Mát trời ăn ếch om chuối đậu, lẩu đuôi bò Triệu Việt Vương
150.000 đồng cho món ếch om chuối đậu hoặc 200.000 đồng cho lẩu đuôi bò. Cả hai món này khá lạ miệng mà có thế nhâm nhi thích thú trong tiết trời thu se lạnh này.
Thời gian gần đây nhiều bạn trẻ tỏ ra hứng thú với các món ăn mới mẻ ở một quán ăn nhỏ nằm trên phố Triệu Việt Vương. Từ ngao đúc trứng, miến bỏ lò cho tới bánh tôm đồng mini… Tất cả đều ngon lạ mà chỉ tầm 50.000 đồng/món – rất vừa tầm để khám phá.
Ngao đúc trứng.
Bánh tôm đồng mini.
Miến bỏ lò.
Có lẽ “thừa thắng xông lên” và để hợp mùa, chủ tiệm này tiếp tục câu khách bằng những món ăn ấm nóng, để người ăn có cơ hội lai rai nhiều hơn. Có thể mách cho bạn vài món được đánh giá ngon miệng, hợp lí nhất.
Trước tiên là ếch om chuối đậu. Ếch om chuối đậu được đựng trong chiếc niêu khá lớn kèm với một đĩa bún. Món ăn bưng ra bạn nên thưởng thức ngay khi nước canh còn đang nóng hổi, tỏa khói nghi ngút. Tất cả “tinh túy” đều đã tập trung hết trong niêu. Đó là ếch xào, thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh.
Ếch của quán này được chọn loại nhỏ nhưng thịt chắc chứ không bị bở, có lẽ sau khi xào đầu bếp lại chiên qua một lần nữa nên ăn rất thơm. Thịt ba chỉ cũng vậy, có phần cháy cạnh giòn giòn, ăn béo ngậy thích thú , kể cả người sợ mỡ cũng “khoái”. Cộng thêm nước canh chế biến vừa miệng, xì xụp cùng ít bún trơn mát, rất hợp để chốt hạ khi nhóm bạn đã thưởng thức một vòng các món vặt ngon lạ của quán. Giá cả thì rất vừa tầm – 150.000 đồng/nồi.
Ếch om chuối đậu.
Mọi “tinh túy” đều tập trung hết trong niêu.
Thịt ba chỉ và ếch chiên ăn rất sướng miệng.
Món này ăn kèm với bún, rất hợp để “chốt hạ” cuối bữa.
Tuy nhiên, ếch om chuối đậu hợp cho các quý cô hoặc dân công sở thường “đánh nhanh rút gọn”. Còn với các nhóm khách muốn lai rai, một nồi lẩu sẽ hợp lí hơn. Các món lẩu của quán đều có giá 200.000 đồng cho khoảng 2-3 người ăn. Lẩu đuôi bò được chấm điểm là lạ miệng hơn cả.
Nước lẩu đuôi bò khá cay nhưng kết hợp vị ngọt thơm vẫn khiến khách muốn xì xụp. Đuôi bò ắt hẳn là khoái khẩu của nhiều quý anh hay nhậu. Những khúc đuôi rất giòn, ban đầu có thể thấy rõ vị gây gây của thịt bò nhưng càng ăn càng thấy thơm, thấy “vào”, ăn hoài không chán. Lẩu đuôi bò dùng kèm với rau cải thảo, cần tây mới hợp vị. Những loại rau ngọt và thơm này vừa dung hòa vị gây của bò vừa giòn mát, đưa đẩy món lẩu.
Lẩu đuôi bò lạ miệng.
Video đang HOT
Đuôi bò ăn rất giòn giòn, hay hay.
Lẩu đuôi bò ăn kèm với rau cải thảo, cần tây.
Ngoài ra, bạn có thể gọi lẩu ếch cũng hợp lí với đĩa ếch xào khá đầy đặn, đủ cho nhóm bạn nhâm nhi, ấm bụng cuối bữa. Thực tế, lẩu ếch được nhiều khách gọi hơn vì có vẻ đầy đặn hơn. Tuy nhiên, nếu là người sành miệng và không phải “căn cơ” thì đa phần lại chọn lẩu đuôi bò bởi hương vị ngon lạ mà vui miệng. Bên cạnh đó, nơi đây cũng có những món lẩu đang rất thịnh ở Hà Nội như lẩu sườn sụn, lẩu gầu bò, tất cả đều đồng giá 200.000 đồng. Đầu bếp của quán đều tay nên hầu như món nào chế biến cũng vừa phải, dễ làm khách hài lòng.
Một điểm cộng nữa là quán phục vụ khá nhanh, không gian ngồi tuy nhỏ song sạch sẽ có phong cách, rất hợp lí để nhóm bạn trẻ tụ tập.
Lẩu ếch có giá 200.000 đồng…
… với đĩa ếch xào để bạn nhâm nhi.
Một số món ăn khác của quán như khoai tây chiên xả ớt, giá 40.000 đồng/đĩa.
Sụn gà chiên nước mắm.
Cơm tay cầm.
Sụn gà rang muối.
Địa chỉ: 137 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Theo Tapchiamthuc
3 món ngon với chuối xanh dân dã
Những món ăn như ếch om chuối đậu, lươn xào chuối đậu... sẽ đem lại bữa cơm ngon miệng trong những ngày cuối hè này.
1. Ếch om chuối đậu
Nguyên liệu
- Ếch đã làm sạch: 300gr - Thịt ba chỉ: 200gr - Đậu phụ: 2 - 3 bìa
- Chuối xanh: 2 quả - Nghệ: 1 mẩu nhỏ
- Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)
- Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu
Thực hiện
- Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.
- Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.
- Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).
- Dùng rượu và gừng để rửa sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn).
- Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi viên).
- Phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.
- Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.
- Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
2. Chạch om chuối xanh
Chạch om chuối xanh là món ăn giản dị nhưng đảm bảo ai cũng thích thú bởi hương vị thơm ngon của nó.
Nguyên liệu:
- Cá chạch: 300g - Chuối xanh: 3 quả - Thịt ba chỉ: 200g
- Nước nghệ, muối, bột nêm
- Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô
Cách làm:
- Dùng muối, giấm làm sạch nhớt chạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu bắc, ớt thái lát.
- Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái vát, ngâm với nước pha giấm cho trắng cho khỏi thâm đen. Đến khi gần nấu thì vớt ra, để ráo nước.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.
- Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.
- Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho ngấm gia vị.
- Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Cho hành hoa, tía tô, mùi tầu, lá lốt vào một lát rồi bắc nồi chạch om chuối xanh ra và ăn nóng.
3. Lươn xào chuối đậu
Lươn xào chuối đậu vừa ngon lại có nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Lươn - Đậu phụ - Chuối xanh - Nghệ, mẻ
- Hành, tía tô, xương sông, lá lốt
Cách làm:
- Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
- Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.
- Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.
- Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn, cho thịt vào đảo săn.
- Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt bếp, dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Eva
Tuyển tập những món nóng hổi cho ngày mát trời Tham khảo thực đơn những món ăn nóng dễ nấu trong ngày mưa nhé! MÓN MẶN: Nếu đã chán những thực đơn nhiều dầu mỡ, bạn có thể đổi cách nấu ăn sang hấp. Công thức gà hấp bí ngô này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, thích hợp để trang trí bữa cơm chuẩn bị ngày cuối tuần. Nếu bạn...