Mì lạnh

Mì lạnh là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều màu sắc rất hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình nhé.

NGUYÊN LIỆU

Mì trứng tươi: 5 vắt

Ức gà: 1/2 cái 1 miếng

Dưa leo: 1/2 trái

Thịt nguội: 1 lát

Nấm mèo: 2 tai

Cua giả: 4 thanh

Trứng gà ta: 2 quả

Cần tây, rau mầm, mè trắng rang, ớt sợi

Dầu mè, bột năng,

Đường, tiêu, muối

Nước tương LISA

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ, ướp 1m nước tương LISA, giữ lại 1/2 chén nước luộc gà.

- Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi 6-7cm. Thịt nguội, nấm mèo trụng nước sôi, cắt sợi nhỏ, ướp với ít tiêu.

- Thanh cua xé sợi nhỏ. Rau mầm cắt bỏ rễ. Cần tây cắt sợi.

- Trứng đánh tan, nêm 1/2m muối, đem tráng mỏng rồi cắt sợi nhỏ.

- Mì luộc nước sôi nêm 1/2m muối rồi ngâm vào nước đá, vớt ra trộn đều với 2m dầu mè.

THỰC HIỆN

- Pha xốt: trộn đều 1/2 chén nước luộc gà, 3M nước tương LISA, 1,5M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M đường, 1m dầu mè, 1/3m tiêu, 1/3m muối.

- Xếp mì ra dĩa, trên mặt xếp thịt gà, dưa leo, thịt nguội, nấm mèo, cần tây, thanh cua, rau mầm, trứng chiên, 2m mè trắng rang. Trang trí thêm ớt sợi.

CÁCH DÙNG

Khi ăn chấm nước xốt lên mặt dĩa mì sau đó trộn đều.

MÁCH NHỎ

- Không nên trụng mì quá lâu, mì sẽ bị bở và không ngon.

- Nên ngâm nấm mèo với nước vo gạo hoặc nước có pha ít bột năng, nấm sẽ sạch và giảm mùi hăng.