Mách mẹ cách làm pate heo bằng nồi cơm điện vừa nhanh vừa tiện lại ngon ngất ngây

P.V19:35 29/08/2021

Thay vì mất 6-8 tiếng để hấp pate chín theo công thức thông thường thì với nồi cơm điện, bạn chỉ cần dành ra chưa đến 1h là đã có món pate ngon ngất ngây, ăn kèm với bánh mì “chuẩn không cần chỉnh” rồi.

Pate là món ăn được nhiều người yêu thích khi dùng kèm các loại bánh mì vào bữa sáng. Cách làm pate không quá khó nhưng lại bao gồm nhiều công đoạn phức tạp, nhất là thời gian hấp pate khá tốn thời gian, trong khi mua sẵn ở ngoài lại không đảm bảo an toàn. Thông thường bạn phải mất vài tiếng đồng hồ nhưng với cách dùng nồi cơm điện này, thời gian sẽ được rút ngắn đáng kể chỉ còn khoảng 1h – bao gồm cả công đoạn chuẩn bị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 700g gan heo

- 300g thịt ba chỉ

- 200g mỡ heo

- Nửa củ hành tây

- Hành tím, tỏi băm nhuyễn

- 2 ổ bánh mì đặc ruột

- 1 bịch sữa tươi không đường

- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, muối,…

Video đang HOT

Cách làm pa tê gan lợn:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

- Gan rửa thật sạch, ngâm với sữa tươi chừng 30 phút để loại bỏ độc tố, chất bẩn và khử sạch mùi hôi của gan. Sau 30 phút, bạn rửa gan với nước sạch một lần nữa rồi thái gan thành miếng nhỏ, để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng rồi đem xay nhuyễn.

- Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi chừng 10 phút cho mềm (không ngâm quá nhiều tránh làm pate bị nhão).

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu, sau đó đem xay nhuyễn.

- Mỡ heo rửa với nước sạch, thái thành lát dày chừng 2-3cm. Mỡ heo sẽ giúp pate béo ngậy và không bị khô khi hấp.

Bước 2 : Ướp gia vị

- Chuẩn bị 1 cái bát, lần lượt cho gan lợn, thịt heo xay nhuyễn và các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu, đường vào cho vừa vị. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3 : Làm hỗn hợp pate gan heo

- Bắc chảo lên bếp, thêm 1-2 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm lên.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào xào, tới khi gần chín thì cho bánh mì ngâm sữa đã chuẩn bị ở trên vào tiếp tục xào. Trong lúc xào, bạn nên đảo đều tay, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.

- Đợi hỗn hợp chín thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Mẹo nhỏ để pate nhanh chín và ngon hơn là bạn hãy chia nhỏ hỗn hợp để xay được nhuyễn, pate không bị lợn cợn khi ăn.

Bước 4 : Hấp pate

- Sau khi đã chế biến xong, bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi cơm điện để hấp pate. Bạn lót mỡ heo ở dưới đấy nói, sau đó cho pate vào một cái khuôn inox có đường kính nhỏ hơn nồi cơm rồi đặt bên trong. Bọc thêm một lớp giấy bạc quanh miệng khuôn để tránh hơi nước vào pate trong lúc hấp. Nếu nồi nhỏ có thể đổ luôn vào nồi cơm cũng được.

- Nhấn nút cook rồi hấp pate trong vòng 30 phút. Sau đó, bật nút warm rồi quay lại nút cook thêm một lần nữa.

- Lặp lại 2 lần là pate chín, có thể bỏ ra ngoài và thưởng thức được ngay.

Pate Hải Phòng - Hương vị vùng Đất Cảng

Pate là món ẩm thực đường phố nổi tiếng của thành phố cảng, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.

Pate là món ăn truyền thống của người Pháp, được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và được mọi người vô cùng ưa thích. Pate có rất nhiều kiểu làm nhưng độc đáo hơn cả vẫn là món pate Hải Phòng thơm, ngon, ngậy và rất hấp dẫn.

Mặc dù vẫn gồm những nguyên liệu đặc trưng như gan heo, thịt heo, mỡ heo, bì heo, bánh mì,...nhưng bằng một số bí quyết riêng, pate Hải Phòng vẫn tạo nên nét độc đáo của mình. Đặc biệt, pate Cột Đèn đã trở thành một thương hiệu rất nổi tiếng của thành phố Cảng.

Du khách từ khắp mọi miền trên cả nước khi về đến Hải Phòng thường đặt mua pate Cột Đèn mang về để làm quà, có khi để thưởng thức vị ngon, vị thơm, ngậy và rất khó cưỡng lại của nó.

Hiện nay, có rất nhiều sách, các bài viết và các video trên internet hướng dẫn cách làm pate kiểu Hải Phòng tại nhà và thực tế làm pa tê Hải Phòng tại nhà không khó.

Để có một mẻ pate kiểu Hải Phòng ngon không chỉ ở cách làm mà các bạn cần chú ý đến việc lựa chọn các nguyên liệu sạch như sau: các nguyên liệu từ thịt lợn gồm nạc vai (cả phần mỡ và phần nạc), gan (nên mua vào sáng sớm), mỡ, bì, tiếp theo là bánh mì, gia vị (mì chính, mắm, hạt tiêu, hành, tỏi), chất tạo màu thực phẩm.

Khác với các vùng miền trên cả nước, pate Hải Phòng khi nấu thường được hấp cách thủy trong khoảng thời gian trên 6 giờ và khi ăn có vị béo ngậy với phần pate đi liền với phần mỡ. Đây cũng chính là sự đặc biệt đã tạo nên thương hiệu riêng của món pate Hải Phòng.

Với món pate các bạn có thể ăn kèm với bánh mì, có thể sử dụng làm phụ gia cho một số món ăn khác như ăn cùng với lẩu đuôi bò, trứng rán, với xôi, hay là ăn trực tiếp với cơm nóng đều rất ngon và nghiền.

Hãy về Hải Phòng thưởng thức món pate và các bạn sẽ cạm nhận được sự độc đáo, sự khác biệt so với các địa phương khác trên cả nước.

Cách làm pate thơm ngon béo ngậy, an toàn, ăn mãi không chán Pate là món ăn thơm ngon và béo ngậy được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm món này bằng các bước đơn giản, vừa thơm ngon lại đảm bảo sạch sẽ. Pate có thể ăn cùng với cơm, xôi, bánh mì. Nhưng chỉ thỉnh thoảng ăn thôi nhé vì trong gan có khá nhiều cholesterol và ăn nhiều có khả...