Mách chị em cách làm chanh muối vàng ươm, vỏ dẻo thơm ngon không bị đắng, không đóng váng

Bí quyết này sẽ chỉ cho chị em cách làm chanh muối vàng, thơm, vỏ dẻo và đặc biệt hơn là để được rất lâu, không bị đóng váng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Chanh tươi (lựa trái xanh tươi và da mỏng) 2kg

2. 1,3kg muối hột (sẽ cho vị tự nhiên hơn khi dùng muối iốt)

3. 200g đường cát

4. 1 thìa giấm

5. Nước sôi để nguội

6. Hũ thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước muối, hong khô.

Chanh là một trong những loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Loại quả này thường được ví như bài thuốc hữu hiệu mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Trong 1 quả chanh có chứa nhiều khoáng chất như vitamin C, pectin, nhóm vitamin B, chất chống oxy hóa, Kali và calcium. Chẳng có gì ngạc nhiên khi chanh là một loại quả nhỏ nhưng “có võ”, đem lại nhiều công dụng hữu ích.

(Ảnh internet)

1 ly nước chanh có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, cân bằng độ PH trong cơ thể, thúc đẩy hệ miễn dịch, điều trị huyết áp cao do có chất pectin giúp giảm cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, chất Flavonoids trong chanh cũng như vitamin P giúp tăng cường các mạch máu. Ngoài ra, thành phần vitamin C có tác dụng tương tự như các chất chống oxy hóa, giúp giảm nếp nhăn, tàn nhang cho da. Chất xơ trong quả chanh giúp chị em có thể sử dụng làm 1 loại thực phẩm giảm cân hiệu quả…

Chanh thường được dùng để lấy nước cốt pha vào nước chấm hoặc 1 số món ăn thường ngày. Hôm nay, Ăn ngon sẽ giới thiệu cho chị em cách làm món chanh muối. Vào mùa hè nóng nực, được giải khát bằng một ly chanh muối mát lạnh sẽ giúp mọi người bù điện giải, cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo.

Thêm 1 công dụng cực kỳ hữu hiệu của món chanh muối đó là có thể trị ho hiệu quả. Chỉ cần ngậm 1 góc chanh muối rồi nuốt hẳn luôn. Làm kiên trì từ 3-5 ngày cải thiện tình trạng ho và giảm lượng đàm đáng kể.

Cùng tham khảo cách làm chanh muối tuyệt ngon dưới đây nhé!

1

Sơ chế nguyên liệu

Chanh đem rửa sạch với nước. Sau đó, đổ ra rổ và chà xát vỏ chanh với muối để loại bỏ các chất dầu. Đây là nguyên nhân gây nên vị the và đắng khi ngâm. Bạn nên đeo găng tay làm cẩn thận để loại bỏ lớp tinh dầu giúp cho nước chanh muối sau này không có vị đắng. Sau khi chà chanh xong bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần.

(Ảnh internet)

2

Tiếp tục chà xát chanh với đường và muối

Sau khi chà xát chanh lần 1 và đem rửa sạch, bạn lại đổ vào khoảng 200g đường chà đều. Cách này sẽ làm cho vỏ chanh sau khi ngâm có độ dẻo dai, không bị đắng. Tiếp đến cho thêm khoảng 100g muối vào chà xát tiếp và ướp trong vòng 30 phút.

(Ảnh internet)

3

Luộc chanh

Chuẩn bị nồi nước khoảng 80 độ C, chần chanh trong 2 phút. Vớt ra bỏ ngay vào chậu nước đá lạnh, sau đó đem chanh đi phơi nắng. Cách này giúp cho món chanh muối của mình chóng hoàn thành hơn.

(Ảnh internet)

4

Tạo dung dịch muối

Trong lúc chờ chanh se vỏ lại, bắc nồi nấu 3 lít nước cùng 800g muối. Khi nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn, lúc này các chất dơ sẽ nổi bọt lên, hớt sạch hết sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/vải mùng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại.

(Ảnh internet)

5

Đặt chanh vào hũ thủy tinh

Xếp chanh vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào, đậy kín rồi đem phơi nắng. Theo cách này sau 30 ngày là dùng được nhưng chanh ngâm càng lâu sẽ càng ngon.

(Ảnh internet)

6

Thành quả

Chanh muối thành quả có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, nước trong veo.

(Ảnh internet)