Mâm cơm toàn món “cực phẩm” ngày lạnh khiến cả nhà xuýt xoa
Trời se lạnh mà được xì xụp những bữa cơm nóng hôi hổi thì còn gì bằng.
1. Ốc nhồi chuối đậu
Nguyên liệu
- Ốc nhồi hoặc ốc mít
- Thịt ba chỉ
- Đậu phụ
- Chuối xanh, nghệ
- Hành tỏi khô, hành lá, tía tô, lá lốt
- Mắm tôm, dấm bỗng hoặc cơm mẻ.
- Gia vị
Cách làm:
- Ốc sơ chế cho hết nhớt, tốt nhất là ngâm nước gạo khoảng vài tiếng.
- Thịt ba chỉ thái miếng con chì, ướp với hạt nêm, muối cho ngấm gia vị.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc hoặc thái lát ngâm với nước có pha phèn hoặc dấm để không bị chảy nhựa đen.
- Đậu phụ rán vàng
- Tiếp theo, phi thơm thịt ốc, rồi cho thêm nước nghệ, mẻ, mắm tôm vào đảo đều rồi cho ra bát.
- Phi thơm thịt ba chỉ cho săn lại rồi cho chuối xanh vào xào cùng.
Video đang HOT
- Cho nốt mẻ, nghệ, mắm tôm, gia vị, đậu phụ vào nồi thịt rồi thêm lượng nước vừa đủ xâm xấp. Nấu khoảng 5-10 phút thì trút ốc vào cùng rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Lòng xào dưa
Nguyên liệu:
-Lòng non
- Dưa cải muối chua, cà chua
- Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Làm lòng thật sạch rồi chần qua nước nóng với mẩu gừng đập dập, sau đó cho vào tô nước lạnh cho giòn. Vớt ra để ráo và cắt lòng từng miếng dài cỡ đốt ngón tay.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho lòng vào xào, nêm nếm thêm hạt nêm, nước mắm. Xào đến khi chín thì vớt lòng ra đĩa.
- Dưa cải chua rửa qua nước lạnh để ráo. Cà chua bổ múi cau.
- Tiếp theo cho hành vào phi thơm rồi cho dưa vào xào chín cùng cà chua. Sau đó, trút lòng vào xào cùng dưa chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào.
3. Súp lơ, cà rốt luộc giòn
Nguyên liệu:
- Súp lơ xanh, cà rốt
- Muối, chanh, ớt, tỏi
Cách làm:
- Súp lơ, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Cà rốt có thể tỉa thành hoa cho đẹp mắt.
- Bắc một nồi nước cho sôi,cho thêm ít muối rồi thả súp lơ, cà rốt vào luộc cùng. Luộc với lửa lớn tầm 2 phút là được. Sau đó, vớt ra thả vào âu nước đá lạnh cho rau xanh và giòn, rồi vớt ra để ráo và bày vào đĩa.
- Món súp lơ, cà rốt luộc có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt.
4. Canh nấm
Nguyên liệu:
– Xương ống heo
- Các loại nấm: nấm hương, nấm trắng, nấm rơm
- Muối, hạt nêm, gừng.
Cách làm:
– Xương heo hầm cùng gừng, lấy nước để làm nước dùng cho ngọt thơm.
- Sau khi xương nhừ, vớt hết xương ra và thả nấm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Theo Khampha
Học ngay cách nấu canh nấm vừa ngon vừa bổ dưỡng, tuần nào nhà tôi cũng nấu 2 lần!
Dù là món chay, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích thú với món canh nấm ngon bổ này!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh nấm:
50g nấm hải sản (nấm vị cua)
50g nấm kim châm
1 cây nấm đùi gà
50g nấm sò
Vài lát gừng
Một ít muối, dầu ăn.
Cách làm:
Nấm sơ chế sạch, ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Nấm đùi gà rửa sạch thái lát.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng vào xào thơm sau đó đổ nấm vào xào chung.
Cho 8ml rượu nấu ăn vào xào vài phút. Đổ nấm xào vào nồi, thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng 30 phút. Cuối cùng nêm thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món canh nấm tổng hợp sử dụng bốn loại nấm khác nhau, tạo nên một món canh với hương vị độc đáo từ vị ngọt đặc biệt của nấm hải sản đến mùi thơm của quả hạnh và vị ngọt giòn của bào ngư trong nấm đùi gà. Tiếp đến là vị tươi mịn màng và chất dinh dưỡng phong phú từ nấm sò và nấm kim châm làm cho món canh chay có vị ngon đặc biệt, ai thử cũng ấn tượng!
Chúc bạn ngon miệng với món canh nấm này nhé!
Theo Afamily.
Mát trời nấu ngay bữa cơm hơn 80 nghìn đồng cả nhà ăn ngon không chê tiếng nào Chắc chắn bữa cơm này không chỉ ngon mà còn rất hợp thời tiết khiến nấu bao nhiêu cơm cũng hết. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Lòng xào dưa - Canh sườn khoai mì - Giá xào hành - Kim chi cải thảo LÒNG XÀO DƯA Lòng đem về rửa sạch, dung tay vuốt dọc từ đầu...