Măng xào ai cũng biết, nhưng làm thế này vừa ngon lại đủ chất hơn hẳn, đảm bảo chưa mẹ nào thử!

P. LIÊN20:30 11/03/2022

Theo dõi VGT trên

Bữa tối mà có một đĩa măng xào tôm trứng thế này là vừa ngon miệng lại đủ dinh dưỡng rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Măng tươi 300g

2. Tôm nõn 100g

3. Trứng 3 quả

4. Gừng 1 mẩu

5. Hành lá 1 cây

6. Gia vị: 30ml rượu nấu ăn, 4g muối, một ít dầu ăn

Măng là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Măng được khai thác từ các loài cây như tre, nứa, vầu… Trong măng chứa nhiều chất xơ, giúp cơ thể tránh chứng táo bón. 100g thịt măng có chứa 5,5g bột đường, 0,8-2g chất đạm, 0,1g chất béo, 15mg calci, 0,6mg sắt và nhiều sinh tố (B1: 0,07mg, B2: 0,1mg, PP: 0,7mg, C:8 mg). Ăn măng giúp giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch, chống ung thư, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm. Ăn măng khá tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn măng do trong măng có chứa khá nhiều độc tố, đặc biệt là măng tươi. Người bị bệnh thận, đau dạ dày, bệnh gout cũng nên hạn chế ăn măng.

Cách làm măng xào trứng

Sơ chế và ướp nguyên liệu

Măng tươi rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ.

Tôm nõn rửa sạch cho vào bát, thêm 1 thìa rượu nấu ăn và ướp trong khoảng 5 phút.

Video đang HOT

Đập trứng vào bát, thêm 1 thìa rượu nấu ăn vào đánh tan.

Chiên trứng

Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho măng vào chần qua khoảng 3 phút rồi vớt măng đã chần ra để cho ráo nước.

Xào măng

Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho trứng vào đảo tơi sau đó trút ra bát.

Đổ chút dầu ăn vào chảo. Cho gừng vào xào thơm sau đó thêm tôm, măng vào xào cho các nguyên liệu chín.

Cuối cùng thêm trứng vào đảo đều.

Nêm thêm chút muối cho vừa ăn rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên là xong.

Thành phẩm:

Măng xào ăn kèm với thịt tôm giòn giòn ngọt ngọt, thêm chút trứng béo ngậy rất ngon miệng. Món ăn khá giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên món này lại không hề ngán ngấy chút nào, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày.

Để làm được món măng xào tôm trứng như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 50.000-60.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 25 phút.

Lưu ý: Thêm rượu nấu ăn vào trứng trước khi chiên không chỉ khử được mùi tanh mà còn giúp trứng sau khi chiên được bông xốp và thơm ngon hơn.

Chỉ là trứng chiên, nhưng làm thêm bước này thì hao cơm gấp mấy lần, thử rồi ghiền luôn!

Từng miếng trứng mềm ngon thấm đều sốt chua ngọt lại cay cay, ngon miệng mà giàu dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Trứng 5 quả

2. Ớt 2 quả

3. Tỏi 3 tép

4. Hành lá thái nhỏ 2 cây

5. Gia vị: 30g đường, 15ml nước tương, 15ml dầu hào, 30g tương cà, 30ml giấm

Nếu món trứng luộc, trứng chiên hay trứng xào đã làm bạn chán ngán thì bạn có thể thử đổi vị với trứng sốt chua ngọt. Trứng là thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng. Nếu bạn bỏ qua loại thực phẩm này thì chắc chắn sẽ là một điều đáng tiếc. Trứng là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng, protein và các loại chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe. Ăn trứng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ. Lutein và zeaxanthin có trong trứng là những chất chống oxy hóa tốt cho mắt, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Vitamin A trong trứng cũng rất tốt cho sức khỏe mắt. Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với các axit amin thiết yếu. Nó giúp tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tăng sức khỏe của xương...

Cách làm trứng sốt chua ngọt

Làm nước sốt

Tỏi băm nhỏ, ớt thái nhỏ cho vào bát. Thêm đường, nước tương, dầu hào, tương cà vào.

Thêm giấm và lượng nước thích hợp vào khuấy đều.

Chiên trứng

Đun nóng chảo, đặt khuôn chiên trứng vào chảo. Tiếp đó đổ lượng dầu thích hợp vào khuôn. Đập trứng vào và chiên ở lửa nhỏ cho đến khi trứng se mặt. Làm tương tự với số trứng còn lại.

Đổ sốt đã pha vào chảo trứng và đun sôi. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút.

Đun cho đến khi sốt đặc sệt lại là được, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên là xong.

Thành phẩm:

Chỉ là món trứng sốt chua ngọt thôi nhưng làm theo cách này trứng sẽ mềm ngọt và thấm đều sốt chua ngọt rất ngon miệng. Món ăn này ăn cùng cơm là ngon nhất. Thêm chút sốt trộn với cơm chắc chắn sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo.

Với món ăn này bạn sẽ mất khoảng 20 phút chế biến và chi phí khoảng 15.000 đồng mà thôi.

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì hãy loại bỏ ớt trong công thức đi nhé.

Đừng chiên trứng kiểu cũ nữa, làm thế này vẫn đơn giản mà ngon đẹp hơn hẳn! Trứng chiên cà chua mà làm thế này thì nhìn là đã muốn ăn luôn, vừa ngon vừa đẹp mắt. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Trứng 2-3 quả 2. Rau củ 2-3 nhánh hành lá, 2 quả cà chua 3. Bột mì 2-3 thìa canh 4. Gia vị Muối, nước mắm Trứng chiên cà chua chắc hẳn là món ăn quá quen thuộc...