Mách bạn tuyệt chiêu làm món miến xào thơm ngon lạ miệng
Món miến xào là món khoái khẩu của nhiều người, cũng là món tốt cho người muốn giảm cân. Dưới đây là tuyệt chiêu làm miến xào đơn giản nhưng rất hiệu quả.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 vắt miến
- 2,5 lạng thịt bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nắm mộc nhĩ
- 1 bó rau cần
- 1 lạng giá
- Hành lá, hành phi, tỏi
- Dầu mè, dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu.
Miến xào là món ăn thơm ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet).
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với chút nước tương, đường và dầu ăn.
- Miến ngâm với nước nóng cho mềm, vớt ra rổ cho ráo trước khi xào
- Cà rốt bào sợi
- Hành tây cắt mỏng
- Mộc nhĩ (loại đã thái sợi sẵn) ngâm với nước nóng cho mềm, để ráo
- Rau cần, hành lá rửa sạch, cắt khúc
- Giá rửa sạch để ráo
Cách xào:
- Phi một ít dầu nóng với tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào, tiếp đến cho nấm mèo, cà rốt, hành tây, nêm một ít hạt nêm xong tắt bếp cho cần vào đaỏ đều. Múc tất cả phần nhân ra để một bên, trừ lại một ít nước trong chảo.
- Vẫn dùng chảo đó, cho miến vào và bật lửa xào cùng với chút dầu mè, nước tương, dầu hào, hạt nêm. Xào nhanh tay khoảng 5 phút thì miến mềm, nêm nếm lại cho giá và hành cắt khúc vào, tắt bếp.
- Miến vẫn còn nóng, đảo miến và giá cho đều, như vậy giá sẽ vừa chín tới, hơi giòn và không bị ra nước. Xong cho phần nhân vào trộn đều.
- Cho miến ra đĩa, rắc hành đã phi lên trên và thưởng thức.
Thêm bước nhỏ này, miến xào mềm dai, không dính, không vón cục
Miến xào mềm dai, không dính nguyên sợi đảm bảo se giup món ăn thêm ngon và hấp dẫn, lại vô cùng đẹp mắt.
Miến là món ăn yêu thích của nhiều chị em, nhất là chị em đang muốn giảm cân bởi nó chứa ít tinh bột giúp hạn chế tăng cân. Miến có rất nhiều cách chế biến, trong đó món miến xào rất nhiều người lựa chọn bởi mùi vị thơm ngon, dễ ăn. Tuy nhiên, khi xào miến chị em thường gặp những vấn đề không hài lòng như miến bị dính, vón cục hay bị nát...
Để khắc phục tình trạng này, chị em hãy nằm lòng những mẹo vặt đơn giản sau:
Bước 1: Rũ tơi từng sợi miến
Trước khi chế biến, hãy xác định được phần miến sẽ sử dụng. Sau đó, rũ miến tơi ra từng sợi. Bước này để khi trần miến sẽ tránh bị rối, miến suôn, không vón cục.
Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh
Ngâm ngập miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút
Tuyệt đối không dùng nước nóng để ngâm miến. Miến cần được ngâm trong nước lạnh, làm mềm sợi từ từ. Tuy nhiên, chỉ ngâm miến từ 5-10 phút bởi nếu ngâm lâu miến sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Trần miến trong nước sôi
Trước khi xào, nên trần miến trước trong nước sôi, tránh xào miến trực tiếp trên dầu bởi làm vậy miến sẽ không được chín đều lại còn bị bết dính. Trần miến bằng nước sôi thật nhanh rồi vớt miến ra ngay.
Bước 4: Ngâm miến trần vào nước đá
Ngay khi vừa trần, ngâm khoảng 3 - 5 phút đến khi miến nguội hẳn thì với ra rổ để ráo nước. Bước này sẽ giúp những tinh bột tiết ra trong quá trình trần sẽ được làm lạnh, tránh tình trạng miến dính bệt vào nhau.
Bước 5: Trộn miến với lòng trắng trứng
Trộn miến với lòng trắng trứng sẽ giúp miến không dính vào nhau. Khi xào miến sẽ tơi ra từng sợi rất đẹp mắt.
Cách xào miến đơn giản
Nguyên liệu: Miến dong: 0.5kg; Thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bò tùy thích; Rau củ tùy thích: Hành tây, cà rốt... Vừng; Mộc nhĩ: 5 cái; Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu....
Cách làm:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào săn.
Tiếp đến cho rau củ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Miến đã được sơ chế theo các bước ở trên được cho vào sau cùng, tiếp tục đảo đều, nhẹ tay tránh nát miến. Đảo liên tục đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại thì tắt bếp.
Không nên xào quá kĩ, miến bị khô mất ngon. Gắp miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa miến thêm phần bắt mắt.
10 món mì hấp dẫn nhất vòng quanh thế giới, bạn đã thưởng thức được bao nhiêu loại? Mì là một loại thực phẩm quen thuộc được làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhưng có rất nhiều "biến tấu" đa dạng tùy vào văn hóa ẩm thực của mỗi nơi trên thế giới. Cho dù chúng được xào, phủ sốt, hoặc được phục vụ trong nước dùng đậm đà, mì là một món ăn quen thuộc được yêu thích trong...