Mỗi lần làm đậu phụ kiểu này nồi cơm nhà tôi luôn “hết bay”

Thảo Phương21:28 19/09/2018

Theo dõi VGT trên

Món đậu phụ rim thịt đậm đà nóng hổi ai ăn cũng thấy vừa miệng.

Nguyên liệu

1 hộp đậu phụ

20g thịt băm

1 cây hành lá

1g đường

3g dầu hào

1g bột ngô

5g nước tương

Cách làm

Bước 1

Video đang HOT

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều.

Bước 2

Khi chiên xong đậu thì gắp ra đĩa, vẫn dùng chảo đó cho thịt vào xào sơ.

Bước 3

Sau đó cho phần gia vị vào đảo đều rồi thêm chút nước vào đun sôi.

Bước 4

Thả đậu phụ vào rim sao cho phần nước cạn gần hết thì bạn cắt nhỏ hành rắc vào là được. Nhớ nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp nhé!

Món đậu phụ rim thịt bằm đơn giản mà ngon cơm lắm nhé! Món ăn này dùng kèm cơm trắng nóng hổi vô cùng hấp dẫn đấy.

Theo ttvn.vn

Tự làm đậu phụ tại nhà vừa ngon, vừa sạch nhờ bí quyết "thần thánh" này

Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm đậu phụ vừa ngon lại không lo chứa thạch cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là chị em đã có mẻ đậu mềm ngon hết ý rồi đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500gr hạt đậu nành khô

- 110gr dấm gạo

- 6 lít nước

- 1 thìa cà phê muối

- Máy xay, túi vải lọc bã, khuôn làm đậu

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Đậu nành đem nhặt bỏ những hạt bị hư, vo sạch vài lần với nước. Tiếp theo bạn ngâm đậu với nước qua đêm, hoặc khoảng 6 tiếng.

- Bước 2: Đậu sau khi đã ngâm xong thì đổ ra rổ rửa sạch vài lần sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố, chia làm 2-3 lần để xay. Thêm nước và xay thật nhuyễn hỗn hợp đậu, tổng lượng nước là 4 lít.

- Bước 3: Lọc lấy nước sữa đậu nành, trong lúc lọc bạn bóp phần bã để sữa đậu ra nhiều hơn. Cho túi bã đậu sang 1 chiếc nồi khác rồi thêm 2 lít nước còn lại vào cùng và tiếp tục bóp và lọc sữa thêm 1 lần nữa cho đậu ra hết chất sữa, sau đó đổ chung 2 loại sữa vào 1 nồi to.

- Bước 4: Bật bếp nấu sôi nước sữa, thi thoảng khuấy đều để sữa không bị cháy khét đáy nồi. Sữa sôi thì hớt bỏ bọt sau đó pha 0,5 lít nước ấm với dấm gạo và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều.

- Bước 5: Đổ từ từ 1/2 hỗn hợp nước dấm vào nồi nước sữa đậu đã sôi, khuấy đều 5 vòng theo chiều kim đồng hồ, hạ lửa nhỏ để đậu kết tủa. Tiếp theo bạn đổ nốt phần nước dấm còn lại vào cùng, sau 5 phút tắt bếp và cứ để im cho đậu kết tủa là được.

- Bước 6: Sau 15 phút đậu sẽ kết tủa thì bạn chuẩn bị lót khăn xô vào khuôn đậu.

- Bước 7: Múc đậu đã kết tủa cho vào khuôn rồi gập 4 góc miếng vải lại. Đậy nắp khuôn và dùng vật nặng khoảng 3 kg đè lên trên, ép để đậu kết dính và ra bớt nước khoảng 6-7 phút.

- Bước 8: Sau khi ép đậu xong bạn ngâm nước lạnh cho đậu thật nguội mới lấy đậu ra khỏi khuôn, để vào tủ lạnh bảo quản trong ngăn mát.

Vậy là bạn đã có ngay những miếng đậu phụ tươi ngon để thưởng thức.

Ảnh: Hien Dang

Theo 24h.com.vn

Có muôn vàn cách nấu đậu phụ nhưng nếu làm theo kiểu này đảm bảo cả nhà ai cũng gắp lấy gắp để Thay vì chế biến theo cách cũ bạn có thể làm theo kiểu mới này đảm bảo sẽ có món đậu phụ ngon tuyệt! Nguyên liệu 1 khuôn đậu phụ 100g thịt bò băm 2 tai nấm hương 1 lá rong biển, cắt thành từng miếng dài cây baro 3 thìa súp bột mỳ Một ít dầu thực vật Gia vị ướp thịt...