Mách bạn làm bánh mì cuộn khoai môn ngon chuẩn vị, cực dễ làm

P.V08:42 19/12/2022

Bánh mì cuộn khoai môn với lớp bánh mì dai xốp mềm, vị thơm béo của khoai môn chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Hãy cùng vào bếp bạn nhé !

Bánh mì cuộn khoai môn hình thức vô cùng bắt mắt ắt hẳn sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều quây quần bên gia đình bạn. Bánh với lớp vỏ vàng giòn xốp, bên trong mềm dai, thơm béo vị khoai môn không thể bỏ lỡ bạn nhé !

1Nguyên liệu làm bánh mì cuộn khoai môn

200g bột mì

350g khoai môn

150ml sữa tươi có đường

50g đường

30ml dầu ăn

5g men nở khô

50g sữa đặc

2 quả trứng gà

100g nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn khoai môn

2 Cách làm bánh mì cuộn khoai môn

Bước 1 Ủ men

Chia sữa tươi có đường làm 2 chén 100ml và 50ml, tương tự chia đường làm 2 phần 30g và 20g .

Cho 30g đường vào 100ml sữa tươi có đường, cho tiếp 5g men khô vào khuấy đều hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ủ trong vòng 10 phút chờ men nở.

Ủ men làm bánh mì

Bước 2 Trộn và nhào bột

Cho bột mì vào 1 cái tô, đập thêm 1 quả trứng gà vào trộn đều, cho tiếp phần men đã ủ ở bước 1 vào tô bột, tiếp tục trộn đều, cuối cùng cho thêm 30ml dầu ăn vào dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được.

Trong quá trình nhào bột nếu cảm thấy bột nhão bạn có thể rắc thêm 1 ít bột mì. Sau khi nhào xong nắn bột thành viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và ủ khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu.

Trộn và nhào bột

Bước 3 Hấp và nghiền khoai môn

Khoai môn bạn gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng có độ dày 1cm, sau đó bỏ vào 1 cái xửng hấp chín. Thời gian hấp khoảng 15 phút, khoai chín mềm là được.

Video đang HOT

Sau khi khoai chín cho vào cối xay, thêm 20g đường, 100g nước cốt dừa, 50ml sữa tươi, 50g sữa đặc xay nhuyễn hỗn hợp thật mịn.

Hấp và nghiền khoai môn

Bước 4 Sên nhân khoai môn

Bắc lên bếp 1 cái chảo cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào chảo sên với lửa nhỏ, cho thêm 1 ít dầu ăn vào để nhân được láng mịn.

Để phần nhân được đẹp mắt hơn bạn có thể cho thêm ít màu thực phẩm.

Sên cho phần nhân khô lại, không dính chảo, bạn tắt lửa để nguội.

Chia nhân làm 7 phần bằng nhau và vo thành khối dài.

Sên nhân khoai môn

Bước 5 Tạo hình bánh mì khoai môn

Rắc 1 ít bột mì vào 1 cái mâm rồi cho khối bột đã ủ lên, chia khối bột làm 7 phần bằng nhau, vo thành những khối tròn.

Bạn dùng cây cán bột hoặc ly cán khối bột ra cho thanh khoai môn vào giữa rồi cuốn lại.

Tiếp tục bạn cán bột mỏng ra, độ dày khoảng 0,5cm, sau đó dùng đồ cắt bột hoặc dao cắt, lưu ý cắt bột thành những đường dài cách nhau 1cm, giữ nguyên 2 đầu bột.

Sau khi đã cắt xong, bạn cuộn tròn bột lại từ phía góc và cuốn lại thành hình tròn rồi cố định 2 đầu bột lại với nhau.

Bạn tiếp tục làm các phần bột còn lại, đậy kín và ủ bột trong 30 phút.

Tạo hình bánh mì khoai môn

Bước 6 Nướng bánh mì khoai môn

Sau khi đã ủ bánh được 30 phút bạn đập vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, thêm 1 muỗng canh nước đánh đều lên, dùng cọ quét 1 lớp mỏng lên mặt bánh mì.

Làm nóng lò nướng khoảng 5 – 10 phút, cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ là 180 độ, thời gian nướng 15 phút, nếu bạn muốn bánh vàng hơn có thể để thêm 5 phút nữa nhé.

Quét trứng lên mặt bánh và đem đi nướng

Bước 7 Thành phẩm

Bánh nóng hổi thơm lừng vị khoai môn, vỏ bánh vàng óng, lớp ngoài giòn, lớp trong mềm xốp chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bánh mì khoai môn mùi vị đặc trưng như thế này rồi đúng không nào !

Thành phẩm bánh mì cuộn khoai môn

3 Thưởng thức

Bánh mì cuộn khoai môn có vị thơm béo từ khoai môn và sữa, lớp bánh mì ngoài giòn trong dai mềm xốp beo béo quyện cùng nước cốt dừa. Nếu bạn thích mùi thơm của khoai môn thì hãy cùng Bách hóa XANH thực hiện ngay nhé !

Thưởng thức bánh mì cuộn khoai môn

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì cuộn khoai môn thơm lừng, béo ngậy với một vài bước đơn giản và sự khéo léo của mình đúng không nào ? Chúc bạn thành công với món bánh mì cuộn khoai môn bạn nhé !

Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm lừng, đẹp mắt

Bánh mì là món ăn giản đơn, nhưng lại tiện lợi, bổ dưỡng ai cũng ăn được. Cùng Bách hoá XANH làm cho gia đình món bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa nhé.

Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa không quá khó làm hay nhiều công đoạn, đảm bảo với công thức bên dưới ai cũng có thể tự làm ra chiếc bánh thơm ngon. Cùng tham khảo chi tiết cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm lừng, đẹp mắt.

1Nguyên liệu làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa

250g bột mì đa dụng

160g dừa sợi

70ml sữa tươi có đường

1 quả trứng gà

20g bơ lạt

50g lá dứa

100g đường

Muối

5g men nở

5g dầu ăn2

Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa

Bước 1 Làm bột bánh

Cho men nở và sữa tươi, khuấy đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho men nở ra trong 5 - 10 phút. Sau thời gian ủ này bạn đập 1 quả trứng gà vào, đánh đều đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Bạn cho bột mì ra tô lớn cùng 50g đường, một ít muối, trộn đều lên. Sau đó cho hỗn hợp men nở bên trên vào. Bạn dùng tay nhồi bột thành khối hoặc dùng máy trộn bột (nếu có).

Lưu ý

- Bạn hãy xay đường nhuyễn đến khi giống như bột để khi trộn sẽ không gây lợn cợn.

- Nếu thấy bột khô bạn có thể cho vào thêm một ít sữa tươi có đường.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô khác, thoa đều dầu ăn vào, cho khối bột vào vào đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp nồi trong vòng 1 giờ.

Làm bột bánh

Bước 2 Làm nhân sữa dừa lá dứa

Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Bật máy xay nhuyễn lá dứa, thu được nước lá dứa xay, bạn lọc qua màng vải để lược bỏ xác.

Sau đó bạn cho dừa sợi vào nước lá dứa ngâm trong vòng 1 giờ để dừa có màu xanh đẹp mắt. Sau 1 giờ, bạn vắt dừa sợi cho ra hết nước lá dứa rồi đem phơi nắng để dừa được thơm và khô ráo hơn.

Xay lá dứa và cho dừa vào

Mẹo hay

Trong trường hợp bạn không thể phơi nắng, thì có thể cho dừa vào lò nướng để sấy ở 100 độ trong vòng 50 phút. Sau khi sấy, bạn lấy dừa ra cho vào cối xay xay đến khi nhuyễn.

Tiếp sau đó, bạn cho vào dừa 50g đường, 20g bơ lạt đã đun chảy, trộn đều lên.

Trộn bơ và dừa

Bước 3 Nắn bánh

Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn cho ra một mặt phẳng có trải một lớp bột, cán dẹp bột. Tiếp theo bạn chia khối bột thành 4 phần bằng nhau. Lúc này bạn tiếp tục cán dẹp, mỏng và dài hình chữ nhật khối bột, rồi cho nhân sữa dừa lên trên. Bạn nhớ dùng muỗng ép sát nhân sữa dừa vào bột cho dính chặt vào bột nhé.

Chia bánh và cho nhân sữa dừa vào

Sau khi trải đều nhân sữa dừa, bạn cuốn bột lại, lăn nhẹ để nhân dính vào bột. Bạn cắt bột theo chiều dọc tại chính giữa khối bột (cách phần đầu khoảng 3cm), rồi quấn chéo qua chéo lại, đến cuối cùng bạn bóp chặt đuôi bột cho dính chặt lại. Cuối cùng bạn cuộn tròn bánh lại. Làm tương tự cho số bột còn lại.

Nắn bánh

Bước 4 Ủ và nướng bánh

Sau khi nặn bánh xong, bạn cho lên khay nướng và ủ trong lò nướng khoảng 30 phút để bột nở thêm nữa. Sau 30 phút, bạn lấy bánh ra phết lên một ít bơ đã đun chảy để giúp bánh được mềm và thơm hơn.

Sau đó bạn làm nóng lò nướng trong 5 - 7 phút, rồi đem đi nướng ở 170 độ trong 20 phút.

Sau khi nướng bạn đem bánh ra phết thêm một lớp bơ đã đun chảy bên trên nữa là đã hoàn thành.

Nướng bánh

Bước 5 Thành phẩm

Bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng của sữa dừa béo ngậy. Phần nhân dừa vẫn giữ màu xanh không bị cháy vàng. Bánh bên ngoài giòn, bên trong mềm dai có vị ngọt dịu thơm mùi sữa hấp dẫn.

Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa dai mềm

3Thưởng thức

Món bánh này thích hợp nhất là ăn vào buổi sáng cùng với một ly sữa hay ly cà phê nóng. Ngoài ra còn có thể kết hợp với các loại trái cây nữa nhé.

Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa dai mềm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của Bách hoá XANH cho món bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm lừng, béo béo. Cùng lưu lại công thức và trổ tài cho cả nhà có bữa sáng ngon lành, bổ dưỡng nhé.

Có gì ở Hội An - thủ phủ ẩm thực mới của Việt Nam Hội An không chỉ đẹp với đèn lồng, mái nhà lợp ngói, bức tường vàng cũ hay những giàn hoa giấy rực rỡ sắc màu. Hội An khiến người ta phải nhớ về vì những món ăn đặc trưng mà dành hẳn một ngày chưa chắc đã thưởng thức hết. Trong khuôn khổ Liên hoan Ẩm thực quốc tế Hội An 2017, Chủ...