Mê thịt gà đừng bỏ qua cách làm đùi gà sốt cay Hàn Quốc thần thánh này
Những chiếc đùi gà sốt cay giòn rụm, được chiên vàng thơm lừng hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả gia đình ngày nắng nóng.
Đùi gà rán giòn giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong thì thử hỏi ai mà cưỡng lại cho được. Đặc biệt, công thức dưới đây là chuẩn vị “Hàn Quốc”, thế nên mình tin rằng nó sẽ chinh phục tất cả mọi người kể cả những ai khó tính trong ăn uống. Cùng vào bếp với mình để tìm hiểu và thực hiện ngay cách làm đùi gà sốt cay hương vị Hàn Quốc – ngửi là thích – ăn là mê.
Tham khảo: Cách làm đùi gà rim cực ngon này
Chọn mua đùi gà ngon để sốt cay
Những chiếc đùi gà tươi ngon sẽ làm nên sự thành công của món ăn này, khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng, vậy nên bạn cũng cần phải để ý nhé. Để mình chia sẻ những kinh nghiệm cá nhân khi đi mua đùi gà của mình cho các bạn tham khảo.
- Mình luôn ưu tiên mua thực phẩm trong siêu thị, tại đây có bán đa dạng các loại đùi gà khác nhau, từ to tới nhỏ tha hồ lựa chọn, hơn nữa thì đồ ở đây mình rất yên tâm, có chứng nhận kiểm dịch vệ sinh.
- Để làm đùi gà sốt cay, mình nghĩ các bạn nên chọn đùi gà có kích thước vừa phải, không nên chọn đùi quá to, ướp sẽ không ngấm kĩ gia vị.
- Chọn những chiếc đùi màu sắc tươi mới, không quá nhão hay có mùi gì khác thường.
Nguyên liệu cần có
Đùi gà: 3-4 cái
Bột tỏi, bột gừng
Các gia vị cần thiết khác: hạt tiêu, đường, hạt nêm…Cách làm đùi gà sốt cay Hàn Quốc
Một số bạn hỏi mình rằng nếu không tìm được tương ớt Hàn Quốc thì có làm được món này không, thực ra không có cũng không sao, bạn có thể thay bằng tương ớt Việt Nam và ớt bột, hương vị khi chế biến lên vẫn ngon và hấp dẫn nên bạn không cần phải quá lo lắng về vấn đề này.
Bước 1: Tẩm ướp đùi gà
Đùi gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, nếu ai kĩ hơn thì dùng rượu trắng hoặc muối để rửa kèm cho sát khuẩn và khử mùi tanh.
Bạn dùng dao khứa vài đường chéo lên đùi gà cho ướp dễ ngấm gia vị hơn, việc khứa như thế này cũng giúp đùi gà nhanh chín.
Sử dụng bột tỏi, bột gừng, tương ớt, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột chiên giòn ướp đùi gà trong vòng tối thiểu 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Chiên đùi gà cho giòn
Trước khi chiên, bạn hãy để đùi gà ra bên ngoài để đùi bớt lạnh, trở về nhiệt độ bình thường giúp việc chiên được nhanh hơn.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, món này thì bạn nên chiên ngập dầu sẽ ngon hơn nhé.
Lăn đùi gà qua 1 lớp bột chiên giòn rồi thả xuống chảo dầu đang nóng già, đợi đùi chín vàng thì gắp ra cho ráo dầu.
Video đang HOT
Bước 3: Làm sốt cay bí truyền
Gọi là sốt cay bí truyền bởi đây là công thức thần thánh, ít người biết, mình được một bạn làm trong nhà hàng Hàn Quốc chia sẻ lại cho, chính mình đã thử và cứ phải thốt lên là “tuyệt cú mèo”.
Bạn tận dụng chiếc chảo chiên gà lúc nãy, chắt bớt dầu ra, chỉ để lại một ít rồi phi thơm tỏi, thêm tương ớt, đường, hạt nêm… trộn đều lên đến khi sốt tạo thành hỗn hợp sền sệt thì cho đùi gà xuống rim khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp. Bạn nào thích ăn cay thì cứ tăng lượng ớt lên cho hợp với khẩu vị.
Thành phẩm đùi gà sốt cay Hàn Quốc
Bạn gắp đùi gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và rắc thêm chút mè rang trắng để món ăn trông thêm phần hấp dẫn. Đối với món này thì mình nghĩ không cần nước chấm vì lúc tẩm ướp, chiên rán đã khá đầy đủ gia vị rồi.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đùi gà sốt cay Hàn Quốc rồi, theo mình cảm nhận thì phần gia vị ướp khá đậm đà, vừa vặn, không quá mặn cũng không quá ngọt. Từng thớ thịt được tẩm ướp kĩ càng, kết hợp với màu sắc cánh gián bắt mắt bên ngoài vỏ, đây chính là lí do mà món ăn này tạo nên cơn sốt trên các trang mạng xã hội trong thời gian hiện nay. Bên cạnh phần đùi gà, bạn còn có thể tận dụng phần nước sốt để chan cơm cũng ngon lắm đó. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sắc này nha. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
Cách nấu cơm gà BBQ phô mai béo thơm ngon miệng hấp dẫn ăn là ghiền
Cơm gà BBQ phô mai với nước sốt đậm đà, cùng vị béo thơm của phô mai chính là lựa chọn tuyệt vời, làm phong phú thêm những bữa ăn của gia đình. Cùng vào bếp trổ tại thực hiện ngay cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cơm gà BBQ phô mai
Cơm 2 chén (loại chén ăn cơm)
Gà 1 con (khoảng 1kg)
Phô mai 100 gr (dạng lát)
Nước hầm gà 200 ml
Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh
Nước đường 4 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối/Tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ngon, chất lượng
Đối với gà còn sống
Lông của những con gà khỏe mạnh sẽ suôn mượt và có độ bóng nhất định.Những con gà bị bệnh sẽ nhắm nghiền mắt, phần mắt và mũi thường bị chảy dịch.Không nên chọn mua những con gà mà chân xuất hiện các vết bầm, sưng tấy, đôi khi chuyển sang các màu lạ hay mào có màu tím nhợt hay bầm đen.
Đối với gà làm sẵn
Chọn con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành, còn quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, cần phải tùy thuộc vào giống gà mà cân nhắc tiêu chí này.Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Gà ngon thì phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt không có những vết bầm hay vết máu tụ.
Nơi mua phô mai, bột ớt, tương ớt HQ
Đối với món này bạn có thể dùng phô mai Mozzarella, Cheddar dạng sợi hay dạng lát đều đượcBạn có thể tìm mua phô mai và bột ớt, tương ớt Hàn Quốc tại các khu chợ, cửa hàng hoặc tại các siêu lớn thị trên toàn quốc.Bạn cũng có thể tìm mua phô mai, bột ớt hoặc tương ớt Hàn Quốc dễ dàng ở các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua online trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Cơm gà BBQ phô mai
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, gà sau khi mua về các bạn nhổ sạch lông măng, sau đó mang bóp với muối và 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Cách sơ chế gà đúng chuẩn:
Cách 1 : Để khử mùi hôi thịt gà bạn dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh
Cách 2 : Ngoài cách 1, để khử đi mùi hôi của gà trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
2
Trộn sốt BBQ
Cho vào chén 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh tỏi băm sau đó dùng muỗng khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
3
Nấu gà sốt BBQ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Cho phần gà vào chảo, thêm tiếp 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Vặn lửa vừa và tiến hành áp chảo cho thịt gà chín vàng.
Tiếp theo, trút toàn bộ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào chảo và trộn cho gà áo đều sốt.
Thêm 200ml nước hầm gà vào chảo, tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi phần nước rút và sánh sệt lại, đồng thời thịt gà chín mềm.
4
Hoàn thành
Kế đến, đẩy gà sang 1 bên rồi trút thêm 2 chén cơm vào, dùng muỗng trộn đều, nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa cho cơm thấm vị và lên màu đẹp mắt.
Cuối cùng, rưới phần phô mai nấu chảy lên trên, đun thêm khoảng 1 phút nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã ngay cơm gà BBQ phô mai chuẩn vị Hàn Quốc, đầy thơm ngon rồi!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những miếng thịt gà mềm, ngọt thơm ngon, hạt cơm tơi, mềm, vị béo của phô mai quyện cùng với nước sốt cay cay, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.
Món này dùng nóng kèm với một ít củ cải muối chua và nhâm nhi cùng vài lon nước ngọt hay bia thì tuyệt cú mèo cho mà xem.
Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền Cách làm chân gà rút xương sốt cay .Cùng vào bếp thưc hiện ngay món chân gà rút xương sốt cay cực thơm ngon và hấp dẫn nhé! Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay Chân gà 600 gr Tương ớt 2 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Mè rang 1 muỗng canh...