Mẹo nhỏ làm món xíu mại màu đẹp tự nhiên, dậy mùi thơm hấp dẫn

P.V16:21 07/08/2022

Theo dõi VGT trên

Món xíu mại sốt cà chua rất dễ làm, dễ ăn phù hợp dùng làm bữa sáng cho cả gia đình khi ăn kèm bánh mì hoặc bún.

Chỉ cần nắm được bí quyết, bạn có thể chế biến nhanh chóng món ăn ở nhà nhưng vẫn thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Chọn thịt tươi ngon cho món xíu mại

Nguyên liệu:

- kg cà chua

- 3 lạng thịt nạc vai

- 2 quả trứng gà

- 2 lạng giò sống

- 1 củ sắn (củ đậu)

- Gia vị gồm : hành, tỏi khô băm nhuyễn. Hạt tiêu gia vị, đường, nước tương loại ngon, tương cà chua, hạt tiêu, rau mùi (ngò rí), hành lá, bột đao (bột năng) hoặc bột bắp.

Cách làm

- Cà chua rửa sạch đem nướng cho thơm và dậy mùi khi chế biến ra nhiều bột đỏ. Nướng rám xung quanh, lột vỏ băm nhuyễn hoặc cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn. Mẹo nhỏ này sẽ làm món ăn có màu đẹp tự nhiên.

Video đang HOT

Cà chua nướng sẽ cho màu đẹp mắt

- Củ đậu bào sợi ướp với 1 chút muối trong 15 phút sau đó vắt khô kiệt hết nước và băm nhuyễn.

- Trộn thịt băm với giò sống , trứng gà, củ đậu băm nhuyễn, hành lá, rau mùi. Ướp xíu gia vị, đường, hạt tiêu, hành tỏi khô băm trong 20 phút.

Hấp món xíu mại trong vòng 30 phút

-Viên tròn lại như thế này và cho vào xửng hấp cách thủy 30 phút. Thịt hấp xong giữ lại nước tiết ra để làm sốt.

- Nước sốt: cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi khô, cho cà chua đã xay vào với nước hấp thịt, đun nhuyễn cà chua, cho thịt đã hấp vào, cho nước tương và gia vị nêm nếm vừa miệng, cho nước tương cà chua sau cùng cho màu đẹp.

Thành quả món xíu mại đẹp, ngon

- Cho 1 chút bột đao (bột năng hoặc bột bắp) cho sánh. Bắc xuống rắc rau mùi, hành lá băm nhỏ, hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công với món xíu mại!

* Món ăn và ảnh do bếp Huyền Thu Pham thực hiện.

Xíu mại sốt cà chua cho bữa sáng đầy năng lượng

Xíu mại sốt cà chua không chỉ béo ngậy, hấp dẫn với phần sốt cà chua sền sệt, đậm đà mà còn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho bạn và cả gia đình trong một ngày mới.

Xíu mại sốt cà chua cho bữa sáng đầy năng lượng

Nguyên liệu làm món xíu mại sốt cà chua ngon đậm đà:

Thịt nạc xay: 200g

Lòng đỏ trứng muối: 2 cái.

Củ sắn: củ.

Cà chua: 2 quả.

Hành lá.

Trứng: 1 quả.

Hành tím.

Bột năng: 2 muỗng.

Tương cà ketchup: bát.

Dầu màu điều: 2 muỗng canh.

Gia vị: muối, tiêu, đường phèn, dầu ăn.

Cách làm món xíu mại sốt cà chua ngon đậm đà:

Bước 1:

Lấy thìa nghiền nhỏ lòng đỏ trứng muối.Củ sắn rửa sạch, thái sợi.Cà chua băm nhuyễn.Hành lá thái nhỏ.Hành tím băm nhuyễn, đem phi thơm với dầu ăn.

Bước 2:

Luộc củ sắn, vớt ra rổ và lấy tay ép cho ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 1-2 cm.Trộn củ sắn với thịt xay, trứng muối, trứng tươi, hành phi, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê đường.

Cho củ sắn thịt lợn xay cùng các nguyên liệu vào tô trộn đều

Bước 3:

Sau đó bạn bóp nhuyễn hỗn hợp cho kết dính lại với nhau rồi nắm thành từng viên cỡ đường kính khoảng 4cm.Rồi đem viên thịt vào nồi hấp khoảng 15-20 phút tùy độ to của viên.Sau khi hấp, bạn thấy có phần nước chắt ra từ xíu mại. để riêng phần này ra bát.

Bước 4: Làm sốt cà chua:

Cho dầu màu điều vào đun nóng, tiếp tục cho cà chua vào, đảo cho nhuyễn rồi cho nước vừa chắt ra từ xíu mại vào đun cho đến khi cà chua chín nhừ thì cho tương cà ketchup vào, thêm đường, muối đã chuẩn bị.

Tiếp tục hòa bột năng vào bát nước, quấy đều rồi đổ vào nồi nước sốt, đun cho đến khi sốt sánh lại sền sệt thì cho xíu mại vào đảo rồi để khoảng 5 phút cho xíu mại ngấm gia vị.Cuối cùng là bỏ xíu mại ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.

Làm nước sốt cà chua rồi cho xíu mại vào đun cùng

Những lưu ý khi làm xíu mại sốt cà chua:

Nếu làm xíu mại để kẹp vào bánh mì ăn kèm thì bạn nên viên xíu mại nhỏ một chút cho bỏ vừa ruột bánh.Xíu mại sốt cà chua không chỉ ăn kèm với bánh mì mà ăn với cơm nóng cũng rất ngon.Yêu cầu cho món này là thịt phải chín mềm, không bị bã, thơm ngậy, nước sốt đậm đà vừa đủ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Món xíu mại sốt cà chua đơn giản ngon cơm Món xíu mại sốt cà chua có độ dai, béo ngọt vừa phải, sốt với vị cà chua đậm đà, ăn hoài không ngán. Món ăn này đơn giản, dễ làm thích hợp cho cả gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Món xíu mại sốt cà chua đơn giản ngon cơm Nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua ngon hấp...