Món bánh Crepe đơn giản mà cực nhanh
Món bánh Crepe có xuất xứ từ Pháp. Bánh vừa mềm mại, ngọt ngào, thơm lừng lại cực đẹp mắt và có thể chinh phục bạn ở bất cứ kiểu thời tiết nào đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Crepe này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
Món bánh Crepe
Nguyên liệu làm món bánh Crepe ngon tuyệt:
200ml sữa tươi không đường.
2 quả trứng gà.
150g bột mì đa dụng.
50g bơ nhạt.
1/2 thìa canh muối
.20g đường..
15ml rượu Rum.
120ml nước.
Cách làm món bánh Crepe ngon tuyệt:
Bước 1:
Đun chảy bơ bằng cách hấp cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng, sau đó để nguội.Cho trứng gà, sữa, nước và bơ đã đun chảy vào âu lớn.Sử dụng cây đánh trứng khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Bước 2:
Cho bột qua rây, rây từng ít bột vào âu trứng sữa, sau mỗi lần rây, đánh đều cho đến khi hết bột để phần bột quyện đều với trứng.Lọc lại một lần nữa phần hỗn hợp bột vừa đánh qua rây để thu được phần cốt bánh mềm, mịn, đẹp mắt.Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong tủ lạnh trong vòng 30-45 phút để bột nở trước khi làm bánh crepe.
Rây bột vào âu trứng sữa
Bước 3:
Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa, cho thìa bơ vào chảo, nghiêng chảo cho bơ tráng đều khắp mặt chảo.Múc một thìa bột lớn đổ vào chảo, nhanh tay nghiêng đều chảo để bột dàn đều qua mặt chảo.Để khoảng 40-60 giây hoặc thấy viền bánh bắt đầu long ra thì lật mặt kia lại. Để mặt thứ 2 chín chỉ cần khoảng 30 giây thôi.
Chiên bánh
Bước 4:
Khi vỏ bánh chín gỡ ra để nguội, thái nhỏ các loại hoa quả bạn thích, trộn đều với một ít mật ong tùy khẩu vị của bạn, đặt nhân hoa quả vào giữa bánh, rưới đều một lớp socola lên và gấp lại đều theo hình tam giác.Rưới đều nước siro lên mặt bánh và thưởng thức thôi.
Rưới đều nước siro lên mặt bánh và thưởng thức
Mẹo nhỏ khi làm bánh Crepe cực nhanh:
Để bánh không vị cháy bạn nên cho bột bánh vào khi bơ vừa mới tan chảy, láng đều mặt bánh.Sau khi lật mặt bánh lại, bạn cho thêm một chút bơ chảy dọc theo thành chảo chảy chuối mặt sau của bánh.Vì bánh Crepe có độ ngọt rồi bạn nên sử dụng các loại siro hoặc hoa quả ăn kèm có vị ngọt, chua nhẹ để món bánh giảm bớt độ ngán.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa hồng đơn giản, đẹp mắt, ngon khó cưỡng
Chẳng cần phải giỏi nấu ăn, thế nhưng bạn vẫn có thể tự tay thực hiện cho mình một món bánh crepe hoa hồng ngàn lớp siêu đẹp mắt lại thơm ngon.
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp hoa hồng
Video đang HOT
Bột làm bánh (Cake Flour) 120 gr (hoặc bột mì số 8)
Bơ lạt 25 gr Gelatin 4 gr
Heavy cream 850 ml (hoặc whipping cream)
Socola trắng 100 gr
Sữa tươi không đường 550 ml
Siro hoa hồng 80 ml
Đường 60 gr
Trứng gà 5 quả
Nước 30 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò vi sóng, máy đánh trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn,...
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp hoa hồng
1
Đánh bơ sữa
Cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 60gr đường rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Kế đến, bạn cho vào thêm 25gr bơ lạt rồi quay trong lò vi sóng khoảng 15 - 20 giây cho tan chảy.
2
Trộn bột, đánh trứng
Rây mịn 120gr cake flour vào hỗn hợp bơ sữa và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không còn bị vón cục.
Tiếp theo, cho vào thêm 5 quả trứng gà, 480ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3
Lọc, ủ hỗn hợp bột bánh
Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn, sau đó bạn bọc kín miệng tô bột rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
4
Rán vỏ bánh crepe
Đầu tiên, bắc chảo chống dính lên bếp, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng rồi làm nóng trên lửa vừa.
Khi dầu ăn nóng, bạn cho vào 1 ít hỗn hợp bột bánh rồi tráng mỏng bánh trên chảo và rán trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín.
Làm tương tự đến khi hết số bột bánh còn lại.
Mách nhỏ:
Rán bánh càng mỏng thì bánh crepe sau khi hoàn thành sẽ đẹp mắt hơn.Trước khi múc bột vào chảo, bạn nên khuấy tô bột một lần nữa để phần bột lắng dưới đáy tô có thể hòa quyện đều.Mặt bánh thứ 2 rất nhanh chín nên bạn cần canh đúng thời gian khi rán.
5
Xếp, cắt vỏ bánh
Xếp chồng các lớp vỏ bánh crepe lên nhau, sau đó dùng khuôn tròn hoặc dĩa để xác định kích thước phần bánh muốn sử dụng.
Kế đến, dùng dao cắt hết phần rìa dư bên ngoài là hoàn tất.
6
Tan chảy socola trắng
Cho vào tô 50ml Heavy cream, 100gr socola trắng, kế tiếp đun tan chảy hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 15 - 20 giây.
Khi đun xong, bạn khuấy đều hỗn hợp lại cho hòa quyện.
7
Làm lớp kem hoa hồng
Cho vào hỗn hợp socola trắng 50ml siro hoa hồng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào tô chứa 800ml Heavy Cream. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới có chóp đứng.
Mách nhỏ:
Trước khi đánh, bạn nên bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem. Cách này sẽ giúp kem tươi bông nhanh hơn.Không đánh kem quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước.
8
Phết kem và trang trí
Đầu tiên, phết 1 lớp kem mỏng lên miếng bánh crepe, sau đó phủ miếng bánh crepe khác lên trên. Làm tương tự như vậy cho đến miếng bánh cuối cùng.
Kế tiếp, phủ kín kem hết bánh sau đó láng đều rồi bắt bông kem lên trên mặt.
9
Làm lớp tráng gương hoa hồng
Cho vào tô mới 30ml siro hoa hồng, 30ml nước, sau đó bạn đun hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 20 giây cho ấm nóng.
Tiếp theo, vừa cho vào tô 4gr gelatin bột vừa khuấy đều cho gelatin tan chảy.
Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn dùng muỗng múc từng ít một hỗn hợp thạch lên trên mặt bánh rồi trang trí thêm vài cánh hoa hồng tươi.
Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là có thể dùng được.
10
Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp hoa hồng trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng bắt mắt, sang trọng. Từng lớp bánh kết dính với nhau mềm mịn, ngọt bùi kết hợp cùng nhân kem mát lạnh, béo ngậy, nếm thử là thích mê.
Món bánh chanh ngon lạ miệng hấp dẫn Món bánh chanh có vị chua chua, ngọt ngọt thanh dịu khiến bạn ăn nhiều mà không thấy ngán. Đặc biệt món bánh này còn đem đến cho bạn cảm giác về hương vị lạ miệng, thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh...