Miến đậu xanh xào mực
Thịt mực thơm ngọt kết hợp với miến đậu xanh dai dai sẽ là món ăn sáng hay ăn phụ cho bạn và gia đình rất tốt cho sức khòe và ngon lạ miệng đấy nhé!
Thành phần: (2 người ăn)
- 1 con mực khô nhỏ
- 200 g miến đậu xanh
- 1 trái ớt chuông
- nửa củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- vừa đủ muối
- 1 ít tiêu
- vừa đủ hạt nêm
- vừa đủ đường
- vài lá ngò rí
Hướng dẫn:
Bước 1: Miến ngâm nước lạnh trước khoảng 15 phút rồi luộc với nước sôi trong 5 phút, sau đó vớt miến ra rổ, cho muỗng canh dầu ăn để miến không bị dính lại.
Video đang HOT
Bước 2: Hành tây, ớt chuông rửa sạch xắt sợi. Đối với ớt chuông nếu không thích vị hăng của ớt, có thể trần sơ bằng nước sôi luộc miến.
Bước 3: Đập trứng gà ra chén, nêm muỗng nước mắm, xíu đường, muỗng tiêu. Đánh cho tan lòng đỏ, rồi tráng bằng chảo không dính. Trứng chín, để nguội xắt sợi.
Bước 4: Khô mực nướng trên bếp gas cho chín vừa. Sau đó, dùng chày đập vào mực cho bớt lớp vỏ bên ngoài. Tước mực thành những sợi nhỏ theo chiều ngang con mực.
Bước 5: Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ vừa, cho mực vào chiên cho vàng. Lưu ý khi chiên, luôn đảo mực đều tránh làm mực cháy khét. Sau khi mực chín, cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 6: Trút phần dầu còn thừa trong chảo ra chén, tiếp tục xào hành tây, ớt chuông. Sau đó cho miến vào xào, nêm 1 muỗng dầu hào, muỗng bột nêm, muỗng đường. Đảo đều, cuối cùng cho mực khô chiên giòn và trứng xắt sợi vào.
Bước 7: Lấy miến ra dĩa, rắc tiêu, trang trí ngò và dùng nóng.
Canh Nấm Hoa Hoành Thánh
Canh nấm hoa hoành thánh là món ăn mới, lạ và độc đáo, món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn gia đình cho mà coi
Thành phần: (cho 4 - 5 người)
- 50 g nấm kim châm
- 50 g nấm đông cô tươi
- 50 g nấm bào ngư
- 50 g nấm rơm
- 20 g củ sắn
- 100 g khoai môn
- 150 g hoành thánh
- 1 cây mía lau
- 1 củ su hào
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- 120 g rễ ngò
- 1 củ cải trắng
- 100 g hành poaro
- 100 g đậu xanh
- Hạt nêm
- Dầu mè
- 200 ml nước dừa
Hướng dẫn:
Bước 1: 100gr đậu xanh cà vỏ hấp chín rồi giã sơ.
Bước 2: 100gr khoai môn sọ luộc chín, cắt nhỏ và giã nhuyễn (phải làm lúc khoai còn ấm nóng).
Bước 3: Nấu nước dùng rau củ: Củ cải trắng cà rốt su su củ sắn cắt miếng rễ ngò mía lau.
Bước 4: Nhân hoành thánh và chả giò tiều: khoai môn đậu xanh hành poaro phi thơm 30gr nấm mèo 5gr nấm đông cô băm nhuyễn (không bắt buộc) Thìa súp hạt nêm tiêu thìa súp đường 2 thìa canh dầu ăn hành poaro. Trộn kĩ hỗn hợp cùng 2 giọt dầu mè.
Bước 5: Dùng lá hoành thánh cuốn nhân, đem chiên.
Bước 6: Làm chả giò tiều : tàu hũ ky ngâm nước, cuốn nhân, đem chiên.
Bước 7: Làm nước dùng chay : 2 lít nước sôi 1 thìa súp hạt nêm mía lau rau củ 200ml nước dừa nấm đông cô. Khi rau củ chín thì vớt ra, thêm 1 nhánh hành poaro 1,5 thìa cafe hạt nêm thìa cafe muối.
Bước 8: Lọc nước dùng sao đó cho tất cả các loại nấm vào. Sau đó cho hoành thánh vào khi nước sôi.
Bánh trôi tàu nhân đậu xanh thơm ngon đặc biệt Bánh trôi tàu là món ăn vặt rất thích hợp để bạn trổ tài trong những ngày lạnh giá này. Những viên bánh trôi tàu ngập trong nước đường sanh sánh thơm mùi gừng, vỏ bánh mềm, nhân bánh lại bùi thơm và beo béo của đậu xanh sẽ khiến bạn có thể ăn mãi không chán. Hãy cùng bắt tay làm bánh...