Món ăn hàng rong lúc đông đến cái riêng của văn hóa người Việt

Đặc trưng ẩm thực của Hà Nội và Sài Gòn là các quán ăn đường phố. Đa số mọi người cho rằng ăn tại vỉa hè mới thấy được cái ngon và chất của ẩm thực Việt, rất thích hợp cái không gian tự nhiên, se lạnh của mùa đông. Dưới đây là một số món ăn hàng rong bạn nên trải nghiệm.

1. Ngô nướng

Ngô nướng là món ăn vặt yêu thích của người Hà Nội mỗi khi trời lập đông. Món ngô nướng khá đặc biệt bởi bạn khó lòng tìm thấy một sạp hàng bán vào giữa mùa hè. Nhưng khi trời bắt đầu trở rét, bạn có thể tìm thấy các quán bán món ăn này khắp các vỉa hè đường phố.

Trời lạnh, ngồi bên cạnh bếp than đỏ lửa, thưởng thức những bắp ngô, củ khoai lang mật nóng hổi, vàng ươm tuyệt vời hơn bao giờ hết.

2. Thịt xiên nướng

Chẳng cứ gì mùa đông, ngay cả giữa nắng nóng mùa hè, các quán thịt xiên khắp thủ đô vẫn đông khách đứng vây quanh xếp hàng. Bởi đây là một món rất dễ ăn, gắn liền với tuổi thơ. Hầu như ở gần trường học nào cũng có 1-2 quán thịt xiên bởi món ăn hàng rong này vừa túi tiền, được học sinh, sinh viên ưa thích.

Hà Nội có đến hàng nghìn quán thịt xiên lớn nhỏ. Mỗi quán lại có bí quyết tẩm ướp, nướng thịt khác nhau. Có bao nhiêu quán là bấy nhiêu vị. Các xiên thịt được xen lẫn cả nạc cả mỡ, dính lấy nhau bằng chiếc que nhọn, xoay đều trên các vỉ nướng. Mùi thịt xiên đứng từ xa cũng có thể ngửi thấy được. Mỗi xiên thịt thường có giá 4.000 đồng – 10.000 đồng.

3. Cháo sườn

Nói đến món ăn hàng rong mùa đông Hà Nội, không thể không nhắc tới món cháo trai, cháo sườn. Cháo sườn có một đặc điểm là muốn ăn theo kiểu no bụng cũng có, mà ăn lót dạ cũng được. Nếu muốn ăn vào bữa chính, bạn có thể mua cháo sườn sụn ăn kèm với ruốc, trứng cút. Hoặc ăn cháo sườn quẩy để lót dạ buổi sáng hoặc bữa xế chiều.

Khắp Hà Nội, không thiếu những quán cháo sườn từ hàng rong đến nhà hàng sang chảnh. Giá cũng vô vàn, từ 7.000 đồng đến 60.000 đồng đối với những bát cháo niêu hoặc nhiều topping.

4. Ốc luộc

Ốc luộc là món ăn hàng rong được nhiều lứa tuổi yêu thích. Từ học sinh, sinh viên đến những người trưởng thành đều dễ dàng bị xiêu lòng trước món ăn vặt hấp dẫn này. Ốc là món bán chạy quanh năm, nhưng khi gió lạnh đầu mùa bắt đầu tràn về, các quán ốc cũng đông đúc hơn cả.

Không chỉ có ốc luộc, món ăn bình dị này còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau: xào me, xào dưa, ốc hấp, nướng… Bên cạnh đó còn có ngao hấp, trứng cút lộn, khoai tây chiên, nem chua rán, bánh bao chiên…Bởi vậy mới nói, bước vào các quán ốc như bước vào thiên đường ăn vặt.

Không giống như các tỉnh biển có nhiều loại ốc khác nhau. Ở Hà Nội chỉ phân thành 2 loại: ốc to và ốc bé. Thứ làm nên thành công của một quán ốc ngon chính là nước chấm. Nước chấm ốc được pha khá cầu kỳ, có gừng, sả, ớt, đường, chanh. Tất cả quyện với nhau thành vị vừa chua vừa ngọt, cả mặn lẫn cay. Thông thường người ta thường ăn kèm với quả sung dầm.

5. Chè nóng

Chè là kiểu ăn vặt phổ biến của người Hà Nội. Không phải chỉ mùa hè người ta mới thưởng thức những cốc chè đủ vị giải nhiệt. Mùa đông lại có những món chè dành riêng cho trời lạnh như xôi chè, bánh trôi tàu, bánh chay, chè vừng, tào phớ, lục tàu xá… Những bát chè ngọt ngào, nóng hổi đủ để bạn làm đầy chiếc bụng đói, vừa giúp giữ ấm cho cơ thể.

6. Bánh rán, quẩy nóng

Ngoài bánh rán ngọt, bánh rán mặn cũng là món ăn hàng rong được ưa chuộng. Nếu như bánh rán ngọt được bọc lớp nhân đậu xanh, dừa ngọt lịm, thì bánh rán mặn có thịt lợn băm, mộc nhĩ chấm kèm nước mắm và dưa góp.

Ngoài bánh rán, quẩy nóng cũng là món ăn hàng rong được săn đón mỗi khi trời trở lạnh. Không giống quẩy ăn bún, ăn phở, quẩy nóng được làm mềm hơn, to hơn và phải ăn ngay sau khi chiên. Cũng giống như bánh rán mặn, quẩy nóng chấm kèm với nước mắm và dưa góp rất ngon.

7. Bánh chuối, bánh khoai, bánh ngô

Đây là món ăn hàng rong gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Chuối, khoai, ngô được phủ lớp bột ngọt ngọt, chiên giòn, vàng ươm và ăn ngay khi quán mới nhấc ra khỏi chảo. Một số hàng còn rắc thêm vừng vàng lên trên lớp bột khiến bánh trở nên thơm, ngậy hơn.

8. Kem

Ai bảo kem chỉ có thể ăn vào mùa hè? Bạn đã bao giờ thử ăn món ăn hàng rong này theo phong cách trái mùa chưa? Mùa đông trời lạnh buốt, thử sức chịu đựng của mình với những que kem mềm dẻo lạnh không kém gió trời. Nhưng có một đặc điểm là ăn kem vào mùa đông không lo bị nhanh chảy như mùa hè.

Bạn không phải vội vàng đâu, cứ từ từ nhâm nhi thưởng thức những que kem đủ vị nhé. Ở Hà Nội có một số hàng kem nổi tiếng như kem Thủy Tạ, kem Tràng Tiền, kem Hồ Tây…

Theo Nuongthom