Miến xào bề bề thơm xực gian bếp

Nếu bạn lăn tăn nấu gì cho bữa tối nay, thì đừng ngại đổi vị với miến xào bề bề. Chỉ một chút bề bề thôi đã khiến gian bếp của bạn thơm lừng, ấm xực và lũ trẻ sẽ thêm háo hức với bữa ăn quây quần của cả gia đình.

Miến xào bề bề vừa ngon mắt, ngon miệng

Tùy từng nơi, bề bề sẽ được gọi là tôm tít hoặc tôm tích, tôm thuyền… là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bề bề rất thơm, ngọt, dai, có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin A, Vitamin B1, chất sắt, Omega 3 và Omega 6, tốt cho hệ miễn dịch, làm món ăn nào cũng giữ được hương vị đặc trưng. Vì thế, ở Việt Nam chúng thường được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều đặc sản phong phú, đa dạng: Bề bề rang muối, bề bề sốt phomai, sốt me, bún chua bề bề, bề bề hấp sả…, trong đó miến xào bề bề là món ăn khá sang chảnh và hấp dẫn, lại kết hợp được với các loại rau củ nên vừa đẹp măt, lại thơm ngon, không ngấy.

Thành phần chính của món này chắc chắn phải dùng thịt bề bề đã bóc nõn, có thể dùng loại con nhỏ hoặc thịt bề bề vụn để chế biến. Tuy nhiên với thịt vun thì khi mua về phải nhặt sạch, loại bỏ hết vỏ bị lẫn trong thịt. Phi thơm hành, cho bề bề với chút gia vị, vào chảo xào chín, rắc tí hạt tiêu xay để thịt được thơm, để riêng ra bát.

Các nguyên liệu khác cần sơ chế và để riêng từng loại: rau củ là hành tây, cà rốt rửa sạch, thái chỉ; Rau thơm, hành lá thái nhỏ; Giá đỗ rửa sạch, để ráo; Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo, cắt vừa ăn.

Khi chuẩn bị ăn mới xào để đảm bảo món ăn được nóng, dậy mùi thơm chuẩn vị. Trước tiên phải phi hành cho vàng, rồi đổ ít nước dùng và gia vị, nước mắm vừa đủ vào chảo, đun sôi lăn tăn thì vặn vừa bếp, cho miến và cà rốt vào đảo đều tay cho tơi sợi miến. Thấy miến hơi chín, cho tiếp thịt bề bề, giá đỗ và cuối cùng là hành tây, tất cả đảo nhanh tay, trộn đều với sợi miến. Trước khi bắc chảo ra, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu xay.

Bày miến xào ra đĩa, ăn nóng, kèm với ít salad rau củ hoặc cà chua dưa chuột trộn dầu dấm sẽ rất ngon.

Theo Healthplus