Món ăn nhẹ đêm khuya, bổ sung dinh dưỡng dành cho “hội cú đêm”

Các món chiên thì ngon miệng lắm, nhưng lại không tốt cho sức khỏe và khó tiêu vào ban đêm đấy nhé!

Nếu như anh chị em dân văn phòng chúng mình, có trót lỡ tham gia vào “hội cú đêm” thì nên chọn các món súp hay các món cháo dinh dưỡng làm món ăn lót dạ, chống đói vào bữa khuya nha! Vừa chắc bụng, tốt cho cơ thể mà còn bổ sung dinh dưỡng, tăng đề kháng giúp phòng tránh bệnh nữa đó!

Súp thanh cua hạt chia

Hướng dẫn chi tiết – Súp thanh cua hạt chia

Nguyên liệu:

Thanh cua: 8 thanh – (cắt đôi, xé sợi)

Nước dùng gà: 1 lít

Trứng cút: 10 trứng – (luộc, bóc vỏ)

Trứng gà: 1 trái - (đánh tan)

Hạt Chia: 1M - (ngâm nở)

Bắp Mỹ: 1/2 trái – (tách lấy hạt)

Bột năng: 3M – (hòa bột năng với nửa chén nước dùng)

RAU NÊM: ngò rí

Gia vị: đường, dầu mè, tiêu xay, muối, Hạt nêm Aji-ngon Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Cách nấu:

Bước 1: Luộc bắp trong nước có 1 ít muối, bắp chín vớt ra để ráo, dùng 1 chén nước luộc bắp để nấu súp. Bước 2: Đun sôi 1 lít nước dùng gà cùng với 1 chén nước luộc bắp, nêm 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo , 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 1m đường. Sau đó cho thanh cua và hạt chia đã ngâm nở vào, đợi nước sôi, vớt bọt tiếp tục cho bắp Mỹ vào khuấy dều, thêm nước bột năng để tạo độ sánh, hạ lửa nhỏ và cho trứng gà đánh tan vào từ từ để tạo sợi, cuối cùng thêm trứng cút, tắt lửa. Trang trí ngò rí, rắc tiêu cùng 1m dầu mè trên mặt.

Súp nui nha đam tôm thả

Hướng dẫn chi tiết – Súp nui nha đam tôm thả

Nguyên liệu:

Tôm tươi bóc vỏ: 200g – (đập giập, băm sơ)

Nui ngôi sao nhỏ (khô): 50g - (

Ngâm nui với nước lạnh 30)

Cà rốt: 50g - (băm nhỏ)

Nha đam: 1 bẹ – (gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, cắt nhỏ)Hành lá, ngò rí: mỗi loại 1 nhánh – (đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ)

Bột năng: 1,5M – (hòa tan bột năng với nước)

Nước dùng gà: 1 lít

Gia vị: dầu ăn, Bột Canh Ajinomoto

Cách làm:

Bước 1: Ướp tôm với đầu hành băm và 1/2m Bột Canh Ajinomoto , để thấm.

Bước 2: Xào chín tôm với dầu, để riêng. Đổ 1 lít nước dùng vào đun sôi, cho nui vào nấu mềm, thêm cà rốt, nha đam vào nấu chín, nêm 1m bột canh, nếm vị vừa ăn. Cho nước bột năng vào từ từ, khuấy đến khi súp có độ sánh vừa. Sau cùng cho ít dầu ăn vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm hành ngò, tiêu trắng.

Cháo hạt sen nấu bò viên

Hướng dẫn chi tiết – Cháo hạt sen nấu bò viên

Nguyên liệu:

Gạo tẻ: 100g – (vo sạch, rang thơm)

Gạo nếp: 30g – (vo sạch, rang thơm)

Nước dùng gà: 2 lít Thịt bò xay: 100g

Nấm đông cô khô: 10g - (ngâm nở, cắt nhỏ)

Hạt sen tươi: 100g

Cà rốt: 100g – (cắt hạt lựu)

Hành tây: 30g – (cắt hạt lựu)

Nấm đông cô tươi: 50g – (cắt hạt lựu)

Giò sống: 100g

RAU NÊM: Gừng cắt sợi, hành lá, ngò rí, tiêu, hành phi

ĂN KÈM: nước mắm, ớt cắt lát, chanh

Gia vị: Tiêu xanh (đập dập), gừng băm, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Cách nấu:

Bước 1: Gạo đem nấu cháo với nước dùng đến khi cháo gần nhừ cho hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào nấu, đến khi cháo nhừ.

Bước 2: Xào mềm hành tây, trộn bò xay, giò sống, nấm đông cô khô, hành tây, 1m tỏi băm, 1m tiêu xanh đập dập, 1m gừng băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , để thấm, vo viên tròn làm bò viên.

Bước 3: Cho viên bò vào cháo, nêm 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon He o, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 1m muối. Tắt lửa. Thêm ngò rí, hành lá, tiêu, gừng sợi và hành phi. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát và chanh.

Cháo nấm – Gà trộn lá é tía

Hướng dẫn chi tiết – Cháo nấm – Gà trộn lá é tía

Nguyên liệu:

Gà ta: 1/2 con

Nấm rơm búp: 100g - (chẻ chữ thập trên đầu)

Bắp chuối hột loại trắng xanh (miền Trung) : 200g - (bào ngâm nước chanh cho trắng, vớt để ráo)

É tía: 1 chén – (cắt sợi)

Ớt sừng: 2 trái - (cắt sợi)

Gạo tẻ, gạo nếp: 100g, 50g - (vo sạch, ngâm 15 phút trước khi nấu cháo)

Hành tây: 1 củ - (cắt mỏng ngang củ, ngâm nước đá)Ớt hiểm băm: 1m Hành tím bào: 1M Tỏi băm, hành tím phi, đậu phộng rang giã bể

Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Hạt nêm Aji-ngon Gà, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

Bước 1: Luộc gà trong 2 lít nước có nêm gia vị gồm 1,5M Hạt nêm Aji-ngon Gà , 1/2m muối, gà chín thì vớt ra, để nguội bớt rồi xé miếng vừa ăn. Cho tiếp gạo và nếp vào nồi nước luộc gà để nấu cháo.

Bước 2: Phi thơm hành tím bào với dầu ăn, cho nấm rơm vào xào thơm, trút vào nồi cháo. Nấu nấm chín và cháo mềm thì tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, cho lá é tía vào đảo đều.

Bước 3: Pha 3M Giấm gạo lên men Ajinomot o, 3M đường, 1/2M nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 1M tỏi ớt băm. Sau đó dùng hỗn hợp nước trộn này trộn đều với thịt gà, bắp chuối, hành tây, lá é, hành phi và ớt sừng. Rắc hành phi, lá é, đậu phộng rang lên trên. Ăn cháo với gà trộn.

Các món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm lại không lo tăng cân, “hội cú đêm” chúng mình nhớ lưu ngay những công thức nấu món súp dinh dưỡng này lại; cùng Món Ngon Mỗi Ngày bảo vệ sức khỏe tốt nhất trong mùa dịch này bằng các món ăn khuya này nha!