Mẹ đảm mách cách làm tiết canh từ nước củ dền như thật, chị em thốt lên “quá sáng tạo”

Nguyễn Thị Mỹ Thuận09:17 05/04/2020

Đây thực sự là giải pháp cứu cánh cho những ai mê tiết canh nhưng không dám ăn vì lo vấn đề an toàn thực phẩm.

Tiết canh là món ăn không chỉ các đấng mày râu yêu thích mà nhiều chị em cũng mê chẳng kém. Thế nhưng, tiết canh được làm từ máu tươi sống của động vật như lợn, ngan, vịt, dê… đều không đảm bảo an toàn sức khỏe cho con người. Các chuyên gia y tế đã cảnh báo những nguy cơ khi ăn tiết canh như bệnh liên cầu khuẩn, giun sán, cúm gia cầm… vô cùng nguy hiểm.

Chính vì thế, chị Thu Hằng (Hà Nội) đã gợi ý tới chị em nội trợ món tiết canh được làm từ nước củ dền đỏ có hương vị ngon gần như “phiên bản thật” khiến ai cũng phải thích thú.

Chị Thu Hằng

Chị Hằng cho biết, mẹ chị vốn rất thích tiết canh nhưng vì lo không vệ sinh và nhiều nguy cơ bệnh tật nên chẳng dám thưởng thức. Vì thế, chị đã thử làm tiết canh kiểu này trên mạng để mẹ ăn mà không còn sợ nữa. Chị đã thực hiện vài lần và cả nhà ai cũng khen giống như thật. Hương vị của món ăn đạt 85-90% như “bản gốc”, chỉ khác là không có vị tanh của tiết thật.

Thực tế, phần nhân tiết canh kiểu này vẫn giống như bản gốc, chỉ có phần tiết mới được thay đổi. Có lẽ món ăn nhìn giống thật quá mà lần đầu mẹ chị Hằng thưởng thức còn phải “rón rén”. “Bà bảo ăn cảm tưởng giống thật nên vẫn hơi sợ, không dám ăn nhiều. Đây là giải pháp cho ai thích tiết canh mà sợ món ăn từ tiết sống không đảm bảo cho sức khỏe”, chị Hằng vui vẻ cho biết.

Hiện tại cách làm này của chị Hằng thu hút gần 6 nghìn lượt like trên hội nhóm nấu ăn.

Món tiết canh từ nước củ dền của chị Hằng

Tham khảo cách làm tiết canh từ nước củ dền của chị Thu Hằng:

Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 4 bát)

- Phần nhân: Sụn cuống họng, mề ngan/mề gà, vịt…, gan ngan/vịt

- Phần tiết: Củ dền đỏ, 2 thìa ăn phở bột sương sáo trắng

- Rắc lên: Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập; rau thơm (húng chó, mùi tàu)

- Gia vị: nước mắm/ bột canh

Cách làm

- Làm nhân: Sụn cuống họng, các loại mề, gan làm sạch rồi đem luộc chín, thái nhỏ kiểu hạt lựu (trừ gan). Không thái nhỏ quá sẽ làm mất đi độ giòn của món ăn.

Video đang HOT

- Phần tiết: Xay một củ dền đã gọt vỏ ra với chút nước. Lọc lấy phần nước và bỏ bã.

Ninh chút nước xương, cho phần nước củ dền đã lọc vào cùng, để nguội rồi cho vào đó 2 thìa ăn phở bột sương sáo trắng cùng chút bột canh hoặc nước mắm cho đậm đà. Khuấy tan rồi đun sôi. Hớt bỏ bọt ở phần nước.

- Đánh tiết canh: Cho nhân vào bát, đổ phần nước củ dền còn nóng vào xâm xấp mặt nhân. Để nguội là phần nước sẽ đông lại.

Cho lên bát vài miếng gan ngan/vịt/gà/lợn luộc chín, thái mỏng, rắc rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ lên trên.

Cuối cùng trước khi ăn cho chút lạc rang chín giã dập, vắt thêm ít nước cốt chanh là có thể thưởng thức rồi.

Nếu thích ăn mát mọi người có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc cũng được.

Món này ăn có vị giống tiết canh thật đến 90%, chỉ khác là không có vị tanh của tiết. Chúc các bạn thành công!

Ngọc Lan

Những món ăn kinh dị nhất thế giới không dành cho người yếu tim

Những món ăn kinh dị nhất thế giới sau đây sẽ khiến bạn kinh hãi ngay khi vừa mới nhìn thấy dù chưa nếm thử.

Mỗi nền văn hóa lại có những phong tục, tập quán và thú vui ẩm thực khác nhau. Có những món ăn đòi hỏi người thưởng thức phải có lòng can đảm, nhắm mắt nhắm mũi mới nuốt trôi được những đặc sản lạ miệng này. Cùng khám phá những món "kinh dị" nhất trong số đó.

Mon sinh tô êch tươi sông - Peru

Dân cư vùng núi Arequipa, Peru từ nhiều năm nay giữ nguyên thói quen uống sinh tố ếch tươi để tăng cường sức khỏe. Dù chưa được các nhà khoa học chứng minh, nhưng người dân địa phương tin rằng, thịt ếch tươi giúp họ có sức đề kháng chống mọi bệnh tật. Thậm chí, người dân không dùng các loại thuốc hiện đại.

Ếch tươi bị lột ra và trộn cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau khi đưa vào máy xay.

Cách chế biến món sinh tố ếch tươi có một không hai này khá rùng rợn. Người chế biến phải chọn những chú ếch bắt ở hồ Titicaca nổi tiếng. Chúng được thả trong các bể kính cho tới khi khách hàng tới lựa chọn. Sau đó, ếch tươi bị lột ra và trộn cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau khi đưa vào máy xay. Để giảm mùi tanh, người chế biến cho nhiều nguyên liệu như lô hội, mật ong, rễ cây Adean và rượu để tạo thành món sinh tố.

Sashimi ếch (ếch sống) - Nhật Bản

Để phục vụ món Sashimi ếch cho thực khách được nhanh chóng và luôn tươi sống, các nhà hàng ở Nhật Bản thường nhốt những chú ếch ngay trong nhà bếp. Khi có khách gọi món, đầu bếp sẽ dùng dao mổ bụng ếch và loại bỏ những phần không ăn được. Ếch được lột da, lấy tim và phần tim này được ăn ngay khi vừa được lấy ra khỏi lồng ngực ếch, khi tim vẫn còn đập. Sau đó các đầu bếp sẽ lọc phần thân ếch lấy thịt làm Sahimi phục vụ khách và phần xương còn lại được hầm nhỏ lửa để làm món súp ăn kèm.

Ngay khi đã được "lên mâm lên đĩa", đầu ếch vẫn còn co giật và mắt vẫn còn chớp chớp rất đáng sợ.

Điều đáng nói là các đầu bếp thường mổ thịt những con ếch vẫn còn sống ngay trước mặt thực khách, và ngay khi đã được "lên mâm lên đĩa", đầu ếch vẫn còn co giật và mắt vẫn còn chớp chớp rất đáng sợ. Cũng chính vì có cảm giác như phải "ăn tươi nuốt sống" chú ếch nên hiếm có du khách nào dám thử món Sahimi ếch này dù nó là một trong những món ăn khoái khẩu của người Nhật.

Pho mát giòi - Ý

Đây là một loại pho mát truyền thống của vùng Sardinia, chắc chắn không phải dành cho người yếu tim. Để làm ra Casu Marzu, người ta cắt mở phần trên của khối pho mát Pecorino Sardo, sau đó để những con ruồi Piophila (loài ruồi thích pho mát) đẻ trứng vào trong đó.

Khi trứng nở, những con giòi sẽ lớn lên bằng cách ăn chính "ngôi nhà" của mình.

Trong quá trình đó, chúng sẽ sản sinh ra các loại enzyme giúp đẩy nhanh quá trình lên men và làm tăng độ béo cho miếng pho mát, hình thành nên Casu Marzu.

Mặc dù rất nổi tiếng, nhưng Casu Marzu được xem là thực phẩm bất hợp pháp bởi không đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh của Liên minh Châu Âu. Tuy nhiên, nó vẫn được mua bán lén lút ở chợ đen với giá cao gấp đôi pho mát thông thường.

Súp dơi nguyên con

Súp dơi được xem là đặc sản của Đài Loan, Campuchia. Người dân ở đây tin rằng món súp này rất bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Cách chế biến rất đơn giản. Đầu tiên, người ta thả một con dơi vào nồi nước sôi, sau đó thêm các gia vị như gừng, hành, muối, tiêu vào. Thành quả là một bát súp mà không phải ai cũng dám thưởng thức bởi khi vớt con dơi lên, bạn sẽ thấy đủ cả lông, mắt và cánh.

Hải cẩu thối rữa nhồi chim chết Kiviaq

Hải cẩu thối rữa nhồi chim chết Kiviaq là món ngon truyền thống của người Inuits cư trú tại vùng bắc Greenland hẻo lánh. Để thực hiện món ăn này, người ta phải bắt và giết chết những con chim biển auk và hải cẩu. Với một con hải cẩu, người ta sẽ nhét khoảng 500 con chim vào bụng, rồi khâu kín lại thành một chiếc túi chắc chắn và chôn sâu dưới lòng đất trong 18 tháng. Trong thời gian đó, mỡ hải cẩu sẽ tiết ra, thấm vào những con chim khiến chúng mềm ra.

Chim nguyên lông được nhồi trong bụng hải cẩu.

Sau khi lấy lên, món ăn đã hoàn thành, những chú chim được lấy ra, người ăn chỉ cần vặt bớt lông rồi ăn trực tiếp, thậm chí xương cũng không bỏ.

Surstromming (cá trích lên men) - Thụy Điển

Đây là một món ăn truyền thống của Thụy Điển có xuất xứ từ miền Bắc.

Tuy có mùi vị thum thủm không mấy dễ chịu nhưng nếu đã trót lọt được miếng đầu tiên thì có thể bạn sẽ không ngừng đũa đấy, vì món ăn này có sức hấp dẫn rất kỳ lạ.

Surstromming được làm đơn giản với cá trích lên men trong thùng một hoặc vài tháng sau đó đóng hộp và ủ tiếp khoảng một năm. Quá trình lên men quá mạnh làm những chiếc lon chứa cá bị phình ra vì áp suất quá lớn. Người Thụy Điển thường ăn Surstromming ngoài trời vì món ăn bốc mùi rất nặng khi hộp cá được mở ra. Surstromming thường được những du khách can đảm nếm thử so sánh với trứng thối, giấm và bơ ôi. Tuy nhiên, món ăn truyền thống nặng mùi này thậm chí còn có bảo tàng riêng của mình ở Thụy Điển.

Tiết canh - Việt Nam

Đối với bạn bè thế giới đó là một món ăn kinh dị.

Tiết canh là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam nhưng đối với bạn bè thế giới đó là một món ăn kinh dị. Máu của gà, vịt được đông lạn tự nhiên. Người ta thường ăn món này kèm với một chút đậu phộng hoặc mè rang.

Chuột bao tử - Trung Quốc

Món ăn này được ưa chuộng bởi tin đồn có khả năng cải thiện phong độ "giường chiếu".

Những con chuột được lôi ra từ bụng chuột mẹ rồi thả vào nồi nước đã nêm sẵn gia vị. Họ cho rằng những sinh vật nhỏ bé đang trong giai đoạn bào thài là bổ dưỡng nhất. Sau đó, thực khách ung dung thưởng thức.

Dương vật bò

Món ăn này giúp tăng cường sinh lý phái mạnh.

Giới sành ăn phương Tây và người Á Đông từ lâu đã đưa món dương vật và tinh hoàn các loài gia súc như dê, ngựa, bò... vào thực đơn khoái khẩu của mình với mong ước tăng cường sinh lý vợ chồng. Ở Việt Nam, dương vật bò được sấy khô hoặc chế biến theo vô vàn cách khác nhau để đáp ứng mọi nhu cầu thưởng thức của thực khách, đặc biệt là hầm với thuốc bắc.

Người ta cho biết, trong dương vật bò có rất nhiều nội tiết tố nam giới có tác dụng bồi bổ tinh dịch, tráng dương, bổ thận, chữa được liệt dương, đái buốt, đau lưng, mỏi gối. Bất cứ ai ăn vào cũng nhanh chóng nghiện cái cảm giác dai dai, sần sật và hương vị đặc trưng của nó.

Theo VietQ

Những món ăn từ thịt dơi tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn corona Theo nhận định của nhiều chuyên gia, những món đặc sản như súp dơi, tiết canh dơi... có thể là nguyên nhân phát tán virus corona. Trả lời phỏng vấn tờ South China Morning Post, các nhà nghiên cứu từ Viện hàn lâm Khoa học Trung Quốc cho biết bộ gen của virus gây bệnh viêm phổi cấp Vũ Hán giống 96% với...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: củ dền đỏ tiết canh an toàn thực phẩm lạc rang cúm gia cầm bột canh gan ngan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Clip 20 giây thấy rõ mối quan hệ giữa con riêng Shark Bình với cặp song sinh00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.