Mẹo nướng gà giòn rụm, ngon không kém KFC
Dưới đây là cách làm gà rán ròn rụm, thơm ngon như ngoài hàng với sự kết hợp 11 gia vị dễ tìm có thể tự rán gà đúng chuẩn KFC ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm gà rán KFC
1 muỗng canh ớt bột paprika
2 thìa cà phê bột hành tây
1 thìa cà phê ớt bột thường
1 thìa cà phê tiêu đen
1/2 thìa cà phê bột cần tây
1/2 thìa cà phê cây xô thơm xấy khô
1/2 thìa cà phê bột tỏi
1/2 thìa cà phê bột gia vị allspice (của Jamaica)
1/2 thìa cà phê oregano khô
1/2 thìa cà phê húng quế khô
1/2 thìa cà phê rau thơm marjoram khô
Video đang HOT
1,5 chén bột mì đa dụng
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh muối ăn
1 con gà còn nguyên đã được sơ chế và làm sạch (đem chặt sẵn thành các phần đùi, cánh, ức)
1 lòng trắng trứng gà
2 lít dầu thực vật để chiên
Bí quyết làm gà rán KFC ngon chuẩn vị Nhật Bản (Ảnh minh họa)
Bước 1: Cách tẩm ướp món gà rán chuẩn vị KFC
Trộn bột mì với tất cả các loại gia vị với nhau trong dĩa sạch (trừ lòng trắng trứng và dầu ăn).
Ảnh minh họa
Cho lòng trắng trứng vào tô riêng. Nhúng từng miếng thịt gà vào tô lòng trắng trứng, rồi chuyển vào hỗn hợp bột mì gia vị. Trở mặt miếng gà vài lần cho phủ đều bột.
Gắp các miếng gà tẩm bột qua một bên, để yên trong 5 phút, đợi khô lại.
Bước 2: Cách làm gà rán tẩm bột gia vị
Làm nóng dầu ăn trong chảo lớn, rộng lòng, đến 175 độ C thì gắp từng miếng gà vào chiên giòn. Chia gà chiên theo từng đợt cho chín đều.
Ảnh minh họa
Mỗi bộ phận của gà khi rán sẽ có thời gian chín khác nhau. Khi chiên ức và cánh gà thì mất khoảng 12 – 14 phút, còn đùi với các phần khác sẽ phải mất thêm vài phút nữa. Để kiểm tra gà chín chưa rồi vớt miếng gà ra, đưa nhiệt kế vào trong miếng thịt đo thử. Nếu bên trong miếng thịt là khoảng 75 độ C là gà chín.
Vớt gà ra dĩa có lót khăn giấy, hoặc giá sạch để ráo dầu ăn. Thưởng thức ngay khi món gà rán còn nóng.
Cách làm món gà rán kiểu KFC giòn tan
Gà tẩm bột rán giòn kiểu KFC luôn được các bé yêu thích, nhưng giá mua ngoài hàng khá chát; bạn có thể tự làm ở nhà, vừa rẻ vừa đảm bảo vệ sinh.
Làm gà rán không khó, cái khó là làm sao để lớp vỏ thật giòn và thịt không bị khô. Bạn hãy áp dụng công thức dưới đây để có món gà rán như ý nhé.
Nguyên liệu
4 cánh gà, 2 ức gà, đùi gà (tuỳ ý)
2 quả trứng gà
500 gr bột mì da dụng, 50 gr bột ngô, 10 gr bột nở, 50 gr bột chiên giòn
2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột hành, vài lá oregano
Bột ớt Hàn Quốc (rây qua), muối, tiêu xay mỗi thứ 1 thìa
2/3 lon soda.
(Ảnh: Internet)
Cách làm
Trộn đều 300 gr bột mì và toàn bộ số bột ngô, bột nở, chia thành 2 tô bằng nhau. Tô thứ nhất (bột khô) thêm bột hành, bột tỏi, bột ớt, tiêu xay, lá oregano. Tô thứ 2 (bột ướt) thêm vào 2 quả trứng gà, 2/3 lon soda, muối.
200 gr bột mỳ còn lại, bạn cho vào tô thứ ba.
Gà xát muối, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp bột chiên giòn trong 30 phút.
Lăn đều gà theo thứ tự các tô bột 3 - 2- 1.
Chọn chảo lòng sâu, cho ngập dầu, chiên gà trong 10-15 phút (tuỳ từng bộ phận) với lửa vừa.
Lưu ý không chiên quá nhiều miếng gà cùng lúc. Không để nhiệt độ thấp để gà giữ được độ giòn. Để ý vớt các mảnh bột vụn để chúng không bám vào miếng gà mới và để dầu không bị đen.
Phương pháp làm gà rán kiểu Thái Gà rán Thái Lan được nhiều người yêu thích nhờ cách làm đơn giản nhưng hương vị bên trong rất hấp dẫn, đặc biệt là khi kết hợp với tương ớt chua cay.