Mì xào nước tương hải sản

Me hương dân con nâu cơm, nâu mi, chiên trưng… phong khi ca nha đi văng, co đoi bung cung biêt tư nấu vai mon đơn gian.

Ngoai nhưng mon me hương dân, con con “mò” lên cac trang web hương dân nâu ăn. Co gi thăc măc thi goi điên thoai nhơ me mach nươc. Hôm nay, gân đên giơ mẹ tan sở thì con lai nhăn tin nhơ me mua môt goi mi sơi to, rau va tôm, mưc…, đê lam mon mi xao hai san. Con còn căn dặn mua thêm ít mỡ thịt heo về thắng lấy tóp.

Me vê đên nha thi con khoe đa chuân bi xong phân nươc sôt rôi con lam ra ve… đầu bếp chính hãng, bao “me chi cân sơ chê mưc dum, con lai con tư lam”. Thấy đã trưa, làm nhanh để tranh thủ thời gian nghỉ ngơi, lam mưc xong mẹ còn phụ con lôt vo tôm, xăt mơ đê thăng lây top, phần vỏ, đầu tôm thì nấu với chút nước sôi, dằn tí muối làm nước dùng; con thi nhăt, rưa cai ngot rôi xăt khuc vưa ăn. Tiêp đên lôt vo toi va băm nho. “Trươc giơ, mon mi xao hai san mẹ không thây ai sư dung top mơ?”, thây ve măt nghi ngơ cua me nên con tua lai video clip cho me xem. Thì ra là một món mì xào của Malaysia, thấy đơn giản nhưng phải quen tay mới không làm sợi mì bị nhão, nát, nên mẹ nói để mẹ làm qua cho con xem, lần sau tự làm.

Mơ thịt căt vuông 1×1cm, tha vô nôi nươc sôi co pha môt it đương, luôc khoang 5 phut thi trut ra rô. Cho mơ thit vao cai chao khac cung môt it nươc va muôi thăng đên khi cuc mơ teo top lai vang đêu thi vơt ra đê lên giây thâm dâu. Làm theo cách này phần tóp mỡ ăn không bị gắt cổ và đậm vị hơn cách thắng mỡ thông thường.

Mì luộc nhanh qua nươc sôi, chi cân 2 – 3 phut (không cân chin mêm, vi con thêm bươc xao), xong đổ ra rô, xa dươi voi nươc lanh và để ráo. Lam nong chao, cho nhiêu dâu ăn vao chao trang đêu, rôi chăt ra chen (đê tranh sơi mi không bi dinh vao chao va dê bi nat). Tiêp đên, cho môt muông mơ heo mơi thăng vô va chut toi băm, vơi hai san, xao nhanh tay khi tôm hơi tai mau thi cho cai ngot vô, trôn đêu thi cho tiêp mi. Đao hôn hơp liên tuc, chan môt it nươc sôt la hôn hơp gồm nươc tương, hăc xi dâu, dâu hao, đương và chút nước dùng từ vỏ, đầu tôm vao mi trôn đêu, sao cho sơi mi không khô qua ma cung không ươt qua, rôi cho tiêp môt muông top mơ vô va tăt bêp. Trut mi ra đia.

Sơi mi sên sêt, thâm vi măn, ngot vưa ăn, đen bóng, thơm lưng mui hăc xi dâu đăc trưng, tôm, mưc gion dai va đăc biêt mui thơm vơi vi beo beo cua top mơ khi ăn trung, rât hâp dân.

“Tương không ngon, đâu ngơ ngon không tương, me hen”, thăng nhoc vưa ăn vưa gât gu.