Mẹ 8x bầy cách làm xôi hạt sen không cần ngâm gạo nếp, ai thấy cũng xuýt xoa khen

Nông Mạnh Hùng15:17 21/02/2020

Chỉ vỏn vẹn 30 phút mẹ có ngay món xôi hạt sen nấu cùng bột chùm ngây ngon tuyệt lại bổ dưỡng cho con và cả gia đình ăn sáng!

Chị Giang Thu Hà (sinh năm 1981) hiện đang sinh sống và làm việc ở Biên Hòa, Đồng Nai. Chị kể, sau khi kết hôn chị mới biết nấu ăn, chủ yếu học hỏi qua những người xung quanh và đặc biệt chị còn học nấu ăn từ chồng.

“Chồng chị là mẫu người của gia đình. Ngoài giờ làm việc về nhà anh hay phụ giúp vợ việc này kia và cả chuyện bếp núc. Từ đó chị suy nghĩ, đàn ông sẽ không ra ngoài khi gian bếp nhà mình lúc nào cũng có hơi lửa hạnh phúc và ở đó có vợ có con đang đợi mình. Chị cho rằng, đã là phụ nữ đều nên biết nấu ăn để luôn thắp cho gian bếp mình một ngọn lửa nồng ấm”, chị chia sẻ.

Chị Thu Hà bên 3 cô con gái nhỏ.

Xôi là món ăn sáng khá phổ biến, quen thuộc với các gia đình. Nhưng nhiều mẹ ngại tự nấu xôi ở nhà cho con vì thời gian nấu nướng lâu, chậm trễ việc đi học, đi làm. Song với cách nấu xôi của chị Thu Hà sau đây, các mẹ sẽ chỉ mất khoảng 30 phút là có ngay một món xôi hạt sen thêm bột chùm ngây ngon lành, bổ dưỡng cho con rồi đấy!

Nguyên liệu:

100gr hạt sen tươi

1 lon gạo nếp thái thơm (mình dùng lon sữa bò để đong)

100gr dừa sợi

100gr dừa bào để vắt nước cốt

100gr đậu phộng

50gr mè trắng

1 muỗng cafe muối

Đường nâu

1 muỗng cafe dầu ăn.

1 trái dừa xiêm lấy nước dùng

1 gói bột chùm ngây

Video đang HOT

Cách làm:

- Rang đậu phộng cho chín và thơm sau đó chà vỏ và giã nhuyễn.

- Rang mè trắng cho thơm, bỏ đậu phộng đã giã nhuyễn vào đảo sơ cùng với muối. Tắt bếp đợi mè, đậu phộng nguội mới cho đường vào trộn. Ta được chén đậu muối mè.

- Luộc sơ hạt sen.

- Gạo nếp vo bình thường như nấu cơm. Cho vào nồi cơm điện, bỏ luôn hạt sen vào. Cho tí xíu muối và xíu dầu ăn. Sau đó đổ nước dừa vào xâm xấp mặt nếp. Nhất nút nấu như nấu cơm bình thường.

- Sau khi nút nấu của nồi cơm bật lên nút ủ thì cho gạo ra xửng hấp để đồ xôi. Nước ở xửng phải được nấu cho sôi trước khi cho gạo nếp vào hong.

- Khi đồ xôi thỉnh thoảng mở vung chan nước cốt dừa vào, đảo đều cho ngấm để xôi được béo. Và thêm luôn 1 ít dừa bào sợi và ít đường nâu vào lúc này. Nhớ đảo đều tay để đường và nước cốt dừa được ngấm đều hết xửng xôi.

- Xôi chín dẻo và có mùi thơm. Lúc gần tắt bếp cho bột chùm ngây vào trộn đều đậy nắp thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Vào bếp làm xôi khúc, gợi nhớ cả miền kí ức tuổi thơ

Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, món ăn truyền thống ra đời từ rất lâu, được nhiều người yêu thích. Sáng sớm cầm trên tay bọc xôi khúc nóng hổi, dẻo thơm, cảm giác ngon lành và thân thương như cả một miền kí ức tuổi thơ ùa về.

Nguyên liệu làm bánh khúc/ xôi khúc: (đủ để làm 5-6 cái bánh to)

Phần vỏ:

300 gr gạo nếp

200 gr bột nếp

25 gr bột gạo

100 gr lá rau khúc

200 ml nước nóng

1 chút xíu muối

Phần nhân gồm:

300 gr thịt heo có chút mỡ

100 gr đậu xanh không vỏ

2 củ hành tím thái nhỏ

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng cà phê tiêu

2 muỗng canh phần trắng hành lá băm

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê bột nêm

Hành phi

Cách nấu xôi khúc/bánh khúc như sau:

Bước 1: Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm rồi hấp chín, Dùng muỗng tán hơi nát.

Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo, rồi cho chút muối vào xóc đều.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt các loại gia vị cùng hành tím tỏi và phần trắng hành lá.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dấu nóng cho ít hành xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt bếp. Đề nguội vo tròn.

Bước 4: Lá khúc vào cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước. ( Lấy khoảng 160 ml nước)

Bước 5: Bột nếp bột gạo và 1 chút muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước lá khúc vào, mang bao tay trộn/nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là được.

Bước 6: Cán dẹt viên bột cho nhân vào vo tròn.

Bước 7: Sau đó lăn viên bột vào rổ gạo nếp, nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào. Cứ thế làm hết các phần nhân và bột. Cuối cùng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.

Bước 8: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.

Xôi khúc cho ra đĩa, Rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi khúc nhé!

Theo Emdep

Làm bánh rán mặn giòn rụm ngon mê ly Cách làm bánh rán nhân mặn không hề khó. Theo công thức dưới đây, chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian là bạn sẽ có mẻ bánh ngon mê ly cho chồng và các con mình thưởng thức. Nguyên liệu phần vỏ bánh: 25 gr bột mì 20 gr đường 150 gr bột nếp 40 gr bột gạo tẻ 1/4 muỗng cà...