Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu

P.V17:57 11/06/2021

Từ lâu hạt kê là loại hạt bổ dưỡng và món chè nấu từ loại hạt này cũng ngon tuyệt vời. Hãy cùng xem bài viết sau đây để học cách chế biến món chè kê ngon đúng điệu này nhé!

Chè kê là món ăn dân dã, mang đầy hương vị quê hương. Tuy chẳng cầu kỳ và nhiều màu sắc như những món chè khác, nhưng chè kê sẽ mang đến cho bạn một hương vị khó quên.

Không những vậy, hạt kê còn là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến hàng ngày. Đây cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân Huế đấy. Vì vậy, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học cách làm món chè này từ mẹ Huế nhé!

Thời gian chế biến: 5 tiếng

Dành cho: 5 người ăn

1 Nguyên liệu làm món chè kê

250g đậu xanh bóc vỏ

250g hạt kê

300g đường cát trắng

1 ống bột vani

2 Cách làm món chè kê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 3 – 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt nổi lên thì hạ nhỏ lửa lại và hớt bọt. Đun cho đến khi đậu xanh nở thì tắt bếp.

Video đang HOT

Với hạt kê, rửa sạch rồi vo sạch, sau đó cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.

Bước 2: Nấu chè kê

Cho hạt kê vào nồi, thêm nước ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi trong khoảng 6 – 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa lại để hớt bọt trên mặt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi thấy hạt kê nát, mịn là được.

Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi nhuyễn. Hãy khuấy đều tay để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Bạn cho thêm 300g đường cát trắng vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi đường tan. Cho tiếp bột vani vào, khuấy lên rồi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Qua những công đoạn đơn giản, bạn đã có món chè kê thanh mát, hấp dẫn. Cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi cùng với hương vị thơm ngon của đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa phải của đường, khiến cho bạn ăn một lần là nhớ ngay món ăn của người xứ Huế này.

Đặc biệt, món chè kê nếu được kết hợp bánh đa thì đúng là ngon tuyệt đỉnh.

Hy vọng công thức nấu chè kê trên sẽ giúp bạn trổ tài nấu một món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin vẫn dai ngon hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm chè khúc bạch không cần gelatin mà vẫn dai ngon chưa? Hãy cùng tham khảo cách làm ở dưới đây nhé!

Chè khúc bạch là món ăn tráng miệng được nhiều người ưa thích vì sự ngọt thanh khi ăn. Nhìn vào bát chè, chắc nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là món ăn phức tạp lắm. Tuy nhiên chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, thậm chí không cần dùng tới gelatin là bạn đã có được bát chè thơm ngon rồi.

Thời gian chế biến: 1 tiếng

Dành cho: 2 người ăn

Nguyên liệu làm chè khúc bạch không cần gelatin

Bột rau câu dẻo : 10 gram

Kem sữa tươi: 500 ml

Sữa tươi không đường: 500 ml

Bột trà xanh: 5 gram

Vải tươi: 20 trái

Hạnh nhân lát: 10 gram

Đường phèn: 300 gram

Đường cát trắng: 100 gram

Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin

Bước 1: Làm khúc bạch

Làm khúc bạch

Bạn ngâm 10 gram bột rau câu dẻo với khoảng 50ml nước lọc vào chén. Ngâm trong khoảng 10 phút.

Sử dụng một nồi lớn và cho kem sữa tươi, sữa tươi không đường, đường cát trắng cùng với hỗn hợp rau câu đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho nóng và đều, không cần đun sôi. Chia hỗn hợp ra thành 2 phần.

Phần khúc bạch trắng truyền thống thì đổ vào khuôn hình chữ nhật, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.

Làm khúc bạch trà xanh

Hòa tan bột trà xanh với ít nước, sau đó đổ phần hỗn hợp còn lại vào và khuấy đều. Sau đó rây phần hỗn hợp để loại bỏ cặn và để vào khuôn cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước đường cùng vải

Đun 1 lít nước với đường phèn đã chuẩn bị. Đun sôi, khuấy nhẹ cho tan hết đường. Sau đó cho trái vải đã tách hạt vào và đun sôi đều rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị hạnh nhân

Chuẩn bị hạnh nhân

Rang phần hạnh nhân cắt lát trên chảo nóng cho đều màu vàng và có độ giòn thì tắt bếp bỏ ra ngoài.

Thành phẩm

Món chè khúc bạch

Cắt phần khúc bạch thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vải, nước đường cùng đá vào bát. Sau cùng rắc thêm hạnh nhân lên trên rồi cùng thưởng thức.

Vị ngọt thanh của nước đường thêm với mùi vị béo béo từ khúc bạch chắc chắn khiến bạn si mê mà muốn ăn nữa.

Trên đây là cách làm món chè khúc bạch không cần tới gelatin vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm để có được một bát chè giải nhiệt thôi nào!

Có món chè tuổi thơ mà giờ tìm mỏi mắt cũng chẳng mấy chỗ bán: Muốn ăn chỉ có thể "lăn" vào bếp! Mùa hè là thiên đường của các loại chè, nhưng món chè kê mà chúng ta từng ăn hồi bé thì chẳng mấy chỗ bán. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Đậu xanh 200gr 2. Hạt kê 200gr 3. Đường phèn 100-150gr 4. Lá dứa 5-7 nhánh Trời nóng, ăn chè là chuẩn bài nhất. Thiên đường chè những ngày này có cả trăm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đồ ăn vặt đậu xanh đồ ngọt hạt kê chè kê các món chè món chè kê cách làm món chè kê

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.