Mát trời, mẹ đảm trổ tài nấu cá thu theo 2 cách này đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê

Thảo Phương09:16 20/09/2018

Vào những ngày mát trời thế này, mẹ đảm vào bếp làm ngay 2 món ngon từ cá thu siêu đơn giản là cá thu sốt cà chua đậm đà, chả cá thu rán vàng thơm lừng dai ngon khiến cả nhà ai nấy đều thích mê.

Đậm đà cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu:

Cá thu

Cà chua

Rau thì là

Mắm, đường, hành tươi, hành khô, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Cá thu mua về sơ chế sạch sẽ sau đó ướp với chút gia vị và tiêu để món cá thu sốt cà chua thêm vị đậm đà hơn.

Cá thu lên rán vàng đều cả 2 mặt.

Bắc chảo sạch lên bếp rồi thêm dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đun.

Thêm bột ngô vào để nước sốt sánh dẻo hơn.

Cho cá thu đã rán vàng vào đun khoảng 10 phút. Nên múc nước sốt tưới lên miếng cá để thấm đều gia vị.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành tươi, thì là lên trên.

Gắp cá thu ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên và ăn kèm cùng cơm trắng.

Thơm lừng chả cá thu rán vàng

- Nguyên liệu:

Cá thu tươi

Hành lá, thì là, hành khô

Thịt xay nhỏ

Video đang HOT

Đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt

Dầu ăn

- Cách làm:

Cá thu mua về làm sạch rồi lọc bỏ xương cá. Dùng thìa cạo lấy phần thịt cá rồi cho vào tô.

Cho thịt xay nhỏ vào bát cá thu rồi nêm nếm chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường và trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

Hành lá và thì là rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cho cá đã ướp gia vị vào máy xay rồi thêm hành khô, dầu ăn đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp cùng hành lá, thì là. Khi nguyên liệu đã quyện vào nhau thì tắt máy xay và trút hỗn hợp ra bát.

Nặn hỗn hợp thịt cá thu vừa xay thành hình tròn rồi đặt vào xửng hấp.

Chả chín lấy ra để nguội.

Khi ăn chỉ cần chiên lại cho chả cá vàng đều là được.

Món cá thu sốt cà chua và chả cá thu rán vàng thích hợp ăn kèm với cơm nóng, vị đậm đà của cá sốt, thơm lừng dai ngon của chả cá thu sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Ảnh: Fb Nam Thế Trần

Theo giadinhmoi.vn

Cách làm món cá thu sốt cà chua đậm đà, bao nhiêu cơm cũng hết

Vị cá dai ngọt, nước sốt cà chua chua cùng với màu đỏ bắt mắt, món cá thu sốt cà làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon hơn.

Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo... Nhiều người đi du lịch thường chọn mua cá thu về ăn, thậm chí là làm quà biếu. Cá thu có thể làm chả, kho, chiên, sốt cà chua... mà món nào món nấy đều rất thơm ngon hấp dẫn. Trong đó, cá thu sốt cà chua là quen thuộc hơn cả.

Cá thu thịt nạc, chắc, có vị đậm đà của gia vị quyện lẫn với vị cà chua rất thơm chinh phục được những cơn đói. Cách làm cá thu sốt cà chua không khó!

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

1.1 Nguyên liệu

- Cá thu: 2 khúc khoảng 300g.

- Cà chua: 5 quả to vừa.

- Hành tây: củ nhỏ.

- Tỏi: 2 tép.

- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, ớt hiểm.

- Rau gia vị: hành lá, rau thì là.

1.2 Cách chọn cá thu

- Khi chọn cá để chế biến món cá thu sốt cà chua nên chọn những khúc cá còn tươi, vừa mới cắt ra, như vậy thì thịt mới dai, thơm và ngọt.

- Lúc mua, nên nhờ người bán cá cắt những khúc không dày mà cũng không quá mỏng. Nếu dày quá, cá nấu sẽ lâu chín, gia vị không thấm đều; còn nếu mỏng quá thì cá dễ bị nát.

2. CÁCH NẤU CÁ THU SỐT CÀ CHUA

Bước 1: Ướp cá

- Cá thu sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối.

- Để cá ráo nước.

- Ướp cá với chút muối, hạt nêm và tiêu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.

- Hành tây: rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu.

- Hành, tỏi, ớt hiểm: Băm nhỏ.

- Hành lá: Cắt khúc.

- Rau thì là: Nhặt, rửa sạch.

Bước 3: Chiên sơ cá

- Dùng một cái chảo bắc lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì thả cá vào chiên vàng.

- Khi cá được chiên vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Nấu nước sốt

- Dùng chính cái chảo vừa chiên cá tiếp tục cho thêm một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi.

- Cho hành tây, cà chua và hành lá thái khúc vào thái đều.

- Nêm thêm một chút gia vị cho vừa miệng.

- Khi thấy cà chua đã nhừ thì cho thêm một ít nước vào đun sôi lại.

Bước 5: Cho cá vào sốt cà

- Sau khi nước sốt đã sôi lại, cho mấy khúc cá chiên vàng vào tiếp tục nấu.

- Khoảng 2 phút thì tiếp tục lật để cho cá chín và thấm gia vị đều ở cả hai mặt.

- Cho thêm ít hớt hiểm và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Đến khi nước sốt hơi sánh lại thì rắc hành lá và rau thì là lên trên.

3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM

- Miếng cá bên ngoài có màu vàng đều, phần thịt bên ngoài dai, bên trong mềm, ngọt, thấm đều gia vị.

- Nước sốt màu đỏ cà chua, sánh đậm, có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn.

- Nêm nếm vừa miệng. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình mà có thể nấu cay nhiều hoặc ít cay.

- Khi bày món ăn ra đĩa, nên gắp cá ra trước, rau đó rưới nước sốt lên trên. Như vậy miếng cá sẽ không bị khô và luôn đậm đà suốt bữa ăn.

Nếu thích, bạn cũng có thể làm nước sốt của món cà thu sốt cà chua này đậm hơn một chút, để có thể dùng chấm rau sống ăn cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công với cách nấu món cá thu sốt cà chua này!

Theo Khám Phá

[Chế biến] - Tự làm chả cá thu dai ngon, chẳng cần sơn hào hải vị cũng hết veo nồi cơm Miếng chả cá thu dẻo dai, thơm lừng được làm từ nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi được thưởng thức. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món chả cá thu dân dã mà ngon tuyệt rồi đấy! Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thu: - 1kg...