Mách bạn những món ngon từ mực tốt cho phụ nữ, đừng nên bỏ qua
Món ngon từ mực không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn là bài thuốc quý cho các chị em mắc bệnh sản phụ khoa.
Mực là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Từ các cách chế biến đơn giản: Hấp, luộc,… đến các món rim me, rim sa tế, xào chua ngọt,… món nào cũng mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Mực là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, được chế biến thành nhiều món ăn ngon – Ảnh minh họa: Internet
Không chỉ là món ngon và giàu dinh dưỡng, mực còn là vị thuốc quý rất tốt cho phụ nữ. Thịt mực giàu protid, lipid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, B6, PP,… có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống loãng xương, suy nhược thần kinh,… Theo Đông y, thịt mực có vị ngọt mặn, tính bình, thường được dùng để trị phong thấp, huyết trắng, động thai dọa sảy,… Bài viết này giới thiệu đến bạn một số món ngon từ mực tốt cho phụ nữ, hãy học ngay công thức.
Món ngon từ mực
Gà hầm cá mực
Nguyên liệu
Gà mái tơ: 1 con
Mực khô: 2 con (khoảng 100gam)
Gia vị vừa đủ
Cách chế biến món gà hầm cá mực
Trước tiên, rửa sạch gà rồi chặt thành miếng vừa ăn. Mực khô ngâm mềm, rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Tiếp đến, cho tất cả nguyên liệu vào xong, thêm nước và một ít muối, hầm mềm. Sau cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.
Món gà hầm cá mực thích hợp cho phụ nữ bị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, khí huyết hư – Ảnh minh họa: Internet
Video đang HOT
Món gà hầm cá mực thích hợp cho phụ nữ bị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, khí huyết hư. Ngoài ra, sản phụ bị ít sữa hay tắc sữa dùng món ngon từ mực này cũng rất tốt.
Nguyên liệu
Mực khô: 2 -3 con (200gam)
Đương quy: 30gam
Gia vị vừa đủ
Cách chế biến món mực hầm đương quy
Mực khô ngâm mềm, rửa sạch; đương quy rửa sạch, xắt lát mỏng. Cho tất cả nguyên liệu vào xoong, thêm nước cùng một ít muối vào hầm chín nhừ. Món mực hầm đương quy thơm ngon, phụ nữ bị huyết hư, thiếu máu, kinh nguyệt ít nên ăn thường xuyên.
Món mực hầm đương quy thơm ngon, phụ nữ bị huyết hư, thiếu máu, kinh nguyệt ít nên ăn thường xuyên – Ảnh minh họa: Internet
Cá mực hầm bí đao, đậu đỏ
Nguyên liệu
Mực khô: 2-3 con (khoảng 200gam)
Bí đao: 300gam
Đậu đỏ: 100gam
Gia vị vừa đủ
Cách chế biến món mực hầm bí đao, đậu đỏ
Mực ngâm mềm, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn; bí đao gọt vỏ, bỏ hết hạt, xắt khoanh dày khoảng 1cm; đậu đỏ vo sạch ngâm mềm. Tiếp đến, cho tất cả nguyên liệu vào xoong, thêm nước và một ít tiêu, hầm đến khi mềm nhừ. Lưu ý, trong khi chế biến món mực hầm bí đao, đậu đỏ, không nên nêm muối mắm.
Mực hầm bí đao, đậu đỏ ngọt lừ, rất tốt cho phụ nữ bị tắc sữa – Ảnh minh họa: Internet
Sau khi nấu xong, thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng ấm, dùng liên tục trong vòng 3-5 ngày để “gọi sữa về”, hỗ trợ điều trị viêm thận cấp.
Các món ngon từ mực trên đây rất dễ dàng chế biến, thích hợp dùng trong bữa ăn hàng ngày lại tốt cho phụ nữ. Tuy nhiên, lương y khuyến cáo những người bị âm hư nhiệt nên hạn chế dùng.
Về Hà Tĩnh không quên "Mực nhảy Vũng Áng"
Mực nhảy Vũng Áng (xã Kỳ Lợi, TX Kỳ Anh) đã là một thương hiệu ẩm thực riêng có của Hà Tĩnh nhờ sự tươi ngon của loại hải sản này và cả không gian để thực khách trải nghiệm.
Khu vực bè mực nhảy tại xã Kỳ Lợi - TX Kỳ Anh nhìn từ trên cao. Trước khi có mặt tại đây (phía sau đền Eo Bạch), người dân biết tới mực nhảy Vũng Áng nằm ở khu vực cảng Vũng Áng (cách đó khoảng 500m, cùng thuộc thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi)
Năm nay, cùng với thực hiện nghiêm túc các giải pháp phòng chống dịch Covid-19, các chủ bè mực nhảy đang tất bật quay trở lại chuẩn bị mọi công tác kinh doanh cũng như đảm bảo an toàn phòng dịch tại nhà hàng. Ông Chu Văn Hậu (người bên phải trong ảnh) - chủ bè Hậu Thìn cho biết: "Sau khi hết thời gian cách ly xã hội, gia đình đã chuẩn bị mọi điều kiện để kịp phục vụ khách trong đợt lễ 30/4 và 1/5 này. Thời điểm này, mặc dù không đông bằng mọi năm nhưng khách bắt đầu quay trở lại".
Để du khách yên tâm trở lại với đặc sản mực nhảy Vũng Áng, hầu hết các nhà bè đều thực hiện các phương pháp phòng dịch như đặt các điểm rửa tay sát khuẩn ở lối vào và thực hiện giãn cách khi bố trí các chỗ ngồi cho thực khách, đồng thời cam kết không tăng giá trong thời điểm lễ. (Trong ảnh: Một thực khách rửa tay trước khi vào nhà hàng Hậu Thìn)
Ông Võ Văn Bốn - chủ bè Trung Thành cho biết thêm: "Hiện nay, dưới lồng nuôi hải sản của các hộ kinh doanh đã chuẩn bị đầy đủ các loại hải sản tươi sống như: mực nhảy, tôm, ghẹ, cá..., sẵn sàng phục vụ du khách về thưởng thức. Mức giá dao động của mực nhảy từ 450 - 500.000/1kg. Ngoài món mực nhảy làm gỏi, luộc, hấp sẽ có thêm món mực nướng, mực kho..." (Trong ảnh: Lồng nuôi mực nhảy của gia đình ông Bốn đã sẵn số lượng mực để phục vụ du khách cho kỳ nghỉ lễ)
Mực nhảy Vũng Áng ngon nức tiếng bởi sự chăm chút, tỉ mẫn của người dân khi đánh bắt ngoài khơi đến lúc lên bàn cho thực khách thưởng thức. Những con mực tươi sống được những người thợ lành nghề đi câu trong đêm, thả nuôi vào trong khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ bè hoặc các chủ bè chủ động chạy ra ngoài thu mua. Sau đó được đem thả vào các âu nuôi trong nguồn nước biển sạch.
Chính vì thế khi vớt lên để chế biến cho thực khách những con mực tươi sống nhảy tanh tách, thân hình luôn nhấp nháy.
Mực nhảy được chế biến ngon nhất khi vừa vớt lên từ lồng nuôi rửa sạch để nguyên con đem luộc, hấp bia
... hoặc ăn gỏi sống cùng các gia vị đi kèm như mù tạt, xì dầu và rau thơm.
Anh Nguyễn La Thứ - một thực khách ở TX Kỳ Anh chia sẻ: "Tôi ăn hải sản khá nhiều nơi nhưng riêng món mực nhảy ở Vũng Áng thì không ở đâu có thể sánh được bởi độ tươi ngon và vị mực rất đặc trưng chỉ ở quê chúng tôi mới có...".
Về Hà Tĩnh thưởng thức món mực nhảy tươi ngon bên bờ biển trong xanh thơ mộng, ngắm những gam màu phát triển tươi mới giữa trái tim KKT Vũng Áng, du khách sẽ có được những trải nghiệm khó quên.
Cách làm mực nang xào cay Thực khách sành ăn yêu thích món ngon từ mực nang bởi lớp thịt chắc, tươi. Mực xào cùng tỏi, ớt mang hương vị hấp dẫn, chắc hẳn chinh phục khẩu vị của bạn ngay lần đầu nếm thử.