Mẹo khử sạch vị đắng của măng tươi đơn giản trong vòng “1 nốt nhạc”

Thu Chang15:03 12/05/2020

Măng tươi có thể chế biến thành các món ăn rât ngon. Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến, măng sẽ có vị đắng, làm món ăn mất ngon.

Để xử lý măng đăng khi chê biên mon ăn có rất nhiều cách. Bài viết này sẽ chỉ cho chị em những mẹo nhỏ đơn giản nhất khắc phục tình trạng măng tươi bị đắng.

Ngâm măng vơi nươc vo gao

Măng tươi mới mua về bạn có thể rửa sạch phần đất bên ngoài sau đó xếp vào nồi (để cả vỏ). Bỏ thêm vài quả ớt đã bỏ hạt, đổ nước vo gạo vào ngập hết mắng.

Cho nồi lên bếp và đun lửa vừa. Khi nào thấy măng mềm thì tắt bếp. Đổ măng ra rổ cho nguội sau đó bóc vỏ. Rửa lại măng với nước sạch vài lần sau đó có thể chế biến các món ăn tùy thích. Như vậy măng sẽ không còn bị đắng nữa.

Luôc măng đê khư vi đăng

Măng tươi mua về đem bóc vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc vài lần. Mỗi lần luộc cần thay nước mới. Sau đó đổ bỏ nước luộc và xả lại măng bằng nước sạch. Khi thấy măng mềm nghĩa là chất đắng cũng hết. Lúc này, bạn có thể chế biến măng thành các món ăn tùy sở thích.

Video đang HOT

Luôc măng vơi rau ngot

Măng tươi mua về bóc sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi bỏ vào nồi luộc. Thêm vài nắm rau ngót đã rửa sạch vào nồi. Khi măng chín thì tắt bếp.Vớt hết rau ngót trong nồi ra rồi chắt bỏ phần nước sôi. Rửa lại măng bằng nước lạnh vài lần là có thể chế biến thành các món ăn yêu thích.

Luôc măng vơi nươc muôi

Măng mua về bóc sạch vỏ rồi thái nhỏ (tùy theo món ăn định nấu là gì). Cho măng vào nồi rồi thêm muối hạt và đổ nước vào đun sôi. Vớt măng ra và xả lại với nước lạnh nhiều lần để khử vị đắng.

Ngâm măng vơi nươc vôi

Măng tươi khi mua về bạn có thể ngâm trong nước vôi trong vài tiếng rồi bỏ vào nồi luộc vài lần. Thay nước liên tục cho đến khi thấy nước luộc trong là được.

Hi vong vơi môt sô cach đơn gian như trên, ban co thê khư đươc vi đăng tư măng tươi va chê biên nhiêu mon ăn ngon, bô dương cho gia đinh thương thưc ngay cuôi tuân nhe.

Chuc cac ban thanh công!

Mì ramen dế ở Nhật

Để làm được bát mì ramen, người đầu bếp đã sử dụng hơn 100 con dế để làm mì và nấu nước tương.

Công ty sản xuất thực phẩm côn trùng Antcicada trụ sở tại Nhật vừa liên kết với đầu bếp sao Michelin Yuto Shinohara cho ra đời món ăn độc đáo: mì ramen dế. Sự kết hợp kỳ lạ này gây ra sự tò mò với nhiều tín đồ ẩm thực ở xứ sở phù tang.

Món ăn có tên gọi là koorogi ramen (có nghĩ là mì ramen dế) đã được công ty này quảng bá tại các sự kiện thực phẩm trên khắp Nhật Bản, thậm chí còn từng được bán ở Phần Lan và Estonia. Koorogi ramen được làm hoàn toàn từ loại côn trùng này, bao gồm sợi mì lẫn nước dùng.

Sợi mì maruyama nổi tiếng ở Tokyo được trộn với bột dế nghiền để đẫm hương vị. Các nhà sáng chế của công ty đã thử nghiệm nhiều lần với các loại dế và mì khác nhau, với các tỷ lệ khác nhau để cho ra một hương vị dễ chịu nhất cho thực khách.

Không chỉ vậy, phần nước dùng cũng được làm từ loại côn trùng này. Dế được lên men bằng cám gạo, sau đó sử dụng cho việc chế biến nước dùng. Loại dế này được nhân giống và nuôi dưỡng với quy trình ngặt nghèo ở quận Tokushima. Để làm được một bát koorogi ramen, người ta đã phải sử dụng tới 100 con dế.

Antcicada dự định mở một nhà hàng ở Tokyo dành cho những thực khách thưởng thức và tìm hiểu về việc ăn côn trùng. Tuy nhiên, Covid-19 đã làm kế hoạch này tạm phải hoãn lại. Những khách hàng muốn ăn giờ chỉ có thể mua mang đi hoặc đặt qua các ứng dụng giao hàng.

Mỗi phần koorogi ramen mang đi được đóng gói sẵn đông lạnh, bao gồm: mì, thịt xá xíu, măng, nước dùng và một con dế khô để trang trí trên cùng. Phần ăn được bán từ 2 suất trở lên với giá 2.200 yen (480.000 đồng), 4 suất có giá 4.200 yen (922.000 đồng), 10 suất có giá 10.000 yen (2,2 triệu đồng).

Chủ sở hữu của công ty và đầu bếp Yuto Shinohara đều là những chuyên gia côn trùng học. Họ đã nghiên cứu và đưa côn trùng vào đồ ăn hàng ngày hơn 20 năm qua. Cửa hàng của công ty còn cho ra đời loại bia dế, dế luộc và trà sữa nhộng.

Canh măng tươi nấu giò heo Món canh chỉ với hai nguyên liệu song vẫn khá hấp dẫn. Nguyên liệu: - 1 kg giò heo, 1/2 kg măng tươi. - Hành lá, hạt nêm, đường, muối, tiêu. Cách chế biến: - Măng tươi mua về rửa sạch, luộc chín rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. - Giò heo rửa sạch với nước muối, sau đó cho vào...