Mẹ đảm chia sẻ cách làm măng sặt om thịt nạc bằm vừa đơn giản lại ngon cơm vô cùng

Theo dõi VGT trên

Công thức làm măng sặt om thịt nạc bằm của chị Oanh vừa đơn giản, ai cũng có thể làm được lại ngon miệng.

Măng sặt là loại măng đặc sản, có tại nhiều các địa phương ở Yên Bái. Măng sặt được nhiều người ưa chuộng vì vừa ngon, vừa rẻ, lại có vị ngọt và mềm, rất dễ để chế biến các món ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người trong nhà. Đặc biệt chúng là măng tươi và không có chất bảo quản, không hóa chất nên ăn rất yên tâm. Bạn có thể chế biến món ăn với măng sặt từ công thức làm măng sặt om thịt nạc bằm của chị Kiều Oanh (37 tuổi, hiện sống ở Hà Nội).

Mẹ đảm chia sẻ cách làm măng sặt om thịt nạc bằm vừa đơn giản lại ngon cơm vô cùng - Hình 1

Chị Oanh chia sẻ, vì dịch bệnh nên chị đã ở nhà hơn 2 năm nay để làm công việc nội trợ. Dù sống ở Hà Nội nhưng chị sinh ra ở Yên Bái nên công thức làm món măng sặt om thịt nạc bằm này là do từ nhỏ chị được mẹ, các cô các bác nấu cho ăn và từ đó chị cũng theo kinh nghiệm của các bà các mẹ mà nấu lại rồi nêm nếm theo khẩu vị của mình. Chị chia sẻ hầu như ai ở vùng núi có măng là đều biết chế biến món ăn từ măng. Chị bắt đầu làm món ăn này từ rất sớm, cụ thể là từ thời học cấp 2.

Theo chị Oanh, yếu tố quan trọng nhất để làm món ăn này thành công là trước tiên nguyên liệu phải tươi. Măng mới đào cần chế biến càng sớm thì càng ngon. Chọn măng ngon là những củ măng còn nằm sâu dưới đất, mới chỉ nhú làm tách bề mặt đất ra. Măng như vậy thì càng non và ít bị đắng. Măng đã trồi cao lên khỏi mặt đất thì sẽ bị đắng nhiều và ngọn măng sẽ có nhiều phần già, cứng.

Mẹ đảm chia sẻ cách làm măng sặt om thịt nạc bằm vừa đơn giản lại ngon cơm vô cùng - Hình 2

Từ khi làm món này đến hiện tại, chị Oanh chưa từng thất bại bao giờ vì dùng đúng loại măng và giữ nguyên cách chế biến thì đảm bảo không thất bại.

“Lúc đầu mình cũng chỉ muốn chia sẻ món ăn đậm chất núi rừng Tây Bắc quê mình thôi, tuy nhiên khá là nhiều bạn cũng yêu thích món măng và cũng nhiều bạn xa quê chưa có dịp được thưởng thức lại món ăn dân giã vùng cao này. Thật ra những ai là người vùng cao đều ăn măng từ bé. Nên chỉ cần nhìn thấy hình ảnh món ăn là mọi người đã thấy thân thuộc rồi. Ngoài ra thì cũng có một số bạn đi du lịch hoặc có bạn bè vùng cao mời món ăn này, họ ấn tượng vì vị ngon, lạ của món ăn từ măng” - chị chia sẻ.

Cách làm món măng sặt om thịt nạc bằm

Mẹ đảm chia sẻ cách làm măng sặt om thịt nạc bằm vừa đơn giản lại ngon cơm vô cùng - Hình 3

Nguyên liệu:

- 300- 500g măng sặt bóc vỏ sẵn

Video đang HOT

- 250g thịt nạc băm

- 4 quả cà chua

- 4-5 nhánh tỏi băm

- Hành lá, mùi tàu, ít rau thìa là (tuỳ theo khẩu vị)

- Ớt tươi

- Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, nước mắm, nước lọc

Cách bước làm:

Mẹ đảm chia sẻ cách làm măng sặt om thịt nạc bằm vừa đơn giản lại ngon cơm vô cùng - Hình 4

- Măng cắt đôi đập dập nhẹ cho măng dễ ngấm gia vị lúc om chứ đừng đập nát quá. Cà chua bổ múi cau.

- Cho thịt nạc băm vào nồi, thêm 1 đến 2 thìa dầu ăn xào đến khi hơi săn lại. Thêm ít tỏi băm xào cho dậy mùi.

- Đổ măng vào xào cùng. Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Đảo đều tầm 5 phút thì đổ cà chua vào xào. Lúc này đổ nước vào om khoảng 45 phút.

- Đổ nước ngập mặt măng một chút om lửa vừa. Lúc nào gần cạn nước lại châm thêm nước và lặp lại 2-3 lần như vậy thì nếm thử xem măng và thịt đã mềm ngon là được.

- Tuỳ chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp khẩu vị của bạn. Tới khi măng mềm thì múc ra đĩa và rắc hành và rau thơm vào.

Chúc bạn thành công!

Chả nghêu

Chả nghêu vị lạ, ăn nóng với bánh tráng, thêm ly bia nữa là hoàn hảo.

Chả nghêu - Hình 1

- Nghêu thịt: 400g

- Giò sống: 300g

- Thịt nạc băm: 50g

- Cá thác lác: 100g

- Mỡ gáy heo: 50g

- Tiêu sọ: 1/2 muỗng càphê

- Tiêu xay: 1/2 muỗng càphê

- Muối: 1 muỗng càphê

- đường:1/2 muỗng càphê

- Tỏi xay: 1/2 muỗng càphê

- Hành tím xay: 1 muỗng càphê

- Lá dứa: 10 lá

Nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ. Mỡ gáy cắt nhỏ ướp chút đường phơi gió cho trong.

Trộn đều nghêu, thịt nạc, mỡ, giò sống, cá thác lác và các gia vị, để thấm khoảng 10 phút.

Sau đó quết đều hỗn hợp cho đến lúc cả khối kết dính vào nhau.

Vắt hỗn hợp thành từng vắt nhỏ 3 x 6cm mang hấp vừa ráo.

Cuốn chả bằng lá dứa mang nướng trên lửa than.

Thấy lá dứa vàng đều là được.

Chả nghêu dọn ăn nóng với bánh tráng, bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'
06:06:47 26/01/2025
Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngayCách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay
05:52:07 25/01/2025
Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm ápCách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp
11:33:15 25/01/2025
Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạchLoại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch
17:02:05 25/01/2025
Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫnCách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn
05:49:09 25/01/2025
Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngánTai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán
05:50:20 25/01/2025
Điểm tên món ngon làm từ tômĐiểm tên món ngon làm từ tôm
11:18:13 26/01/2025
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?
11:20:00 26/01/2025

Tin đang nóng

Á khôi bị giết phân xác ở Hà Nội và chìa khóa mở ra cánh cửa đánh ánÁ khôi bị giết phân xác ở Hà Nội và chìa khóa mở ra cánh cửa đánh án
10:26:51 26/01/2025
Thông báo chia tay gây sốc vào 27 Tết của couple "chị - em" đình đám, đàng gái rơi vào tình trạng bất ổnThông báo chia tay gây sốc vào 27 Tết của couple "chị - em" đình đám, đàng gái rơi vào tình trạng bất ổn
11:51:35 26/01/2025
Cô gái Phú Thọ lấy chồng xa 300km, năm nào cũng về ngoại ăn TếtCô gái Phú Thọ lấy chồng xa 300km, năm nào cũng về ngoại ăn Tết
13:06:23 26/01/2025
Danh sách Đỏ Đen chấn động: Bạch Lộc - Vương Hạc Đệ vào top, "tiểu Lưu Diệc Phi" và dàn sao lộ cả biển phốtDanh sách Đỏ Đen chấn động: Bạch Lộc - Vương Hạc Đệ vào top, "tiểu Lưu Diệc Phi" và dàn sao lộ cả biển phốt
12:35:58 26/01/2025
Tình trạng đáng lo ngại của Rosé (BLACKPINK) sau khi dính tin hẹn hò diễn viên laiTình trạng đáng lo ngại của Rosé (BLACKPINK) sau khi dính tin hẹn hò diễn viên lai
12:27:02 26/01/2025
Xuân Son về nhà ăn Tết, bác sĩ nói đúng 1 câu "cực gắt" về món bánh chuối khoái khẩuXuân Son về nhà ăn Tết, bác sĩ nói đúng 1 câu "cực gắt" về món bánh chuối khoái khẩu
14:04:02 26/01/2025
Đoạn clip 16 giây phản chiếu nhan sắc thật của Hoa hậu Đặng Thu Thảo qua camera thườngĐoạn clip 16 giây phản chiếu nhan sắc thật của Hoa hậu Đặng Thu Thảo qua camera thường
12:31:01 26/01/2025
Cặp đôi diễn viên Vbiz công khai bên nhau hậu bị tóm 1001 hint yêu đương?Cặp đôi diễn viên Vbiz công khai bên nhau hậu bị tóm 1001 hint yêu đương?
14:59:51 26/01/2025

Tin mới nhất

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025
Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025
Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025
Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!
Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025
Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.
3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

06:59:04 24/01/2025
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.
"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

06:57:39 24/01/2025
Món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ là bí quyết vàng giúp chị em tự tin cháy phố trong những ngày Tết.
Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025
Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.
Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025
Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

05:54:46 23/01/2025
Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Giải mã những tuyên bố gây chấn động của Tổng thống Trump

Giải mã những tuyên bố gây chấn động của Tổng thống Trump

Thế giới

16:13:37 26/01/2025
Quan điểm của ông Trump về "Nước Mỹ trên hết" là sử dụng sức mạnh của Washington để theo đuổi không ngừng các lợi ích quốc gia hẹp hòi, thậm chí bằng cách ép buộc các đồng minh nhỏ hơn.
Bruno Fernandes đáp lại lời chế giễu tệ hại nhất của Amorim về MU

Bruno Fernandes đáp lại lời chế giễu tệ hại nhất của Amorim về MU

Sao thể thao

16:07:57 26/01/2025
Đội trưởng của Manchester United Bruno Fernandes cho biết các đồng đội của anh phải chứng minh rằng họ đủ giỏi và phải có đủ bản lĩnh để chơi cho quỷ đỏ sau những lời phàn nàn gay gắt của HLV Ruben Amorim
Chị dâu biếu hộp mứt Tết, tôi mở ra xem thì sững người khi thấy bên trong là một chỉ vàng cùng tờ giấy note kín chữ

Chị dâu biếu hộp mứt Tết, tôi mở ra xem thì sững người khi thấy bên trong là một chỉ vàng cùng tờ giấy note kín chữ

Góc tâm tình

15:12:10 26/01/2025
Tôi cứ nghĩ chị dâu chỉ biếu hộp mứt Tết thông thường thôi nên mới nhận. Có ai ngờ bên trong hộp mứt đó lại là một thứ đồ quý giá khác.
Mỹ nhân Hàn gây bão dịp Tết Nguyên đán: 22 năm trước là "tiểu Song Hye Kyo", yêu đương với bạn trai kém 10 tuổi

Mỹ nhân Hàn gây bão dịp Tết Nguyên đán: 22 năm trước là "tiểu Song Hye Kyo", yêu đương với bạn trai kém 10 tuổi

Hậu trường phim

15:03:24 26/01/2025
Mỹ nhân Hàn này có sự nghiệp đáng ngưỡng mộ. Hiện tại, bộ phim lãng mạn do cô đóng chính đang khuynh đảo màn ảnh nhỏ.
Nam ca sĩ Gen Z "đỉnh lưu" gây tranh cãi gay gắt vì... muốn cứu lấy âm nhạc, 1 Chị Đẹp cũng phải lên tiếng

Nam ca sĩ Gen Z "đỉnh lưu" gây tranh cãi gay gắt vì... muốn cứu lấy âm nhạc, 1 Chị Đẹp cũng phải lên tiếng

Nhạc việt

14:56:25 26/01/2025
Ngày 17/1, Wren Evans ra mắt MV Cứu Lấy Âm Nhạc - sản phẩm hợp tác cùng Apple và quay hoàn toàn bằng iPhone 16 Pro Max.
Robbie Williams tạo nên lịch sử bảng xếp hạng Anh

Robbie Williams tạo nên lịch sử bảng xếp hạng Anh

Nhạc quốc tế

14:48:46 26/01/2025
Robbie Williams đã tạo nên lịch sử bảng xếp hạng Anh sau khi giành được album đứng đầu bảng xếp hạng lần thứ 15 với Better Man.
Sao Việt rộn ràng đón Tết: Người gói bánh chưng, người khoe sắc với áo dài

Sao Việt rộn ràng đón Tết: Người gói bánh chưng, người khoe sắc với áo dài

Sao việt

13:09:50 26/01/2025
Trong những ngày cận Tết, sao Việt đua nhau khoe sắc trong bộ áo dài truyền thống hoặc quây quần cùng gia đình gói bánh chưng.
17 năm trước đốn tim triệu dân vì xuất hiện trên quảng cáo Tết, cậu bé ngày nào giờ đã thành nam thần vạn người mê

17 năm trước đốn tim triệu dân vì xuất hiện trên quảng cáo Tết, cậu bé ngày nào giờ đã thành nam thần vạn người mê

Netizen

12:45:05 26/01/2025
Những quảng cáo Tết từng là một phần không thể thiếu trong ký ức của nhiều người, không chỉ bởi thông điệp ý nghĩa mà còn nhờ sự xuất hiện của những mẫu nhí đáng yêu, ngây thơ.
10 cách phối áo len mỏng giúp chị em qua Tết vẫn mặc đẹp

10 cách phối áo len mỏng giúp chị em qua Tết vẫn mặc đẹp

Thời trang

12:26:46 26/01/2025
Thời tiết của mùa xuân khá ấm áp. Bởi vậy mà không phải lúc nào, áo len dày dặn cũng là lựa chọn thời trang thích hợp. Chị em nên bổ sung áo len mỏng cho tủ đồ vì item này khá nhẹ nhàng, đồng thời mang đến sự trẻ trung, nữ tính.
Sự thăng hạng phong cách của một Hoa hậu

Sự thăng hạng phong cách của một Hoa hậu

Phong cách sao

12:22:48 26/01/2025
Ngày trước, Đỗ Thị Hà mặc đồ đơn giản và thanh lịch nhưng chưa có sự long lanh, ấn tượng. Tuy nhiên gần đây, nhờ phối đồ khéo léo mà dù phủ sóng phong cách với các tông màu trung tính, style của Đỗ Thị Hà vẫn rất cuốn hút.
Nữ chủ tịch 2K3 tìm được tông makeup quá xinh, con gái diện áo dài đúng là nhất

Nữ chủ tịch 2K3 tìm được tông makeup quá xinh, con gái diện áo dài đúng là nhất

Làm đẹp

12:20:12 26/01/2025
Phương Mỹ Chi được biết đến là một trong những sao nhí sở hữu chất giọng dân ca ấn tượng và thành công nhất khi đạt danh hiệu Á quân Giọng hát Việt nhí lúc mới 10 tuổi.