Mát lạnh ngày hè với kem đậu xanh sầu riêng
Ngày hè oi bức còn gì tuyệt vời hơn khi cầm trong tay một ly kem nhỉ, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món kem đậu xanh sầu riêng thơm mát, béo ngậy rồi.
Sầu riêng là vua của các loại trái cây, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp đẹp da, giúp duy trì sức khỏe của xương, kiểm soát huyết áp, và tâm trạng của bạn cũng được cải thiện sau khi ăn sầu riêng nữa đấy.
Đậu xanh có công dụng giúp thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe, nhiều chất xơ và vitamin, tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiề.n liệt.
Kem đậu xanh sầu riêng không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu
200g đậu xanh cà bóc vỏ
100g cơm sầu riêng
100ml sữa tươi không đường
100ml nước cốt dừa
1 muỗng bột bắp
1 muỗng bột mì
Gia vị: đường, muối
Cách thực hiện
Bước 1:
Đậu xanh mua về, rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng cho đậu xanh nở mềm.
Thêm một ít muối trong lúc ngâm, sẽ giúp đậu nhanh mềm hơn đó.
Sau khi đậu xanh đã mềm, vớt đậu xanh ra, rồi cho vào nồi để hấp chín đậu.
Hoặc bạn cũng có thể làm chín đậu xanh bằng cách nấu với một ít nước.
Cho đậu xanh đã chín mềm vào cối xay sinh tố cùng với một ít đường, xay cho đậu nhuyễn mịn, rồi để vào tô.
Bước 2:
Đun sôi phần nước cốt dừa, khi nồi đã sôi, cho tiếp tục sữa tươi, bột bắp, bột mì, một ít muối vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho một ít muối vào nước cốt dừa để tăng thêm vị đậm đà.
Bột bắp và bột mì tạo độ sệt và giúp phần kem sau khi hoàn thành sẽ ít đá, ngon, dẻo hơn.
Bước 3:
Cho phần cơm sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.
Có thể dùng muỗng để làm mịn cơm sầu riêng.
Trộn đều phần đậu xanh, sầu riêng và nước cốt dừa lại, rồi cho vô khuôn kem để vào trong ngăn đá.
Video đang HOT
Đợi khi kem đông thì bạn đã có một cây kem đậu xanh sầu riêng mát lạnh rồi.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món kem đậu xanh sầu riêng béo béo thơm ngon do tự tay mình làm rồi. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Cách làm bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nhắc đến món bánh da lợn, bạn sẽ nghĩ ngay đến vị bánh dai, thơm hương lá dứa và đan xen giữa những lớp bánh là lớp đậu xanh vàng mịn.
Vậy hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay cách làm bánh da lợn lá dứa đậu xanh sầu riêng nhưng ở dạng cuộn tròn ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng
Đậu xanh bóc vỏ 70 gr
Cơm sầu riêng 100 gr
Nước cốt dừa 730 ml
Đường 290 gr
Bột năng 260 gr
Bột gạo 130 gr
Dành dành 7 hạt
Lá dứa 120 gr
Muối 4 gr
Vani 1 ống
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, xửng hấp, nồi,....
Cách chế biến Bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng
1
Hấp đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh vào chén có chứa nước ấm giúp cho đậu nở và mềm hơn trong khoảng 30 - 60 phút.
Sau đó, vớt đậu, rửa sạch lại với nước và cho vào một cái xửng hấp nhỏ (bạn có thể phủ thêm lớp vải mùng, hoặc giấy thấm dầu dưới đáy xửng để cho đậu xanh không bị rớt).
Đặt nồi có kích thước to hơn hoặc tương tự với kích thước của xửng hấp, đun sôi nước rồi mới cho xửng (có chứa đậu xanh) vào hấp chín, mềm đậu.
Cuối cùng, bạn lấy xửng hấp đậu xanh ra để nguội.
2
Tạo màu dành dành
Bạn cho 1 chén nước vào nồi cùng với 7 hạt dành dành, đun sôi với lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn dùng muôi để dầm nhỏ hạt dành dành ra và đun cho đến khi nào nước ít lại, tắt bếp và để nguội.
3
Xay nhuyễn nhân đậu xanh sầu riêng
Cho hết phần đậu xanh (ngâm nở và để ráo) vào cối xay sinh tố cùng với 100gr sầu riêng, 160gr đường và 2gr muối, bấm nút xay nhuyễn.
Tiếp đó, bạn cho thêm 100gr bột năng và 80gr bột gạo vào cối, xay thêm khoảng 20 giây rồi bạn lấy hỗn hợp lọc qua rây để lấy nước cốt mịn hơn. Bạn cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cối xay sinh tố (để vén hết phần hỗn hợp bột còn bám), cũng lọc qua rây.
Cuối cùng, bạn khuấy nước cốt với 30ml nước màu dành dành.
4
Xay lá dứa
Bạn đem lá dứa rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo bớt nước và dùng kéo cắt nhỏ.
Cho 1/2 lượng lá dứa (vừa mới cắt) vào cối xay sinh tố cùng với 250ml nước, bấm nút xay nhuyễn hỗn hợp, rồi lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
Để nước cốt lá dứa được mịn hơn, bạn có thể lọc qua vải lưới thêm lần nữa.
5
Trộn bột bánh
Cho vào cái bát lớn 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 2gr muối và 1 ống vani, khuấy tan đường.
Lần lượt cho thêm 160gr bột năng và 50gr bột gạo, khuấy tan bột trước khi cho 150ml nước cốt lá dứa.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp bột bánh qua rây một lần nữa để bột nghỉ 30 phút.
6
Hấp bánh
Đầu tiên, bạn phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh. Sau đó, cho nước vào phần nồi dưới của xửng hấp, đun sôi với lửa lớn, rồi mới đặt khuôn bánh vào.
Lúc này, bạn đổ 1 lớp nước cốt đậu xanh sầu riêng, đậy nắp và hấp với lửa vừa cho đến khi bột chín khoảng 5 phút.
Tiếp đó, bạn đổ tương tự với 1 lớp nước cốt lá dứa, cũng đậy nắp và hấp chín khoảng 5 phút.
Cuối cùng, bạn lấy khuôn bánh ra.
Tương tự bạn lặp lại quy trình hấp bánh như trên với khuôn bánh mới cho đến khi hết nước cốt đậu xanh và nước cốt lá dứa.
7
Cuộn bánh
Bạn bọc toàn bộ lưỡi dao và mặt thớt bằng màng thực phẩm.
Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn khi còn đang nóng và nhanh chóng vừa cuộn bánh lại vừa uốn chặt để bánh da lợn được dính chắc hơn.
Cuối cùng, bạn dùn.g da.o cắ.t từng miếng có độ dày vừa ăn.
8
Thành phẩm
Bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng nhìn trông hấp dẫn bởi lớp da xanh lá - dai dai, kết hợp cùng với lớp nhân vàng - mang vị beo béo của đậu xanh và hương thơm đặc trưng của sầu riêng.
Bánh da lợn được ăn trực tiếp, hoặc bạn có thể chang thêm nước cốt dừa và dùng kèm với bánh bò để thay đổi khẩu vị khi thưởng thức nhé!
Bánh pancake xếp nhân sầu riêng Bánh rán nhân sầu riêng vị ngọt vừa phải, thơm của sầu riêng, béo của dừa, sầu riêng lạ miệng bé sẽ thích mê nha mẹ! Sầu riêng được biết đến là một loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi tiếng với biệt danh là "vua của các loại trái cây".Sầu riêng là một loại trái cây...