Mẹo khử vị đắng trong mướp đắng cho món ăn thêm đậm đà ngon miệng
Mướp đắng là một thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng nhờ những vitamin cùng khoáng chất như: vitamin B1, C, kẽm, protein,… Song, nhiều người lại ái ngại với mướp đắng vì vị đắng của chúng.
Mướp đắng là một thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng nhờ những vitamin cùng khoáng chất như: vitamin B1, C, kẽm, protein,… Song, nhiều người lại ái ngại với mướp đắng vì vị đắng của chúng. Tuy nhiên, Emdep.vn sẽ mách nhỏ bạn những mẹo khử vị đắng trong mướp đắng cực đơn giản để có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon, dễ ăn cho gia đình:
Đầu tiên, bạn cắt đôi trái mướp đắng, bỏ hạt mướp đắng rồi bỏ ruột mướp đắng bên trong quả.
Rửa sạch màu vàng trong ruột, cắt mướp đắng thành nhiều lát để dúng au.
Bạn đun một nồi nước sôi nóng, rắc thêm một chút muối rồi chần mướp đắng trong vài phút.
Cuối cùng bạn vớt mướp đắng để vào nước lạnh. Nhờ đó, mướp đắng sẽ không còn vị đắng.
Mướp đắng là một thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng nhờ những vitamin cùng khoáng chất như: vitamin B1, C, kẽm, protein,…
Đây là một cách dễ dàng để bạn loại bỏ vị đắng trong mướp đắng, cụ thể: ngâm mướp đắng vào trong nước muối khoảng 30 phút để giảm vị đắng sau khi cắt. Sau đó bạn vớt ra rửa mướp cho hết mặn và bóp nhẹ rồi nấu như bình thường.
Loại bỏ cùi trắng bên trong
Bạn bổ dọc trái mướp đắng, bỏ hoàn toàn những phần cùi trắng nằm sát trong thịt mướp. Việc này cũng giúp mướp giảm đi vị đắng đáng kể.
Gợi ý bạn 2 món ngon từ mướp đắng:
Mướp đắng xào thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị
Video đang HOT
3 trái mướp đắng
200g thịt bò4 tép tỏi
1 củ gừngRau ngò rí
Các loại gia vị khác như: Dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…
Mướp đắng xào thịt bò
Các bước thực hiện món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt bò về thì rửa qua với nước và khử mùi hôi của thịt bằng cách lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà lên toàn bộ miếng thịt. Để trong khoảng 2 phút rồi rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng và nước sạch.
Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng với muỗng hạt nêm muỗng muối muỗng bột ngọt, trộn đều rồi ướp gia vị trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Mướp đắng rửa sạch rồi bỏ ruột và cắt lát mỏng vừa ăn. Để làm giảm vị đắng của khổ qua thì bạn có thể ngâm cùng nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm. Chờ đến khi tỏi đã vàng và có mùi thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn thật đều tay trong 2 phút. Đến khi thịt bò chín tái và săn lại thì múc thịt ra chén riêng.
Bước 3: Dùng chảo vừa xào thịt bò cho phần mướp đắng vào cùng với dầu hào rồi đảo đều tay trong 3 phút cho mướp chín. Sau đó cho thịt bò tái lúc nãy vào xào chung. Tiếp tục cho thêm ngò rí cắt nhỏ và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu xay cho món ăn thêm hấp dẫn là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa,
700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
Hạt nêm, muối, rau mùi
Canh gà mướp đắng
Sơ chế nguyên liệu
- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
Cách làm canh gà nấu khổ qua
- Bước 1: Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
- Bước 2: Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
- Bước 3: Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.
Chúc bạn thành công!
Cách làm mướp đắng xào thịt bò lạ miệng mà tốn cơm
Mướp đắng xào thịt bò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có khả năng giải độc lại vừa có thể làm đẹp da. Vì vậy, trong thực đơn của gia đình bạn nhất định không thể thiếu món ăn có nhiều công dụng đối với sức khỏe này.
Mướp đắng xào thịt bò là món ăn vô cùng bổ dưỡng
Sau đây là cách làm món mướp đắng xào thịt bò mà bạn không nên bỏ qua:
Nguyên liệu:
- Mướp đắng: 2 quả vừa
- Thịt bò thăn: 250g
- Hành tím, ngò, hạt tiêu
- Muối, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột năng
Cách thực hiện:
Ướp thịt bò với gia vị trong khoảng 30 phút
Bước 1: Thịt bò thăn bạn nên chọn loại có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mềm, gân trắng mịn, mỡ màu vàng. Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch thịt bò, thái thật mỏng rồi cho vào bát tô, ướp với 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột năng, 1 muỗng nhỏ dầu hào và 1 chút tiêu, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Mướp đắng cắt đôi, bỏ hạt rồi xắt miếng vừa ăn
Bước 2: Mướp đắng rửa sạch, cắt đôi để bỏ hết hạt bên trong rồi xắt thành miếng vừa ăn. Để mướp bớt đắng, bạn có thể rắc một chút muối lên mướp sau khi cắt miếng, để khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước, để ráo. Đối với hành tím, sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì bạn cắt thành từng lát nhỏ.
Xào thịt bò chín tới với một chút hành tím
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp, xào hành tím với một chút dầu ăn cho thơm rồi đổ thịt bò vào xào chín tới. Tiếp đến, bạn múc thịt bò ra đĩa, cho thêm dầu ăn vào chảo rồi đổ mướp đắng vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Bước 4: Khi mướp vừa mềm thì bạn cho thịt bò vào đảo qua, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi múc ra đĩa, bạn có thể trang trí một chút ngò lên trên để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Với món mướp đắng xào thịt bò, bạn nên thưởng thức khi món ăn còn nóng để có thể cảm nhận hết vị ngon của nó. Chúc bạn và gia đình luôn có được những bữa cơm thật ngon cùng với món ăn này!
Mẹ đảm biến ức gà, thịt nạc khô khốc thành món ăn hấp dẫn Phần thịt nạc, ức gà thường không mấy hấp dẫn, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng lại cho rằng chúng rất tốt cho sức khỏe. Vậy phải chế biến làm sao cho phần thịt khô khốc này trở nên hấp dẫn với cả nhà? Với kinh nghiệm của chị Nguyễn Thu Vân (35 tuổi, hiện sống và làm việc tại Nhật Bản), trước...