Mỗi khi thay đổi thời tiết là mẹ tôi làm kẹo dẻo gừng cho cả nhà ăn để phòng cảm cúm
Kẹo dẻo gừng ấm áp rất thích hợp ăn vào những ngày mưa lạnh và thời tiết thay đổi., Mẹ tôi làm kẹo dẻo gừng cho cả nhà ăn để phòng cảm cúm,
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
150g gừng
250g mạch nha
150g đường trắng
250g nước lọc
100g bột gạo nếp
Cách làm:
Gừng cạo bỏ vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ, cho gừng vào máy xay, thêm 50g nước lọc rồi xay nhuyễn.
Đổ đường mạch nha, đường trắng vào nồi, thêm 200g nước lọc vào đun thành nước đường. Thêm gừng xay vào khuấy đều nấu trên lửa lớn cho sôi rồi chuyển sang lửa vừa.
Video đang HOT
Nấu thêm 30 phút rồi khuấy đều. Sau 1 giờ nấu thì nước đường gừng bắt đầu sánh lại, bạn tiếp tục khuấy đều.
Đun cho đến khi nước đường gừng sánh lại, có màu hổ phách và khi dùng muỗng múc lên không bị nhỏ giọt. Tắt bếp và đổ kẹo ra khuôn đã lót giấy nướng và để nguội hoàn toàn.
Trong lúc đợi kẹo nguội thì cho bột gạo nếp vào chảo rang ở lửa nhỏ cho chín. Sau khi kẹo gừng nguội thì dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, lăn kẹo qua bột gạo nếp rang, sao cho bột phủ đều từng miếng kẹo là được.
Thành phẩm:
Trong những ngày mưa lạnh và thời tiết thay đổi, bạn hãy bảo vệ sức khỏe cả nhà với món kẹo dẻo gừng làm cực dễ này. Kẹo đạt tiêu chuẩn khi kẹo mềm và có độ dẻo dai tốt.
Chúc bạn làm được món kẹo dẻo gừng thật ngon nhé!
Mách bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon ngất ngây
Bánh trung thu có lớp vỏ mềm thơm, hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt khiến bạn ăn hoài cũng không ngán.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 320gr
- Bột bánh dẻo 20gr
- Bột sư tử 15gr
- Mạch nha 40gr
- Đường cát 200gr
- Nước đường bánh nướng 250gr
- Trứng gà 2 quả
- Đậu xanh tách vỏ 250gr
- Bơ đậu phộng 30gr
- Rượu mai quế lộ 5ml
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 150gr
- Sữa tươi 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bạn rửa sạch 250gr đậu xanh rồi cho vào ngâm cùng nước nóng khoảng 2 - 3 giờ. Nếu sử dụng nước lạnh thì cho đậu ngâm qua đêm. Đậu sau khi ngâm, bạn tiến hành đãi sạch vỏ còn sót lại rồi cho vào nồi nấu chín.
- Bạn cho phần đậu xanh đã được nấu chín cùng 200gr đường cát vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp, rồi rây cho mịn.
- Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra chảo chống dính, tiến hành sên cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại. Khi thấy phần hỗn hợp đậu bắt đầu sệt lại, bạn cho từ từ 100gr dầu ăn vào và đảo liên tục cho đến khi sờ vào phần hỗn hợp không còn bị dính tay là được.
- Tiếp tục, bạn cho thêm 20gr bột bánh dẻo vào chảo và trộn đều là xong. Đợi đến khi hỗn hợp đậu xanh nguội thì cho ra khay rồi vò thành từng viên tròn dựa trên trọng lượng của bánh.
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm 250gr nước đường bánh nướng, 30gr đậu phộng, 15gr bột sư tử, 40gr mạch nha, 1 lòng đỏ trứng gà và 50gr dầu ăn vào tô, trộn đều và ủ trong 30 phút.
- Sau đó, bạn cho thêm 320gr bột mì vào tô qua rây lọc, rồi trộn thật nhanh và đều tay để hỗn hợp thành khối bột mịn. Nếu cảm thấy ướt thì cho thêm bột mì vào. Khi khối bột đã mịn thì bạn ủ tiếp 30 phút - 1 giờ cho bột nghỉ rồi mới tiến hành đóng bánh.
- Bạn nhớ bật lò nướng ở 220 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh để làm nóng lò.
- Khi bọc nhân, bạn nên để phần vỏ và nhân có tỷ lệ là 65gr vỏ bánh : 85gr nhân bánh hoặc 75gr vỏ bánh : 75gr nhân bánh. Bạn phải bao vỏ thật đều quanh nhân bánh.
- Bạn cho phần bánh đã vo vào khuôn đóng. Bạn đóng bánh 2 lần, lần đầu nhấn tay thật chặt, lần thứ hai nhấn thêm rồi từ từ thả bánh vào khay đã được lót 2 lớp giấy bạc và 3 lớp giấy nướng.
- Bạn đánh đều hỗn hợp gồm 1/4 lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 giọt rượu mai quế lộ (khoảng 5ml), rồi lọc 3 lần hỗn hợp qua rây. Sau đó, bạn phết hỗn hợp lên trên mặt bánh.
- Tiếp đến, bạn tiến hành nướng bánh.
Lần nướng 1: Bạn nướng ở nhiệt độ 210 độ C khoảng 15 phút. Đến khi bánh đục thì nhấc bánh ra phun sương lên để bánh nhanh nguội. Bạn để bánh nguội trong vòng 2 giờ.
Lần nướng 2: Bạn vẫn tiếp tục làm nóng lò trước khi nướng 15 phút, rồi nướng bánh trong vòng 10 phút ở 180 độ C. Sau đó, bạn lấy bánh ra, tiếp tục phun sương và để nguội khoảng 1 giờ, rồi quét lại lớp hỗn hợp như lần 1.
Lần nướng cuối cùng: Bạn làm nóng lò rồi nướng bánh ở nhiệt độ 170 trong vòng 8 - 10 phút là hoàn thành.
- Bánh trung thu khi nướng xong bạn để được khoảng 2 ngày cho xuống dầu ăn thì sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công!
Cách làm chè lam Hà Nội dẻo ngon đơn giản không bị cứng Cách làm chè lam dẻo thơm mang đậm vị truyền thống sẽ giúp bạn nhớ về quê hương nếu đã lâu chưa có dịp về nhà. Chè lam là đặc sản nổi tiếng của các tỉnh vùng Đồng bằng Bắc Bộ, mỗi lần về quê người ta thường hay chọn mua chè lam về làm quà cho người thân, bạn bè. Chè lam...