Mách bạn chế biến thịt heo quay da giòn vàng rụm, vị ngon đậm đà
Phần da nổ đều, lên màu nâu đỏ bắt mắt, miếng thịt giòn tan, mềm và không bị khô, tất cả yếu tố đó tạo nên món thịt heo quay ngon hết nước chấm.
Nguyên liệu:
- 1,2kg thịt ba rọi
- Gia vị: Muối tiêu Tây Ninh, ớt bột Hàn Quốc, tiêu đen xay, gừng bột, tỏi bột, bột gia vị ngũ vị hương, muối, nước tương, dầu màu điều, hoa hồi, đường, giấm
- Dụng cụ: giấy bạc, cây xăm thịt
Cách làm:
- Thịt ba rọi mua về rửa sạch, để ráo nước. Hành tím và gừng lột bỏ vỏ, sau đó cắt lát.
- Đầu tiên, bạn đun sôi nồi khoảng 1 lít nước cùng 1 củ hành tím và gừng đã xắt lát với 3 bông hoa hồi (đã rang thơm). Khi nước sôi, bạn cho cả miếng thịt ba rọi vào. Lưu ý, l.ật m.ặt da xuống đáy nồi và luộc trong khoảng 5 phút. Khi da bắt đầu nở ra thì trở mặt và luộc thêm khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn sẽ cắt thịt để thịt ngấm gia vị và sẽ chín đều khi nướng. Tùy theo kích thước miếng thịt mà các bạn cắt sao cho phù hợp.
- Trước khi ướp, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp bao gồm: 2 muỗng cà phê tỏi bột, 2 muỗng cà phê gừng bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu Tây Ninh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
- Sau khi đã trộn đều hỗn hợp gia vị ướp, các bạn tiến hành quét gia vị vào các vết cắt và toàn bộ bề mặt thịt (trừ phần da), sau đó xoa đều để miếng thịt ngấm gia vị.
- Tiếp theo, các bạn l.ật m.ặt da miếng thịt lên, sử dụng cây xăm thịt (có thể sử dụng nĩa hoặc xiên que thay thế) để xăm đều lên da miếng thịt. Kế tiếp, bạnsử dụng giấy bạc để gói miếng thịt. Lưu ý: Các bạn chỉ gói xung quanh miếng thịt, không gói phần da. Nếu phần da có dính sốt ướp thì dùng giấy lau sạch.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho miếng thịt đã ướp vào nướng ở chế độ nướng với nhiệt độ 180 độ C/360 độ F trong 40 phút.
- Sau khi nướng 40 phút, bạn lấy miếng giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 5 phút cho khô mặt thịt phía dưới. Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt miếng thịt theo độ dài vừa ăn là có thể thưởng thức.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công!
Cách làm bắp cải bọc đậu hũ ức gà thanh đạm đơn giản cho nàng ăn kiêng
Thay đổi khẩu vị với món bắp cải bọc đậu hũ ức gà mềm thơm, thanh mát vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại không lo tăng cân. Vào bếp cùng hấp món bắp cải ngon lành này ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao bắp cải
Bắp cải 1/2 cái Ức gà 150 gr
Đậu hũ 100 gr
Hành tây 1/3 củ
Nước tương 1 muỗng canh
Gừng bột 1/2 muỗng cà phê
Tỏi bột 1/2 muỗng cà phê
Bột năng 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon
Cách chọn mua ức gà tươi, ngon
Khi chọn mua ức gà bạn chọn mua những miếng có màu hồng nhạt, sáng, bề mặt còn bóng, hơi căng. Tránh mua những miếng có màu sẫm lại vì đó là thịt không còn tươi.Nên chọn những miếng ức gà khi nhấn tay vào cảm nhận có sự đàn hồi, thịt ẩm, ráo, nguyên miếng không bị khô, chảy nước và thịt bị bở ra
Tuyệt đối không mua ức gà có màu trắng toát hay có vần trắng xuất hiện vì đó là loại đã bị tác động bởi hóa chất, các thuốc tăng trưởng.Khi mua ức gà được đóng gói sẵn khó quan sát kĩ thì bạn nên chú ý chất lượng bao bọc bên ngoài, bên cạnh đó bạn nên mua những miếng ức gà được sản xuất ngay trong ngày để tránh mua phải miếng không còn tươi.
Cách chọn mua bắp cải ngon
Để chọn mua bắp cải ngon bạn nên chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều, có màu xanh hơi đậm.Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục,có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ, bị xốp và không ngon.
Bên cạnh đó bạn có thể xác định sự săn chắc của bắp cải bằng cách cầm lên thử, nếu bắp cải cầm hơi nặng, chắc tay thì đó là những bắp cải ngon. Bắp cải ngon là những bắp có kích thước không quá lớn và trọng lượng cũng vừa phải, không quá nặng hoặc quá nhẹ.Tuyệt đối không mua những bắp cải bị có những lớp vỏ ngoài bị rách, dập, nhiều vết thâm đen hay bị sâu ăn.
Cách chế biến Bánh bao bắp cải
1
Sơ chế các nguyên liệu
Ức gà mua về, rửa với nước sạch 2 - 3 lần, dùng tay chà nhẹ để loại bỏ hết chất dơ, nhầy. Sau đó băm nhuyễn ức gà.
Bắp cải thái sợi mỏng rồi thái ngang thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó đem bắp cải ngâm nước 10 phút, rồi rửa sạch với nước.
Tiếp theo cho 1/2 muỗng canh muối vào tô bắp cải rồi dùng muỗng đảo đều để bắp cải mềm. Sau đó, chắt hết nước trong tô bắp cải, đem rửa lại với nước cho hết mặn. Cuối cùng bóp chặt bắp cải để vắt hết nước còn lại.
1/3 củ hành tây lột vỏ, băm nhỏ.
Hành boa rô cắt rễ, lấy phần đầu đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
2
Trộn nguyên liệu
Cho ức gà băm nhuyễn vào tô cùng 100gr đậu hũ, hành tây, hành boa rô. Tiếp tục cho thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê gừng bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi bột, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít tiêu.
Tiếp đến, dùng tay bóp đậu hũ nhuyễn ra rồi trộn thật đều tay cho ức gà, đậu hũ và các gia vị quyện lẫn vào nhau.
3
Tạo hình
Cho 1 muỗng canh bột năng vào bắp cải đã sơ chế rồi trộn đều.
Lấy nửa nắm tay bắp cải rồi bạn dàn mỏng bắp cải trên tay. Sau đó, múc 1/2 muỗng canh hỗn hợp đậu hũ, ức gà đặt lên trên. Tiếp theo lấy thêm 1 phần bắp cải nữa phủ lên rồi vo thành viên tròn và nặn cho đều đẹp.
Bạn làm tương tự với từng viên bắp cải cho đến khi hết phần nhân đậu hũ, ức gà.
4
Hấp bắp cải
Đặt hết các viên bắp cải vào trong khay hoặc dĩa rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 13 phút với lửa vừa.
5
Thành phẩm
Bánh bao bắp cải tròn nhỏ, trắng xinh nên nhìn thôi đã muốn ăn ngay. Từng viên bắp cải cắn vào thì mềm ngọt, ẩm mọng của đậu hũ và ức gà, xen lẫn với sự giòn giòn nhẹ của bắp cải thật hấp dẫn đúng không nào.
Bạn có thể rắc thêm mè, rau húng hay các loại lá gia vị khô để viên bắp cải hấp thêm đẹp và tăng mùi vị nhé.
Mực hấp lá lốt: 2 cách hấp mực mềm ngon, tốt cho sức khỏe Mực hấp lá lốt không chỉ là món ăn ngon có cách làm đơn giản, mà còn là sự kết hợp nguyên liệu cực kì tốt cho sức khỏe. Trong đó, mực là loài hải sản chứa nhiều khoáng chất giúp hỗ trợ tích cực cho sự phát triển hệ xương, hệ miễn dịch,,... như đồng, phốt pho, sắt. Còn lá lốt từ...
