Mâm cỗ cúng cô hồn tháng 7 có những gì?
Trong tháng cô hồn, ngoài những mâm cơm cúng tổ tiên, người đã khuất hay mâm cúng rằm tháng 7 thì mâm cơm cúng cô hồn cũng được nhiều người quan tâm.
Theo quan niệm dân gian của người xưa, vào tháng 7 âm lịch các vong hồn được thả khỏi địa ngục và trở về dân gian. Người dân quan niệm, những vong hồn không được thờ cúng sẽ đi quấy phá người khác. Vì vậy, để bình an trong tháng nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ để cúng cô hồn.
Mâm cỗ cúng cô hồn có những gì ?
Một trong những món quan trọng nhất trong mâm cỗ cúng cô hồn không thể thiếu là món cháo trắng loãng. Người xưa tin rằng, đây là một món ăn dành cho những vong hồn bị đày dưới địa ngục, họ có thực quản nhỏ không thể nào ăn được các món thông thường nên cháo trắng đối với chúng sẽ dễ dàng hơn.
Theo quan niệm của người xưa thì mâm cỗ cúng cô hồn chỉ nên cúng những đồ chay, để hạn chế khơi dậy lòng tham của chúng. Nhiều gia đình cho rằng cúng càng nhiều món mặn thì càng tốt, nhưng họ lại không biết nếu làm như vậy sẽ dễ dàng khơi gợi lòng tham, sân, si của các linh hồn khiến họ khó siêu thoát.
Chuẩn bị:
Muối gạo: 1 đĩa
Cháo trắng: 12 chén
Đường thẻ: 12 cục
Quần, áo giấy nhiều loại khác nhau
Tiền bạc giấy
Khoai lan, bắp rang, sắn luộc,…
Mía
Bánh kẹo và tiền mặt ( tiền thật )
Nước: 3 ly
Video đang HOT
Nhang: 3 cây, nến: 2 cây
Thời gian làm lễ cúng cô hồn nên vào buổi chiều tối hoặc tối hẳn vào 2 ngày 14/7 hoặc ngày 15/7 âm lịch.
Sau khi đã hoàn thành xong lễ cúng thì không được đem đồ đã cúng cho cô hồn vào trong nhà. Tiền bạc hay quần áo giấy đốt ngay tại nơi cúng, xong rồi mới được tiếp tục đốt vàng mã.
Mâm cỗ cúng các vong hồn chỉ nên cúng đồ chay, không nên cúng đồ mặn.
Tiền vàng khi rải ra mâm cúng nên rải theo hướng Đông Tây Nam Bắc.
Ngoài mâm cỗ cúng cô hồn thì dưới đây là mâm cỗ cúng Phật và mâm cỗ cúng thần linh, gia tiên để mọi người tham khảo.
Rằm tháng 7 âm lịch được xem là một lễ lớn đối với những ai theo đạo Phật. Lễ cúng không nhất thiết phải cao sang mà quan trọng là lòng thành của người cúng.
Cỗ cúng Phật rất đơn giản chỉ cần chuẩn bị một mâm ngũ quả, hay một mâm cơn chay là được.
Những món nên có trong mâm cúng Phật như:
Nem chay rán
Gà chay
Xôi gấc, xôi đậu
Giò lụa chay
Canh nấm hoặc canh rau củ
Đậu đũa luộc
Mâm cỗ chuẩn bị cúng thần linh, tổ tiên
Mâm cỗ cúng tổ tiên có thể cúng chay hoặc mặn, tùy vào ý thích của từng gia đình, thường thì nhiều người hay chọn mâm cỗ mặn hơn.
Cỗ cúng mâm cơm mặn của các gia đình thường sẽ có những món như: gà luộc, xôi đỗ, chả giò, cơm, cá kho, bánh chưng, rau xào, canh, miến nấu lòng gà, nộm gà xé phay giòn mát,…
Ngoài chuẩn bị một mâm cỗ thịnh soạn cúng tổ tiên ra, thì nhiều người cũng có thói quen bỏ kèm theo tiền vàng hoặc những đồ dùng sinh hoạt dành cho người đã khuất như: tiền bạc giấy, quần áo, giày dép giấy, xe giấy, tủ giấy,…
Theo Inside
Mẹo nấu xôi vừa thơm, vừa dẻo cho ngày Rằm tháng 7
Chỉ cần một vài mẹo nhỏ dưới đây là bạn đã có ngay món xôi thơm ngon cho mâm cỗ cúng Rằm tháng 7.
- Chọn gạo và ngâm gạo
Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của xôi. Vì vậy, bạn nên chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Nhai thử vài hạt để chọn gạo có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới.
Xôi được nấu chín bằng hơi nước. Chính vì thế, việc ngâm gạo nếp đúng thời điểm sẽ giúp hạt xôi dẻo thơm. Tùy theo tính chất hạt gạo, bạn nên ngâm chúng với nước từ 6 đến 8 tiếng là vừa đủ. Nếu ngâm lâu hơn, hạt gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bở nát mất ngon.
Lúc ngâm bạn nhớ cho thêm một ít muối. Muối sẽ giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.
- Canh nhiệt độ
Khi nấu, bạn nên chú ý đến tốc độ cháy của lửa. Bạn cho nước vào nồi nấu xôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chõ lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão.
Thời gian hấp xôi chuẩn là từ 30 đến 40 phút. Để có nồi xôi ngon đúng điệu, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi là được.
- Canh lượng nước đúng chuẩn
Xôi dẻo, khê hay sống phụ thuộc khá lớn vào phần nước. Theo đó, lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.
Cách này giúp lượng nước vừa đủ độ để làm mềm hạt xôi nhưng không quá nhão và nát gây mất thẩm mỹ. Nếu chưa biết cách thực hiện, bạn nên học hỏi mẹo này.
Theo đó, khi cho nước vào bạn nên cho vào nồi và đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ, khi nồi nước có tiếng kêu lạch cạch, đó là dấu hiệu cạn nước, đáy đĩa chạm vào nồi. Lúc này, nếu xôi chưa chín, bạn cần cho thêm nước.
- Cho nếp vào nồi đúng cách
Khi nấu một nồi xôi to thường bị các lỗi cơ bản như nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy. Điều đó một phần do bạn để lửa không đều, phần khác đến từ việc bạn không tạo độ thông thoáng nhất định cho hạt nếp.
Để hạn chế tình trạng này, khi nấu xôi bạn hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả thau vào như thông thường. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau gây "bí thở". Chúng giúp không khí được lưu thông đều khắp nồi xôi tạo ra hơi chín tỏa khắp không gian nồi hấp.
Bạn có thể vun xôi vào giữa chõ và để hở xung quanh hoặc có thể dàn đều khắp mặt chõ rồi lấy đũa chọc 3-4 lỗ to cho lưu thông không khí.
- Thời gian xôi chín
Tùy theo từng loại gạo, bạn phải đun từ 30- 40 phút. Cứ 10 phút bạn lại mở nắp để lau khô hơi nước ở nắp nồi và đảo đều gạo để xôi chín và ráo nước. Kiểm tra bằng cách lấy hạt gạo lên miết thử, nếu mềm và dẻo là xôi đã chín.
- Chữa xôi bị khô, sống
Bạn vẩy thêm nước lên mặt xôi sau đó phủ một chiếc khăn đã nhúng đẫm nước lên, đậy nắp kín và tiếp tục hấp chín. Tiếp tục vẩy thêm nước nếu xôi vẫn còn sống.
- Tạo màu cho xôi
Các món xôi màu xanh, màu vàng, màu tím được tạo màu từ các nguyên liệu tự nhiên như màu xanh của lá dứa, màu vàng của nghệ, màu tím của nếp cẩm... Để xôi có màu sắc đẹp, bạn giã các loại lá, củ, vắt lấy nước và ngâm cùng gạo nếp từ 6-8 giờ.
- Lưu ý khi nấu xôi đỗ
Khi nấu xôi với các loại đỗ xanh, đỗ đen... bạn cần ngâm đỗ trước 6 giờ để đỗ nở. Trước khi nấu, cho đỗ vào gạo, xóc nhiều lần nhằm trộn đều để giúp xôi tơi và không nát.
Theo Doisongphapluat
Chuyên gia văn hóa gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 Tuỳ mỗi gia đình có thể cúng rằm tháng 7 bằng cách cúng chay hoặc cúng mặn theo gợi ý dưới đây. Nhà nghiên cứu văn hóa tâm linh Nguyễn Đức Hiển, Viện nghiên cứu Văn hóa tín ngưỡng Việt Nam cho biết, nguồn gốc của ngày rằm tháng 7, lễ Vu Lan báo hiếu xuất phát từ sự tích về Bồ tát...