bột bớt nóng đem nhồi mịn. Chia bột thành 12 phần, cán tròn, cho nhân vào xếp ly ấn cho dính. Lăn qua bột áo.

Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi thoa dầu vào xửng, cho bánh vào hấp khoảng 12 phút bánh chín. Dùng kèm nước mắm chua ngọt, hoặc nước tương, tương ớt.

Bánh cuốn

Nguyên liệu: 150 g bánh ướt, 50 g thịt nạc băm, 1 cái nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt hạt lựu, cà rốt cắt hạt lựu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành tây cắt sợi, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn, hành phi, ngò rí, dưa leo, cà rốt, rau quế, xà lách cắt sợi, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

Thịt ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm, một ít tiêu, hành tím băm. Cho nấm mèo và cà rốt cắt hạt lựu vào trộn đều. Đặt chảo lên bếp, xào thơm hành tây với 1 muỗng cà phê dầu, khi hành thơm cho thịt đã ướp vào xào chín. Trải bánh ướt ra đĩa, cho nhân vào cuộn lại. Dùng kèm với hành phi, ngò rí, dưa leo, cà rốt, xà lách, rau quế cắt sợi và nước mắm chua ngọt.

Xôi mặn

Nguyên liệu: 300 g nếp ngỗng, 1 cây lạp xưởng, 10 g tôm khô ngâm mềm, 1 trứng gà chiên chín cắt sợi, 20 g thịt chà bông heo (gà), hành tím phi vàng, dầu ăn, bột nêm, đường, nước tương.

Cách làm:

Nếp vo sạch, cho lượng nước vừa đủ vào để nấu. Cho thêm đầy một muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê dầu ăn nấu chín.

Lạp xưởng luộc chín, cắt mỏng.

Làm nhân: Cho dầu ăn, hành phi vào xào chung với tôm khô. Cho 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê đường vào, đảo một lúc cho thấm gia vị. Cho trứng chiên, chà bông vào trộn đều. Trộn nhân lạp xưởng vào xôi, dùng kèm nước tương.

Bánh mỳ sandwich

Nguyên liệu: 12 lát bánh mỳ sandwich, 50 g pa-tê, 4 muỗng cà phê sốt trứng, 100 g jambon, 4 muỗng cà phê sốt cà, 1 trái dưa leo, cà rốt tỉa hoa, luộc chín, ngò rí, 4 lá xà lách.

Cách làm:

Trét sốt trứng và sốt cà lên lát bánh mỳ thứ nhất, xếp chả lụa, jambon và xà lách vào rồi đặt miếng bánh thứ hai lên, cho dưa leo, cà rốt và ngò rí vào. Trét sốt và pa-tê lên miếng thịt thứ ba rồi úp trên miếng thứ hai, gói plastic khi chưa dùng đến.

Cách làm bánh lá liễu - hồng đào chuẩn vị Triều Châu dẻo thơm đẹp mắt Bánh lá liễu đẹp mắt, dẻo thơm là một món bánh dùng để dâng lên trong những ngày cúng truyền thống của người Hoa. Nếu chưa từng thử ăn bánh lá liễu thì hôm nay hãy cùng vào bếp cùng thực hiện bánh lá liễu đặc biệt này nhé. Nguyên liệu làm Bánh lá liễu - hồng đào Bột há cảo 500 gr...