Matcha làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh matcha siêu ngon lại không sợ béo
Ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy học ngay công thức làm bánh matcha siêu ngon này nhé!
1. Bánh matcha sữa đậu mật ong
Nguyên liệu:
225ml sữa, 145g bột nếp, 45g bột bắp, 5g bột matcha, 30g đường cát, 15g bơ lạt, mật ong, đậu đỏ
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường cát và bột matcha.
Bước 2: Thêm sữa và khuấy đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc lỗ.
Bước 3: Cho vào nồi nước sôi hấp lửa lớn 25 phút, vớt ra, thêm bơ và đậu đỏ vào nhào đều.
Bước 4: Bọc một lớp bột nếp đã đồ chín, xếp thành hình chữ nhật, để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng rồi cắt bánh matcha thành miếng vừa ăn.
Nguyên liệu:
180g bột mì ít gluten, 20g đường, 15g bột matcha, 7g bột nở, 35ml sữa, 50g kem tươi, 1 quả trứng
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì ít gluten, bột matcha, bột nở và đường rồi khuấy đều.
Bước 2: Đ.ập 1 quả trứng và khuấy đều.
Bước 3: Cho kem tươi, thêm sữa vào rồi dùng tay nhào thành bột.
Bước 4: Chia bột đã nhào thành những phần bột nhỏ bằng nhau, nhào thành những viên tròn nhỏ và hơi dẹt.
Bước 5: Cho bánh matcha ít đường vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180 độ trong 20 phút là xong!
3. Bánh pudding matcha Đức
Video đang HOT
Nguyên liệu:
140g bột mì ít gluten, một ít bột matcha, 45g bơ, 60g đường bột, 38g trứng lỏng, 160g kem béo, 2 lòng đỏ trứng, 30g sữa đặc
X
Cách làm:
Bước 1: Làm mềm kem, thêm đường bột và trộn đều.
Bước 2: Đ.ập 1 quả trứng vào từng mẻ và trộn đều, sau đó rây và thêm bột mì ít gluten và bột matcha vào, nhào thành khối bột.
Bước 3: Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn cho vào khuôn cốc giấy và nhào nặn thành hình cốc.
Bước 4: Cho lòng đỏ trứng và sữa đặc vào âu kem đ.ánh bông, đ.ánh đều, rây mịn và đổ ra cốc giấy.
Bước 5: Làm nóng lò ở 170 độ và nướng bánh matcha trong 30 phút.
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà (3 quả trứng gà 1 lòng đỏ trứng gà), 350g kem phô mai, 180g kem tươi, 60g đường cát, 10g bột bắp, 15g bột matcha, 30ml sữa
Cách làm:
Bước 1: Sau khi đ.ánh bông phô mai và đường mịn, cho trứng vào và đ.ánh đều.
Bước 2: Lấy 1 bát khác, cho bột matcha vào sữa khuấy đều, sau đó đổ kem tươi vào khuấy đều. Bước 3: Cho bột bắp vào khuấy đều.
Bước 4: Rây lại và đổ vào khuôn.
Bước 5: Làm nóng lò trước và nướng bánh ở 220 độ trong 25 phút.
Bước 6: Lấy bánh matcha xứ Basque ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng. Lấy bánh matcha ra và cắt khuôn là có thể ăn được rồi!
Nguyên liệu:
200g bột mì có hàm lượng gluten cao, 4g đường mịn, 1g muối, 5g men tươi, 120g nước, 4g bột matcha, 1 lít nước, 50g đường mịn
Cách làm:
Bước 1: Lấy một phần nước để khuấy bột matcha trước. Hòa tan men tươi trong nước.
Bước 2: Đổ tất cả nguyên liệu vào bát trộn.
Bước 3: Nhào bột cho đến khi bột mịn.
Bước 4: Lấy bột ra chia làm 6 phần, ủ men ở 28 độ C trong 30 phút. (Có thể đặt trong phòng máy lạnh).
Bước 5: Lấy que cán bột, cán bột từ trên xuống dưới, dùng tay ấn chặt và ấn dẹt một đầu, bọc kín đầu còn lại.
Bước 6: Đặt khối bột đã tạo hình lên giấy nến, ủ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 32 độ. (Có thể đặt cạnh lò nướng).
Bước 7: Cho 1 lít nước vào 50g đường, đun sôi vặn lửa nhỏ. Sau khi nhiệt độ nước khoảng 90 độ cho từng viên bánh vào nồi, đun mỗi viên bánh trong 30 giây. Đổ bánh ra, lắc cho khô và đặt trên giấy nến.
Bước 8: Làm nóng lò trước, nướng bánh ở ở 190 độ trong 15-18 phút. Nướng bánh matcha xong lấy ra để nguội là xong!
Chúc bạn thành công!
Cuối tuần thử làm món bánh xốp mềm thơm phức
Nếu bạn là tín đồ của các món bánh xốp mềm thì nhất định đừng bỏ qua món bánh cuộn vị dừa chà bông thơm ngon này nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cuộn vị dừa:
1. Trứng 5 quả
2. Đường 50g
3. Dầu ngô hoặc dầu ăn 45g
4. Sữa tươi 55g
5. Bột mì 65g
6. Vụn cơm dừa, sốt mayonnaise, chà bông vị rong biển lượng thích hợp
Cách làm bánh cuộn vị dừa
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai thố khác nhau.
Trong một thố khác, cho sữa tươi và dầu ngô vào khuấy đều.
Tiếp đó rây bột mì vào trộn chung, và cuối cùng cho lòng đỏ trứng vào trộn đều với bột.
Bước 2: Từ từ cho đường vào thố lòng trắng trứng (cho làm 3 lần) rồi đ.ánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng đến trạng thái khi nhấc que đ.ánh trứng lên tạo thành một chóp nhỏ.
Bước 3: Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đ.ánh bông vào bát bột mì và lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
Đổ phần bột vừa trộn vào bát lòng trắng trứng còn lại rồi trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt (không trộn lâu, tránh làm vỡ bọt khí khiến cho bánh không nở).
Bước 4: Đổ bột vào khay đã lót giấy nướng, sau đó bóp một ít sốt mayonaise tạo thành hình mạng lưới. Tiếp đó rắc chút vụn cơm dừa lên trên.
Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở 150 độ C. Nướng bánh ở 150 độ C trong 35 phút là bánh chín.
Bước 5: Gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Đặt một tấm giấy nướng bên dưới sau đó lật úp bánh xuống, gỡ bỏ giấy nướng ở phần dưới của bánh. Rắc đều chà bông rong biển lên rồi thêm sốt mayonnaise vào.
Cuộn chặt bánh lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để bánh được cố định hình dạng. Khi ăn thì cắt miếng vừa ăn là xong.
Lưu ý:
- Nhiều chị em khi cuộn bánh thấy lớp vỏ bánh bị dính trên giấy nến và bong ra. Lý do là bánh nướng chưa đủ thời gian, dẫn đến bề mặt bánh chưa hoàn toàn khô ráo. Một cách để hạn chế việc này là đặt bánh lên khăn ẩm, và lần sau bạn đặt thời gian nướng bánh thêm 3-5 phút nữa để bánh khô ráo hơn.
- Có lúc sẽ xảy ra tình trạng bánh bị nứt gãy khi cuộn. Điều này xảy ra do 2 nguyên nhân: 1 là nhiệt trong lò quá cao, bánh chín bên ngoài mà bên trong thì chưa; và 1 nguyên nhân khác nữa là thời gian nướng bánh quá dài dẫn đến bề mặt bánh bị khô cứng. Để khắc phục nguyên nhân thứ nhất, bạn nên dùng nhiệt kế lò. Một số loại lò có sự chênh lệch thực tế trong lò và nhiệt độ bạn chỉnh khi nướng bánh, vì vậy dùng nhiệt kế lò sẽ giúp bạn biết được nhiệt độ thực tế để chỉnh cho đúng. Với nguyên nhân thứ hai, lần sau nướng bánh bạn giảm thời gian nướng khoảng 3-5 phút nha!
Thành phẩm:
Món bánh cuộn vị dừa xốp mềm thơm ngậy quyện với phần nhân chà bông mặn ngọt rất ngon miệng. Món bánh làm không hề khó như bạn nghĩ, chỉ với vài thao tác là bạn đã có một chiếc bánh cuộn thơm ngon rồi. Món bánh thích hợp dùng cho bữa sáng hay các bữa ăn nhẹ trong ngày.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh cuộn vị dừa này nhé!
Dịp 8/3 vào bếp học làm bánh crepe béo ngậy, ngon lịm tặng mẹ Nếu muốn tự tay làm bánh crepe ngon như ngoài tiệm để gửi yêu thương tới người phụ nữ quan trọng của mình, bạn hãy tham khảo ngay bài viết này nhé! Bánh crepe sầu riêng Nguyên liệu 160g bột mì đa dụng 3 múi sầu riêng 140g đường cát 3 quả trứng gà 30g tinh bột ngô 50g bơ lạt đun chảy...
