Máu của người đàn ông chuyển màu “trắng như sữa”, suýt đột tử vì sai lầm khi ăn bánh Trung thu
Bánh Trung thu là món ăn không thể thiếu trong Tết Trung thu. Tuy nhiên, mọi người cần phải biết ăn bánh Trung thu như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Theo báo cáo, đây là trường hợp của ông Vương 50 tuổi, đến từ Hàng Châu, Chiết Giang, Trung Quốc. Bản thân ông bị mắc bệnh urê huyết, đồng thời bị suy thận, phải điều trị lâu dài bằng lọc màng bụng. Bình thường ông Vương lại rất thích ăn đồ ngọt và các loại thực phẩm nhiều dầu. Do đó, sắp đến lễ hội Trung thu ông Vương mua rất nhiều bánh Trung thu, sợ bánh Trung thu quá hạn bỏ đi rất lãng phí, nên hầu như mỗi ngày ông đều ăn 3, 4 cái thay bữa chính.
Bác sĩ giải thích rằng “máu sữa” của ông Vương được gọi là “mỡ máu” và huyết tương có màu trắng như sữa, đục ngầu, nguyên nhân là vi ông ăn quá nhiều bánh Trung thu.
Tuần trước, ông Vương đến Khoa thận của Bệnh viện số 1 thành phố Hàng Châu để kiểm tra lại bệnh, khi nhân viên y tế lấy máu đi xét nghiệm phát hiện dòng máu chảy rất chậm, sau khi được rút ra máu chuyển thành màu “trắng sữa” dày và đục ngầu. Bác sĩ xét nghiệm phát hiện, loại chất béo trung tính trong máu cao gấp 10 lần so với người bình thường, khiến ông Vương sợ hãi và khóc lóc, ông than thở rằng: “Từ nay về sau ông sẽ không được ăn bánh Trung thu sao?”.
Bác sĩ giải thích rằng “máu sữa” của ông Vương được gọi là “mỡ máu” và huyết tương có màu trắng như sữa, đục ngầu, nguyên nhân là vì ông ăn quá nhiều bánh Trung thu. Bởi lượng đường và chất béo trong bánh Trung thu rất cao, ăn quá nhiều không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những bệnh nhân bị viêm thận cấp tính, viêm tiểu cầu thận mãn tính, bệnh nhân tiểu đường, bệnh tăng urê huyết… thì càng có nguy cơ làm trầm trọng tình trạng bệnh và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.
Theo dữ liệu của bác sĩ, một chiếc bánh Trung thu trứng muối 50 gram chứa khoảng 14 gram dầu, gấp 3 lần so với thìa dầu gia dụng thông thường.
May mắn thay ông Vương qua quá trình điều trị, trước mắt các chỉ số đã trở lại mức bình thường. Bác sĩ yêu cầu ông Vương phải thay đổi thói quen ăn uống để bệnh được hồi phục.
Những lưu ý khi ăn bánh Trung thu
Video đang HOT
- Không dùng chung cùng cà phê: Lượng lớn cafein trong cà phê sẽ phản ứng với đường trong bánh Trung thu sẽ làm hại đến sức khỏe.
- Không ăn nhanh và nhiều cùng một lúc: Do tích tụ nhanh 1 lượng lớn đường nên sinh ra khó tiêu thoát, bị ứ động dễ bị béo phì, tăng cân.
- Không ăn vừa sau bữa cơm: Một chiếc bánh Trung thu cỡ nhỏ tương đương một chén cơm. Nếu ăn bánh Trung thu ngay sau bữa cơm dẫn đến cơ thể thừa năng lượng và không tiêu thụ hết.
Một chiếc bánh Trung thu cỡ nhỏ tương đương một chén cơm. Nếu ăn bánh Trung thu ngay sau bữa cơm dẫn đến cơ thể thừa năng lượng và không tiêu thụ hết.
- Không ăn thay bánh Trung thu cho các bữa chính: Tuy năng lượng cung cấp của bánh Trung thu cao nhưng thừa quá nhiều đường và chất béo mà lại rất thiếu chất sơ, gây mất cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
- Không ăn bánh trung thu đã quá hạn: Đừng nên miễn cưỡng phải ăn bánh Trung thu đã quá hạn sử dụng dù chỉ qua 1 ngày. Vì rất nhiều vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở. Chưa kẻ đến quá trình bảo quản chưa tốt có thể thúc đẩy bánh nhanh chóng hỏng hơn thời gian quy định. Với lại những chất bảo quản trong bánh hết hạn sẽ trở nên độc hại cho cơ thể.
(Nguồn: Ettoday)
Theo Helino
Ai không nên ăn bánh Trung thu?
Bánh Trung thu rất ngọt và béo ngậy, do vậy nó cung cấp nhiều năng lượng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên thưởng thức thức quà đặc biệt vào dịp Rằm tháng Tám này.
Bánh Trung thu, món ăn truyền thống ngày Rằm tháng Tám. ẢNH: TL
Đa dạng chủng loại
Chỉ còn ít ngày nữa là đến Tết Trung thu. Trên thị trường có rất nhiều dòng sản phẩm bánh Trung thu phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, các chủng loại bánh sử dụng cho đối tượng riêng biệt (như người tiểu đường, thừa cân béo phì, tăng huyết áp). Các sản phẩm này thông thường được sản xuất từ 3 nguồn: Bánh Trung thu của các công ty (hãng), của các nhà sản xuất tư nhân (thủ công), của các gia đình tự sản xuất (gọi là bánh home-made).
Nếu trước đây chỉ có bánh dẻo và bánh nướng nhân thập cẩm theo truyền thống thì bây giờ các loại bánh rất đa dạng: Gà quay, lạp xưởng, bào ngư, nấm đông cô, hải sâm, trứng... đến khoai môn, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, hạt sen, sữa dừa, rau câu, táo tàu, mứt bí, hạt dưa, hạt điều, mè... và một số loại bánh chay, bánh cho người ăn kiêng: Tiểu đường, thừa cân béo phì,...
Bánh Trung Thu cổ truyền thường có độ ngọt cao và chất béo nhiều, giữ được nét truyền thống, lại là bánh gia truyền nên được người lớn tuổi và trẻ nhỏ hâm mộ. Ngoài ra các loại bánh home-made cũng đang rất thịnh hành, bánh này hình thức chưa thực sự đẹp nhưng ghi điểm bằng sự sáng tạo, mới lạ cũng như nguồn gốc rõ ràng. Những người trẻ thường thích các loại bánh hiện đại của các công ty sản xuất theo dây chuyền.
Bánh Trung thu: Ai cần thận trọng khi ăn?
Về thành phần dinh dưỡng của bánh Trung thu, bánh Trung thu rất ngọt và béo ngậy, do vậy nó cung cấp nhiều năng lượng. Vì bánh giàu năng lượng từ đường và chất béo, với những trẻ gầy còn đỡ, với trẻ thừa cân béo phì và những người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng thì là một mối nguy cơ lớn tới sức khỏe. Những trẻ gầy lại ít thích ăn, trẻ thừa cân béo phì sẵn sàng thanh toán gọn ghẽ, thậm chí bánh càng ngọt càng béo chúng lại càng thích. Vì vậy, sau tết Trung thu, bao nhiêu công tập luyện, chế độ ăn kiêng trước đó coi như vô ích.
Trong bánh có rất nhiều đường và chất béo, trừ một vài loại dành cho người ăn kiêng, ngoài tạo nên hương vị đặc trưng còn là một biện pháp để bảo quản.
Về thành phần dinh dưỡng của một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170gam, nó cung cấp 566kcal, 16,3g đạm, 6,6g lipid, 110,2g glucid; một bánh dẻo một trứng đậu xanh khoảng 176g chứa 648 Kcal (năng lượng gấp 2 - 2,5 lần bát phở bò).
Còn trong một bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706kcal, 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid; một bánh nướng đậu xanh một trứng 176g cung cấp 648 Kcal, 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid. Lượng bột đường của một chiếc bánh dẻo hoặc một bánh nướng bằng 2 - 3 bát cơm (một bát cơm 258 g), đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh. Nếu ăn quá nhiều, ở trẻ béo phì hoặc trẻ rối loạn dung nạp glucose có thể gây ra tiểu đường. Còn ở trẻ biếng ăn, khi ăn một miếng bánh vào lúc đói, đường huyết tăng lên sẽ làm trẻ mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính và càng làm trẻ chán ăn, gây nên suy dinh dưỡng.
Phần lớn chất béo trong bánh từ thịt mỡ là loại chất béo no gây nhiều tác hại, chất béo lấy từ hạt dưa, hạt điều, vừng là có chút acid béo không no có lợi. Lượng chất béo trong một chiếc bánh Trung thu bằng 1 - 2 lần lượng chất béo trong một bát phỏ bò hoặc phở gà. Chất đạm trong bánh nướng khá cao, thường là đạm động vật, nếu bảo quản không tốt chúng dễ bị ôi, mốc gây ra ngộ độc. Các vitamin trong bánh không nhiều lắm, đồng thời qua chế biến và bảo quản cũng đã hao hụt đáng kể.
Ăn bánh khó tiêu do nhiều chất béo, chất đạm động vật, vì vậy chỉ cho trẻ ăn một miếng (bằng 1/8 chiếc bánh) sau bữa ăn là đủ. Ăn xong trẻ cần súc miệng ngay để không sâu răng, đặc biệt là với bánh dẻo sẽ dính chặt vào răng gây sâu răng nhiều hơn.
Với trẻ béo phì, nên giới hạn lượng bánh được ăn trong ngày, khẩu phần ăn trong ngày sẽ trừ bớt phần do bánh cung cấp. Nếu ăn 1/2 bánh dẻo hoặc bánh nướng thì trong ngày phải bớt đi khoảng một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh. Nếu không giảm phần cơm thì nhớ đi bộ thêm 30 phút để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa.
Với người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng nên lựa chọn các sản phẩm bánh Trung thu dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo, mặc dù vậy vẫn phải ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.
Liên quan đến kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm (ATTP) bánh Trung thu 2019, Tổng cục Quản lý thị trường (Bộ Công thương) đã đề nghị các tỉnh, thành phố khu vực biên giới và các tỉnh thành phố dọc theo tuyến vận chuyển từ biên giới vào nội địa có phương án kiểm tra đột xuất, ngăn chặn và xử lý vi phạm về vận chuyển, kinh doanh các loại nhân bánh làm sẵn, bánh Trung thu giá rẻ, bánh nghi ngờ có nguồn gốc từ nước ngoài nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không bảo đảm ATTP; cần tăng cường quản lý địa bàn, lập danh sách các cơ sở sản xuất bánh Trung thu và chủ động phối hợp với các cơ quan chức năng trên địa bàn kiểm tra điều kiện chung về ATTP như: Điều kiện vệ sinh cơ sở sản xuất, nhà xưởng, điều kiện trang thiết bị dụng cụ, đặc biệt là các cơ sở sản xuất tự phát, hoạt động không phép.
Ngoài ra, bánh Trung thu sản xuất theo phương thức cổ truyền, bánh Trung thu tự làm không công bố chất lượng cũng cần được kiểm soát chất lượng. Các địa phương cần chú trọng công tác hậu kiểm ATTP đối với mặt hàng bánh Trung thu thông qua việc lấy mẫu bánh Trung thu lưu thông trên thị trường gửi các đơn vị kiểm định để kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng và chỉ tiêu an toàn.
Ngay cả thời điểm sau Tết Trung thu, vẫn cần kiểm soát việc thu hồi và xử lý các sản phẩm hết hạn sử dụng, không đảm bảo chất lượng được bán giảm giá, khuyến mãi hoặc tái sử dụng để sản xuất ra các sản phẩm khác không đảm bảo ATTP.
Theo giadinh.net
Chuyên gia an toàn thực phẩm chỉ cách lựa chọn bánh Trung thu ngon Bánh Trung thu là một sản phẩm có đa dạng loại thực phẩm, loại gia vị, phụ gia thực phẩm. Từng loại nguyên liệu đều có nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP). Bánh Trung thu ngon, đảm bảo ATTP thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không rớt. Ảnh minh hoạ Từng loại nguyên liệu...