Mẹo chiên cá giòn tan, ngọt thịt để làm bún cá chấm hay chan đều ngon xuất sắc

My Na05:51 03/05/2024

Theo dõi VGT trên

Nếu bạn luôn thắc mắc làm thế nào để cá chiên được giòn ngon như ngoài hàng, hãy áp dụng bí quyết sau.

Nguyên liệu:

- 0,5kg cá rô phi, phi lê

- 1 thìa canh bột mỳ hoặc bột khoai tây

- Gia vị ướp cá: hạt tiêu, bột canh

- Dầu ăn

Cách làm

Video đang HOT

Cá rô phi tự nhiên rất thích hợp để làm bún cá vì thịt chắc, thơm ngọt, ít xương

Nên chọn những con cá to, thịt dày để khi chiên có độ giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong

0,5kg cá phi lê trộn đều với 1 thìa canh bột mỳ/ hoặc 1 thìa canh tinh bột khoai tây, thêm 1 ít bột canh và hạt tiêu để cá có vị đậm đà.

Trộn thật đều. Lưu ý chỉ cho một ít bột mỳ để tạo lớp “áo” mỏng, khi chiên cá sẽ không bị dày bột.

Đun nóng chảo dầu, thêm cá vào chiên ngập dầu. Khi vàng giòn 1 mặt mới lật để tránh miếng cá bị vỡ.

Thành phẩm cá chiên giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong.

Cá chiên giòn có thể làm bún cá chấm hoặc bún cá chan đều rất ngon. Lớp vỏ chiên giòn rất mỏng, khi ăn không bị bở, rất hấp dẫn.

Dù chiên loại cá nào cứ thêm nhiều vài hạt này đảm bảo da cá giòn, không dính và thơm ngon

Với những mẹo nhỏ trên đây bạn có thể áp dụng cho tất cả các loại cá.

Khi mức sống ngày càng được cải thiện, con người bắt đầu khắt khe hơn trong việc ăn uống. Trước đây người ta chỉ cần ăn no là đủ, đến nay bữa ăn phải hấp dẫn, có đủ các nhóm chất, đẹp mắt. Chính vì thế có rất nhiều mẹo nhỏ để tạo nên món ăn đẹp mắt từ các đầu bếp nhà hàng được nhiều người quan tâm, học hỏi.

Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn chỉ cho bạn một mẹo nhỏ để món cá chiên được đẹp mắt, da giòn, không dính chảo. Mời bạn cùng tham khảo.

Nguyên liệu bạn cần có là cá tươi, dầu, muối và trứng. Tiếp đó các bạn sơ chế nguyên liệu. Cá bạn bỏ vảy, lấy nội tạng và rửa sạch lớp màng đen ở bụng cá. Sau khi rửa sạch bằng nước lạnh, bạn lau khô cá bằng giấy ăn hoặc khăn khô. Bạn nên nhớ nếu để cá còn dính nước lạnh lúc cho vào dầu nóng dễ bị bắn, gây bỏng.

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng chảo liền cho dầu ăn vào đun nóng. Trong lúc chờ dầu ăn nóng, bạn đánh trứng với một ít muối. Tiếp đó cùng cọ quét đều một lớp trứng lên cá. Bước này giúp cá như có một lớp màng bảo vệ, khi cho vào chảo sẽ không bị dính.

Khi dầu ăn đã đun nóng, cho một ít muối vào rồi giảm nhỏ lửa. Bạn cầm tay chảo lắc nhẹ để dầu ăn được phủ khắp mặt chảo. Tiếp đó bạn cho từ từ cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá ngả màu vàng đều hai mặt, chín thơm là hoàn thành.

Với những mẹo nhỏ trên đây bạn có thể áp dụng cho tất cả các loại cá. Khi cho vài hạt muối khi chiên cá cùng việc lớp phết trứng lên cá sẽ giúp da cá giòn, không bị dính. Cá sau chiên có mùi thơm nhẹ, khi ăn da cá giòn, thịt cá mềm vô cùng hấp dẫn.

Cách làm cá chiên giòn thơm nức mũi Hôm nay xin hướng dẫn các bạn cách làm cá chiên giòn cực kỳ thơm ngon "bao nhiêu cũng hết" để chiêu đã cả nhà mình nhé! Món cá chiên giòn thơm nức mũi chắc hẳn là món ăn đã từ lâu vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình rồi đúng không các bạn? Rất nhiều người yêu thích món ăn...