Mâm cơm cuối tuần: Ra quán chiêu đãi cả nhà mâm cơm mang đậm nét ẩm thực vùng miền

Mâm cơm trưa nay của gia đình bạn sẽ là một gợi ý thú vị từ những món ăn đi dọc miền đất nước. Theo đó, mâm cơm đa dạng các thực phẩm chế biến từ thịt gà, thịt heo, thịt tôm, thịt bò cùng cách nấu giản dị nhưng vẫn thơm ngon.

Từ gợi ý của bạn đọc Bình Minh về mâm cơm ngày hôm nay, có thể thấy trong ẩm thực vùng miền, gà là thực phẩm thường rất được ưa chuộng không kém cạnh thịt heo, thịt bò. Với bữa ăn vùng miền trưa nay, thịt gà nguyên con được đem sơ chế và ức, thịt đùi thì đem xào với nấm thanh mát; trong khi xương gà thì giữ nấu nước dùng, ăn cùng sợi miến và măng khô. Tổng thể hai món ăn mang phong vị ẩm thực Bắc khi ứng dụng miến cũng như măng khô, cùng cách nấu đơn giản.

Đến món ăn tiếp theo là giò bò, một biến tấu mới lạ để thay vị món chân giò bó luộc thân quen trong các bữa cơm gia đình Việt. Sở dĩ, người nấu chọn thịt bò thay vì thịt heo bởi phần da bò thường dai, giòn hơn da heo; thịt bò thì có hương thơm đặc trưng nên thành phẩm món giò bò hứa hẹn gây nên sự thích thú cho mọi người. Tuy nhiên, thịt bò chọn nấu cho món này thường là thịt bò nội để bảo đảm độ chắc thịt khi đem bó, thịt bò nước ngoài hầu như không phù hợp để ứng dụng.

Sả là một trong những gia vị rất được ưa chuộng trong các món ăn vùng miền. Từ nó, người nấu có thể chế biến bằng nhiều phương pháp như kho, rim, xào… nhưng đem hấp cùng hải sản thì lại là phổ biến nhất. Không ai khác hơn ngoài tôm sú, loại tôm phổ biến, dễ tìm mua, đem nấu cùng sả để tạo nên một món ăn tưởng đơn giản nhưng độ ngon thì khó thể chối từ.

Chả nem là tên gọi của một món cuốn mà lớp vỏ thì giòn rụm còn nhân thịt thơm bùi vị thịt heo xay, mộc nhĩ, tôm xay nhuyễn. Có cái hay ở chả nem là tùy ẩm thực vùng miền mà có tên gọi và cách chế biến phần nào đó khác nhau. Cụ thể, người miền Nam hay gọi là chả giò, người miền Trung thường gọi là ram; trong khi người miền Bắc gọi là nem rán. Tùy vào đầu bếp chế biến của nhà hàng, quán ăn mà phần vỏ sẽ dùng vỏ bò bía, bánh tráng gạo hay bánh tráng rế. Thay vị cơm trắng, mọi người có thể thử thưởng thức xôi đậu phộng, được nấu từ gạo nếp, đậu phộng, lá dứa, muối hạt, nước cốt dừa.

Tin rằng, với mâm cơm đa dạng các thực phẩm từ thịt heo, thịt gà, thịt bò, hải sản tôm cùng cách nấu giản dị sẽ giúp mâm cơm cuối tuần này của bạn thêm phần thú vị.

“Quẳng gánh lo âu” là tiêu chí mà mâm cơm cuối tuần hướng đến để giới thiệu các món ăn vùng miền, ẩm thực quốc tế hay hiện đại được bán tại các nhà hàng, quán ăn ở TPHCM. Không mất nhiều thời gian cho chế biến, mọi người chỉ cần chọn địa điểm mình yêu thích và cùng người thân, bạn bè đến để dùng bữa trưa.