Mẹo rửa “thần kỳ” khiến rau và trái cây ngon ngọt hơn

Bạn đã bao giờ nghe về “ phương pháp rửa rau 50C”? Phương pháp này thực sự có thể giúp thực phẩm sạch sẽ hơn, có hương vị ngon hơn.

Rau và trái cây dễ còn dư lượng thuốc trừ sâu, vì vậy chúng phải được làm sạch trước khi chế biến và ăn. Mới đây, các chuyên gia sức khỏe ở Nhật Bản đã công bố “phương pháp rửa rau 50C”. Phương pháp này không những làm sạch thực phẩm hơn, còn giúp thay đổi hương vị của thực phẩm theo hướng thích cực.

Để xác minh hiệu quả của “phương pháp rửa rau 50C”, một chương trình truyền hình Nhật Bản đã tiến hành một phép thử. Masahiro Hirayama – Tác giả của phương pháp này, chia rau bina thành hai phần. Phần thứ nhất được rửa với nhiệt độ nước là 50C trong 1 phút. Phần thứ hai được rửa với nhiệt độ nước thông thường.

Ảnh minh họa

Sau ba ngày, người ta thấy rằng rau bina được rửa với nhiệt độ nước là 50C vẫn còn xanh tươi và chất lượng đảm bảo. Tác giả Masahiro Hirayama giải thích rằng, nhiệt độ nước ở mức 40C là quá thấp, gần với nhiệt độ sinh sản của vi khuẩn còn trên 50C, lại gần với nhiệt độ nấu, dẫn đến mất chất dinh dưỡng trong thực phẩm, vì vậy 50C là nhiệt độ nước tốt nhất để rửa rau, củ, trái cây.

Dùng nước 50C để rửa thực phẩm cũng có thể khiến thực phẩm có hương vị ngon hơn. Đặc biệt, mẹo này không chỉ có tác dụng với rau, củ, trái cây còn có thể áp dụng cho thịt, hải sản, nấm… cũng sẽ cho hiệu quả tương tự.

Ảnh minh họa

Để chứng minh điều này, ông Sasaki, giám đốc một nhà hàng gà khá nổi tiếng ở Kanda, Tokyo đã quyết định thử nghiệm. Sau khi rửa ức gà với nhiệt độ nước là 50C, ông Sasaki thích thú nhận thấy, thịt gà không chỉ giảm mùi tanh mà còn có kết cấu mềm mại, hương vị ngọt ngào hơn.

Tác giả Masahiro Hirayama có tiết lộ thêm, nước 50C còn giúp “trẻ hóa” thực phẩm. Khi bị mất nước, rau sẽ khô quắt lại. Nếu được rửa với nước ở nhiệt độ 50C, rau, củ sẽ hấp thụ độ ẩm và trở lại trạng thái gần tươi như ban đầu.