Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương

Cũng dễ đến dăm năm rồi sau cái lần đầu được ăn món đặc sản này. Đó cũng là lần đầu tiên được đặt chân đến vùng đất Phú Yên đẹp đẽ, thơ mộng từ mọi gốc cây đến ngọn cỏ.

Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương - Hình 1

Người Phú Yên hiếu khách ghê gớm. Anh chủ nhà không muốn chúng tôi ra ngoài quán ồn ào, mất trật tự nên anh oder đồ và cả đầu bếp của nhà hàng về để triển món đặc sản này ngay tại tư gia. Tròn mắt nhìn một lô cái thố bằng sứ mỗi cái được đặt lên trên mỗi chiếc đĩa rồi đốt cồn cháy leo xung quanh trông rất ma mị, bọn tôi ai nấy đều trầm trồ kinh ngạc.

Phú Yên là vùng đất được biển cả hết mực ưu ái khi vừa có khung cảnh tuyệt đẹp lại có những món ăn vô cùng hấp dẫn . Nơi đây được ví như “thủ phủ cá ngừ đại dương ” vì ngư dân làng biển Phú Câu (Tuy Hòa) là những người đầu tiên phát triển nghề câu loại cá này vào năm 1994. Cá ngừ đại dương còn có tên gọi là cá bò gù, là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chính là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và được chế biến ra nhiều món ăn phong phú. Đối với các loại cá nhỏ thì phần mắt cá trông cũng bình thường và không có gì đáng sợ. Còn đối với con cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương đương với quả bóng tennis và thường nặng khoảng 100 – 200gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người “khiếp vía” và buông đũa ngay.

Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương - Hình 2

Ban đầu, khi làm cá, người ta thường bỏ mắt. Nhưng thấy mắt cá ngừ quá to, bỏ thì rất uổng nên người dân kì công tìm cách chế biến, cuối cùng đã làm nên một món ăn với hương vị độc đáo không nơi nào có được.

Mắt cá có thể chế biến nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là tiềm thuốc Bắc. Khó nhất trong chế biến là việc khử mùi. Mắt cá ngừ tươi mang về được chần qua nước muối nấu sôi, sau đó rửa sạch, lấy các gân máu rồi mang đi hấp với lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh. Tiếp theo sau khâu khử mùi, mắt cá được ướp với các loại gia vị và một số vị thuốc Bắc.

Video đang HOT

Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương - Hình 3

Mắt cá ngừ rất to nhưng người ta chỉ lấy phần cầu của mắt để ăn. Do có vị tanh nên mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc hay được dùng lúc còn nóng . Tại Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít ai dùng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm với cải bẹ xanh xắt nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay.

Nhưng vì mắt cá ngừ to như vậy, đến gần bằng nắm tay người lớn, có vị béo dễ gây ngán nên chỉ ăn riêng nó thôi cũng đã đủ no và ngán rồi. Trước đây, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi. Nhưng ngày nay, món ăn đã trở thành một trong những đặc sản hàng đầu mà Phú Yên giới thiệu với bạn bè khắp nơi. Món ăn này khi chín ăn không hề tanh mà thơm béo, bùi ngậy rất vừa miệng và ngon.

Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương - Hình 4

Đến Phú Yên mà không thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương, coi như chưa đến! Sau này đã nhiều lần tôi được thưởng thức món đặc sản này, nhưng bữa ăn hôm đó và hương vị của món ăn đặc biệt này thật khó có gì sánh nổi. Chắc tại nó đượm cả tình người hiếu khách nữa!

Thuy miny

Theo tapchicongthuong.vn

Nhìn vẻ ngoài khá kinh hãi, sản phẩm này vẫn được người Việt săn lùng

Vẻ bề ngoài khiến không ít người kinh hãi nhưng mắt cá ngừ đại dương đang được nhiều chị em săn lùng về thưởng thức. Không ít bà nội trợ bỏ cả nửa triệu đồng để mua sản phẩm này cho cả gia đình.

Mắt cá ngừ đại dương được coi là một trong những đặc sản bổ dưỡng, có một không hai ở Phú Yên. Nhiều du khách đến đây với mong muốn được thưởng thức chúng một lần dù vẻ ngoài món ăn này nhìn có phần kinh hãi, rùng rợn.

Để đáp ứng nhu cầu của những người không có đủ điều kiện đi đến Phú Yên mà vẫn muốn được thưởng thức món ăn này, một số dân buôn đã nhập mặt hàng này về bán. Nhiều bà nội trợ cho rằng chúng có tác dụng bổ mắt, tăng cường thị lực đã đặt mua vài kg về ăn dần.

Vừa cầm 1kg cá ngừ trên tay, chị Thu Hằng (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết đặt 3-4 ngày giờ mới nhận được hàng. Qua tìm hiểu, chị biết được mắt cá ngừ được ví như "đèn pha đại dương", chúng mang giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega3 và DHA rất tốt cho mắt và trí não. Đặc biệt, người kém thị lực hay có các bệnh về mắt nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương kèm với gan của nó để chữa khỏi bệnh của mình.

Nhìn vẻ ngoài khá kinh hãi, sản phẩm này vẫn được người Việt săn lùng - Hình 1

Vẻ ngoài rùng rợn nhưng mắt cá ngừ vẫn được nhiều người đặt mua.

Khi thấy người bán mắt cá ngừ, chị Hằng đặt mua ngay về cho gia đình thưởng thức. "Thực sự nhìn chúng hơi sợ sợ, mình vẫn mua vì tốt cho sức khỏe. Đợt này mình chỉ mua thử 1 kg, cả nhà ăn hợp khẩu vị thì sẽ mua tiếp", chị cho hay.

Chị Cẩm Tú, một người chuyên bán hải sản ở Quy Nhơn, cũng cho biết mắt cá ngừ nhiều người lùng mua trong thời gian gần đây, họ chủ yếu đặt mua từ 1-2kg. Một số người lại đặt mua cả 4-5kg mắt cá ngừ, có người lại đặt mua số lượng lớn về kinh doanh.

"Với những người đặt mua số lượng ít, mình có hàng trả khách luôn. Khách nào mua số lượng lớn cần đặt trước. Đôi khi mắt cá ngừ "cháy hàng", khách lẻ cũng phải đợi vài ngày mới có", chị Tú chia sẻ.

Theo chị, mắt cá ngừ này từ nguồn hàng trong nước, đây là hàng đông lạnh và hầu hết hàng về là hết ngay nên chị không mất công bảo quản gì nhiều. Mỗi kg chị bán với giá 140.000 đồng.

Nhìn vẻ ngoài khá kinh hãi, sản phẩm này vẫn được người Việt săn lùng - Hình 2

Không ít người đặt vài kg về ăn dần để không phải đợi hàng lâu.

Một người bán khác ở Nha Trang cho biết mắt cá ngừ đại dương xuất xứ từ Nha Trang, Phú Yên, Bình Định. Mắt cá ngừ đại dương có kích thước khá lớn, mỗi mắt to gần bằng nắm tay người lớn, nặng khoảng 100 - 200 gram/mắt.

Người bán này cho biết mắt cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo sở thích của từng người. Nhưng món tiềm thuốc bắc vẫn ngon nhất và khử được mùi tanh tốt nhất.

Vì sản phẩm này không có nhiều, khách mua thường phải đặt và cọc tiền trước. Khi hàng về, cửa hàng sẽ gọi đến lấy hoặc vận chuyển hàng cho khách. Thời gian nhanh nhất khoảng 1-2 ngày, có những lúc khan hàng khách phải đợi đến nửa tháng mới có.

Theo Danviet

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tự làm bánh trung thu bằng khoai lang tím, ngon chẳng kém ngoài tiệmTự làm bánh trung thu bằng khoai lang tím, ngon chẳng kém ngoài tiệm
15:20:35 30/09/2025
Dưỡng nhan sắc, da đẹp mịn chỉ trong một món ăn dễ làm với loại quả "đậm vị mùa thu"Dưỡng nhan sắc, da đẹp mịn chỉ trong một món ăn dễ làm với loại quả "đậm vị mùa thu"
13:48:58 01/10/2025
Lá này canxi gấp 2 lần sữa, nấu canh rất ngon, giúp bổ tỳ, tiêu sưng nhưng quá ít người biết ăn thật tiếcLá này canxi gấp 2 lần sữa, nấu canh rất ngon, giúp bổ tỳ, tiêu sưng nhưng quá ít người biết ăn thật tiếc
08:16:28 30/09/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gióHôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gió
16:48:32 29/09/2025
Loại rau bán đầy chợ nhưng siêu giàu vitamin C, cực tốt cho gan, mua về nấu đủ món ngon, ai ăn cũng khen tấm tắcLoại rau bán đầy chợ nhưng siêu giàu vitamin C, cực tốt cho gan, mua về nấu đủ món ngon, ai ăn cũng khen tấm tắc
08:14:30 30/09/2025
Người sành sỏi thấy 3 loại cá này là mua ngay: Toàn là cá tự nhiên, nấu món ăn vừa ngon, bổ dưỡng lại rẻNgười sành sỏi thấy 3 loại cá này là mua ngay: Toàn là cá tự nhiên, nấu món ăn vừa ngon, bổ dưỡng lại rẻ
07:12:04 01/10/2025
Trời sang thu, ai hay đau dạ dày càng phải ăn 6 món này, đơn giản mà dưỡng người cực hiệu quảTrời sang thu, ai hay đau dạ dày càng phải ăn 6 món này, đơn giản mà dưỡng người cực hiệu quả
13:56:25 01/10/2025
Loại lá mệnh danh là "rau của thận", đem xào với gan lẫn giá được món thơm ngon, cực bổLoại lá mệnh danh là "rau của thận", đem xào với gan lẫn giá được món thơm ngon, cực bổ
10:49:10 30/09/2025

Tin đang nóng

Áp thấp nhiệt đới vừa hình thành, khả năng mạnh thành bão trong sáng 2/10Áp thấp nhiệt đới vừa hình thành, khả năng mạnh thành bão trong sáng 2/10
11:53:17 01/10/2025
Một lần bất ngờ qua sân Pick đón vợ, tôi phát hiện ra lý do cô ấy hay về muộn, lại được nhiều người săn đónMột lần bất ngờ qua sân Pick đón vợ, tôi phát hiện ra lý do cô ấy hay về muộn, lại được nhiều người săn đón
10:05:04 01/10/2025
Chú rể đột ngột biến mất ngay trong ngày cưới, gia đình 2 bên sốc nặngChú rể đột ngột biến mất ngay trong ngày cưới, gia đình 2 bên sốc nặng
09:58:47 01/10/2025
Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Thông báo mới nhất của Cơ quan điều tra VKSND tối caoVụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Thông báo mới nhất của Cơ quan điều tra VKSND tối cao
13:16:39 01/10/2025
Selena Gomez nghi ám ảnh Justin Bieber đến điên rồ: Lấy chồng rồi vẫn không buông tha?Selena Gomez nghi ám ảnh Justin Bieber đến điên rồ: Lấy chồng rồi vẫn không buông tha?
10:32:50 01/10/2025
Hoa hậu Kỳ Duyên trục trặc tình cảm?Hoa hậu Kỳ Duyên trục trặc tình cảm?
10:36:07 01/10/2025
Bố mẹ chồng lúc nào cũng than nghèo khổ, ăn uống đạm bạc, nhưng một cú điện thoại lạ đã phơi bày bí mật khiến tôi chết lặngBố mẹ chồng lúc nào cũng than nghèo khổ, ăn uống đạm bạc, nhưng một cú điện thoại lạ đã phơi bày bí mật khiến tôi chết lặng
09:54:22 01/10/2025
Ai là "bạn gái bí mật" nhận 150 lá thư tình mùi mẫn từ Kim Soo Hyun?Ai là "bạn gái bí mật" nhận 150 lá thư tình mùi mẫn từ Kim Soo Hyun?
13:10:00 01/10/2025

Tin mới nhất

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

13:59:00 01/10/2025
Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị và dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất của người miền Tây.
Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

13:53:07 01/10/2025
Dưới đây là phương pháp định lượng thực phẩm siêu đơn giản, giúp xây dựng bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mục tiêu dưỡng nhan hoặc duy trì vóc dáng.
3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

11:31:39 01/10/2025
Trong các loại rau mùa thu có 3 loại không chỉ ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cung cấp cho cơ thể nguồn canxi tự nhiên quý giá.
Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

07:15:04 01/10/2025
Công thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung kho tàng nấu ăn của mình về loại nguyên liệu này. Từ đó cứ luân phiên ăn 3 lần/tuần có thể ăn để duy trì sắc đẹp và chống lão hóa.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

17:41:19 30/09/2025
Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, cá, rau và món chay quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng lại tròn vị.
Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

11:00:01 30/09/2025
Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,...
"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

06:38:58 29/09/2025
Hấp cua vốn không hề khó, chỉ cần bạn nắm được 3 thời điểm này thì thịt cua sẽ mềm mướt, vỏ đỏ au lại không bị rụng càng và chân.
Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

06:35:56 29/09/2025
Rửa lạc trước khi rang không chỉ là một mẹo ẩm thực truyền thống mà còn là biện pháp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và tăng chất lượng món ăn.
Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

06:32:38 29/09/2025
Chỉ cần ăn đúng ba loại rau dại vào mùa thu, cơ thể vừa khoẻ vừa đẹp, bệnh tật tránh xa. Vậy ba loại cỏ mà ông bà ta nhắc đến là gì, và chế biến thế nào để vừa ngon miệng vừa phát huy tối đa công dụng?
Mẹo hấp cá ngon: Hãy ghi nhớ 3 điểm này để cá vược trở nên mềm, ngọt và không bị tanh

Mẹo hấp cá ngon: Hãy ghi nhớ 3 điểm này để cá vược trở nên mềm, ngọt và không bị tanh

06:29:47 29/09/2025
Nếu bạn còn băn khoăn vì món cá hấp mình làm bị tanh, không ngọt mềm thì hãy tham khảo ngay cách chế biến dưới đây!
3 loại thực phẩm này rất bổ phổi: Luân phiên nấu 3 món ăn để dưỡng phổi, làm dịu cổ họng, tránh ho mùa thu

3 loại thực phẩm này rất bổ phổi: Luân phiên nấu 3 món ăn để dưỡng phổi, làm dịu cổ họng, tránh ho mùa thu

06:26:00 29/09/2025
Đây là cách ăn 3 loại thực phẩm màu trắng ngon nhất giúp bạn nuôi dưỡng lá phổi. Hãy luân phiên ăn chúng trong mùa thu này để chăm sóc cho sức khỏe lá phổi.
Làm sạch dạ dày đừng cho muối và bột mì, làm cách này mới chuẩn nhà hàng

Làm sạch dạ dày đừng cho muối và bột mì, làm cách này mới chuẩn nhà hàng

06:22:31 29/09/2025
Làm sạch dạ dày luôn là một vấn đề đau đầu đối với nhiều bà nội trợ. Mặc dù các phương pháp làm sạch truyền thống như thêm muối và bột mì có vẻ hiệu quả, nhưng chúng lại có nhiều nhược điểm.

Có thể bạn quan tâm

Người đàn ông ở Hà Nội ngã giữa đường nghi do điện giật: Nạn nhân đã tử vong

Người đàn ông ở Hà Nội ngã giữa đường nghi do điện giật: Nạn nhân đã tử vong

Tin nổi bật

15:38:20 01/10/2025
Lãnh đạo UBND phường Giảng Võ cho biết cơ quan chức năng đang tiến hành điều tra, làm rõ nguyên nhân vụ người đàn ông ngã giữa phố và tử vong sau đó.
Uống nước chanh muối hột có giúp thải độc, chữa bệnh?

Uống nước chanh muối hột có giúp thải độc, chữa bệnh?

Sức khỏe

15:36:51 01/10/2025
Bác sĩ cũng cảnh báo, nước chanh pha nhiều muối cực kỳ nguy hiểm với người tăng huyết áp. Việc nạp quá nhiều natri có thể khiến huyết áp tăng vọt, gây đột quỵ, suy tim, suy thận hoặc vỡ mạch máu não dẫn đến tử vong.
Khám xét nhà riêng của Facebooker chuyên kêu gọi từ thiện

Khám xét nhà riêng của Facebooker chuyên kêu gọi từ thiện

Pháp luật

15:34:05 01/10/2025
Công an tỉnh Điện Biên đã tiến hành khám xét nơi ở của Nguyễn Mạnh Tuân (39 tuổi, trú xã Quài Tở), đối tượng được xác định có liên quan đến hoạt động kêu gọi từ thiện không minh bạch.
Mỹ Tâm góp 500 triệu đồng, Ngọc Trinh chuyển 300 triệu đồng tới người dân vùng lũ

Mỹ Tâm góp 500 triệu đồng, Ngọc Trinh chuyển 300 triệu đồng tới người dân vùng lũ

Sao việt

15:31:00 01/10/2025
Sau Tùng Dương, Đức Phúc, nhiều nghệ sĩ Việt góp hàng trăm triệu, trực tiếp đi cứu trợ bà con chịu ảnh hưởng nặng nề bởi cơn bão Bualoi.
Song Kang xuất ngũ sau 18 tháng, chuẩn bị bùng nổ màn ảnh nhỏ?

Song Kang xuất ngũ sau 18 tháng, chuẩn bị bùng nổ màn ảnh nhỏ?

Sao châu á

15:18:18 01/10/2025
Nam diễn viên Hàn Quốc Song Kang đã hoàn thành nghĩa vụ quân sự bắt buộc vào sáng 1/10, chính thức trở lại sau 18 tháng phục vụ trong quân ngũ.
Cảnh vệ điển trai của "Tử chiến trên không" gây chú ý vì cái tên độc, lạ

Cảnh vệ điển trai của "Tử chiến trên không" gây chú ý vì cái tên độc, lạ

Hậu trường phim

15:15:16 01/10/2025
Trong Tử chiến trên không, Ma Ran Đô gây chú ý với vai cảnh vệ Sơn - điển trai, quả cảm nhưng liên tục rơi vào tình huống sinh tử.
NÓNG: Chính phủ Mỹ chính thức đóng cửa, chuyện gì sẽ xảy ra?

NÓNG: Chính phủ Mỹ chính thức đóng cửa, chuyện gì sẽ xảy ra?

Thế giới

15:12:39 01/10/2025
Chính phủ Mỹ chính thức đóng cửa từ 0 giờ ngày 1-10 (giờ địa phương, tức 11 giờ Việt Nam), sau khi quốc hội không chốt được vấn đề cấp ngân sách.
Hết cứu Dế Choắt

Hết cứu Dế Choắt

Nhạc việt

14:50:06 01/10/2025
Từng tuyên bố rũ bỏ danh hiệu Quán quân Rap Việt, Dế Choắt hiện tại khiến cả rapper nổi danh lẫn giới underground ngán ngẩm.
Nguy cơ từ ăn kiêng sai cách

Nguy cơ từ ăn kiêng sai cách

Làm đẹp

14:34:28 01/10/2025
Một trong những thói quen phổ biến là nhịn ăn hoặc cắt giảm mạnh lượng calo nạp vào cơ thể. Điều này khiến cơ thể rơi vào trạng thái thiếu hụt dinh dưỡng trầm trọng.
Honda Việt Nam giới thiệu mẫu xe WINNER R hoàn toàn mới

Honda Việt Nam giới thiệu mẫu xe WINNER R hoàn toàn mới

Xe máy

14:19:11 01/10/2025
Logo Winner R được tạo hình mạnh mẽ, sắc sảo, gợi lên hình ảnh của sự quyết liệt và khí chất thể thao, giúp chiếc xe toát lên thần thái của một cỗ máy đua thực thụ.
Chú rể Ninh Bình rước dâu giữa ngày Hà Nội ngập nặng, kể trải nghiệm nhớ đời

Chú rể Ninh Bình rước dâu giữa ngày Hà Nội ngập nặng, kể trải nghiệm nhớ đời

Netizen

14:17:51 01/10/2025
Chú rể Trần Văn Định (SN 1989, quê Nam Định, nay là tỉnh Ninh Bình) đã có một ngày không thể quên khi đi đón dâu vào ngày Hà Nội thất thủ, khắp các tuyến phố chìm trong biển nước do mưa lớn kéo dài.