Món bánh đúc lá dứa thơm ngon đậm đà vị quê
Món bánh đúc lá dứa có sắc xanh vô cùng mát mắt. Vị bánh dẻo dai hòa quyện cùng nước cốt sóng sánh, ngọt thanh tạo cho món bánh thêm phần hấp dẫn và khó có thể cưỡng lại.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách làm bánh đúc lá dứa này ngay nhé!
Món bánh đúc lá dứa thơm ngon đậm đà vị quê
Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa thơm ngon đậm vị quê:
180g bột gạo.
140g bột năng.
100g lá dứa.
700ml nước cốt dừa.
30g gừng.
Gia vị: Muối, đường trắng, đường thốt nốt, dầu ăn.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, cái rây, khuôn bánh đúc, xửng hấp.
Video đang HOT
Cách làm món bánh đúc lá dứa thơm ngon đậm vị quê:
Bước 1:
Bạn đem 100g lá dứa rửa sạch, rồi cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn.Xong thì lọc hỗn hợp qua rây, lấy phần nước và bỏ bã.Sau đó, bạn cắt nhỏ 100g đường thốt nốt.Còn 30g gừng thì bạn đem giã nát, rồi hòa thêm 1 muỗng canh nước và vắt lấy nước cốt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Bạn hòa tan nước lá dứa cùng 450ml nước cốt dừa, muỗng cà phê muối và 120g đường.Sau đó, bạn rây 180g bột gạo và 120g bột năng vào nồi, rồi rót hỗn hợp màu lá dứa vô, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.Tiếp theo, bạn bắc nồi bột lên bếp, vừa nấu vừa khuấy ở lửa vừa đến khi bột nóng lên và bốc khói thì giảm lửa thật nhỏ.Bạn hãy tiếp tục khuấy đều đến khi cảm thấy nặng tay và bột bánh trở nên quánh dẻo thì nhắc xuống.
Làm bột bánh
Bước 3:
Bạn dùng cọ quét lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, rồi từ từ đổ bột vào và dàn phẳng bề mặt.Sau đó, bạn đun sôi xửng hấp, đặt khuôn bột vào hấp cách thủy đến khi bánh chín.Nếu không chắc thì bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Khi thấy tăm khô, không bị dính bột thì được rồi.
Hấp bánh
Bước 4:
Nước cốt:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 250ml nước cốt dừa, muỗng cà phê muối và 2 lá dứa vào.Khi thấy nước cốt sôi thì bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng với 20ml nước, rồi đổ ngay vô chảo.Lưu ý, bạn hãy vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sệt nhé.
Nước đường:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100g đường thốt nốt với 200ml nước vào.Nấu đến khi đường tan và sôi lên thì thêm 1 muỗng canh nước cốt gừng, muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước.Sau đó, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại là hoàn thành.
Làm nước cốt ăn bánh
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Bánh đúc tàu Hải Phòng đậm đà hương vị
Bánh đúc Tàu Hải Phòng là món ăn dân dã, có thể ăn chơi hay ăn thay bữa chính đều được.
Đây là một trong những món ăn khá nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ và quen thuộc đối với người dân nơi đây nhất là với giới trẻ.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh đúc tàu Hải Phòng qua bài viết sau nhé!
Bánh đúc tàu Hải Phòng đậm đà hương vị
Bánh đúc Tàu Hải Phòng:
Ngoài những món đặc sản trứ danh như: Bánh đa cua, bánh mỳ cay hay ốc biển xào... Hải Phòng có nhiều món ăn vặt độc đáo bắt nguồn từ người Hoa.
Có lẽ là thành phố cảng, thuận tiện làm ăn buôn bán nên trước kia khá nhiều người Hoa đến định cư, từ họ mà nhiều món ăn đã trở nên phổ biến trong đó, món bánh đúc Tàu dân dã, có thể ăn chơi lúc ngót dạ hay ăn thay bữa chính đều được bởi có đầy đủ dinh dưỡng: Ngũ cốc, đạm, rau.
Bánh đúc Hải Phòng
Cách làm bánh đúc tàu:
Khác với bột bánh đúc lạc sau khi nấu chín thường đổ ra mâm hay mẹt lá chuối, tạo hình tròn to hay nhỏ tùy ý thích, bột bánh đúc tàu thường được đổ trong khuôn nhôm hoặc inox rộng bằng lòng mâm, cao khoảng 10 cm trở lên. Sau khi bánh được hấp chín, người ta đổ nhân bánh lên trên. Nhân bánh gồm những con tôm nhỏ chiên vàng, thịt ba chỉ thái mỏng xào với đu đủ xắt hạt lựu và mộc nhĩ đen thái sợi.
Khay bánh đúc khi bày ra nhìn thật hấp dẫn: Trên nền trắng tinh của bánh là màu vàng đỏ của tôm, màu hanh đỏ của đu đủ và thịt xào có ướp chút màu điều và điểm xuyết màu đen của mộc nhĩ. Khách đến, người bán hàng thoăn thoắt xắn từng lát mỏng bánh đúc cho vào bát ăn cơm, xúc thìa nhân bày lên trên và cuối cùng là chan nước chấm chua ngọt.
Thưởng thức món bánh đúc tàu:
Chỉ thế thôi là thực khách đã có ngay bát bánh đúc Tàu thưởng thức, ai ưa ăn cay có thể cho thêm chút chí chương (tương ớt).
Xúc một thìa bánh đúc với nhân và nước chấm. Chầm chậm nhai để thấy đủ vị hòa quyện, cái ngon, cái ngọt, cái đậm đà thật thấm: Bánh mềm nhưng vẫn có độ giòn, không nát; Con tôm giòn ngọt, thơm thơm; Miếng thịt dai dai, beo béo; Đu đủ man mát; Nước chấm thì đủ vị chua dịu của dấm, ngọt ngào của đường, mằn mặn, đậm đà của nước mắm và cả cái cay đến xuýt xoa của ớt.
Thưởng thức món bánh đúc tàu
Nếu có dịp ghé qua thành phố hoa phượng đỏ, bạn hãy dành chút thời gian thưởng thức bánh đúc Tàu sẽ thấy khó lòng quên được món ăn lạ mà hấp dẫn này nhé!
Cuối tuần thay đổi khẩu vị với 3 món bánh đúc dễ làm, đậm đà hương vị 'ngày xưa' Tranh thủ cuối tuần rỗi rãi, bạn hãy thử tài khéo tay với 3 cách làm bánh đúc siêu hấp dẫn dưới đây nhé! Bánh đúc tôm thịt Nguyên liệu: Bột gạo: 80g Nước cốt dừa: 600ml Thịt nạc dăm Tôm khô: 20g Nước dừa tươi: 1 chén Hành tím băm, củ sắn xắt sợi nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, hành lá, ngò...
