Mách bạn cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm đúng điệu

Nông Mạnh Hùng10:07 05/12/2019

Món xôi đậu xanh đã trở nên vô cùng quen thuộc với các gia đình Việt Nam. Vậy làm thế nào để có được đĩa xôi dẻo ngon đúng điệu? Cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé!

Gạo nếp có thể kết hợp với nhiều loại hạt đậu để tạo nên các món xôi hấp dẫn. Một trong những sự kết hợp được rất nhiều người ưa chuộng đó là gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp chứa nhiều vitamin B1, B2, sắt,… Còn đậu xanh sẽ giúp bạn thanh nhiệt, giải độc, điều hòa ngũ tạng. Với sự kết hợp này thì xôi đậu xanh là một trong những món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu xôi đậu xanh phổ biến nhất.

Nấu xôi đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 500gĐậu xanh bỏ vỏ: 200gDầu ăn, muối hạt.

Nguyên liệu cho món xôi đậu xanh (Nguồn: Emdep.vn)

Cách làm:

Bước 1:

Gạo nếp: vo sơ qua cho sạch bớt bụi bẩn, nhặt sạn còn sót lại sau đó ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng cho gạo nở mềm.

Đậu xanh: ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở đều để khi nấu không bị sượng.

Ngâm gạo và đậu xanh (Nguồn: Internet)

Bước 2: Khi đã ngâm đủ thời gian, các bạn đổ gạo và đậu vào 1 cái rá, trộn đều chúng lại với nhau. Tiếp tục vo lại vài lần cho thật sạch rồi để ráo nước.

Cho thêm khoảng 2 thìa cà phê muối, trộn đều tay để muối ngấm vào gạo và đậu xanh, nhằm làm tăng thêm phần đậm đà cho món xôi.

Video đang HOT

Trộn đều gạo, đậu xanh với một chút muối (Nguồn: Emdep.vn)

Bước 3: Chuẩn bị nồi nước sôi và xửng hấp, cho hỗn hợp vào đồ chín trong khoảng 30 phút.

Cho gạo vào xửng để đồ xôi (Nguồn: Handmade VN)

Bước 4: Khi xôi đã chín mềm, các bạn xới đều phần xôi trong nồi lên, cho 50ml dầu ăn vào rồi đánh cho thật tơi. Tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu, căng mọng.

Trộn đều xôi với dầu ăn (Nguồn: Emdep)

Sau khi hoàn tất, bạn xới xôi ra đĩa và thưởng thức. Xôi đậu xanh có thể ăn kèm với ruốc thịt, muối vừng, thịt xá xíu, thịt quay hoặc thịt rang hành đều rất hợp.

Xôi đậu xanh dẻo thơm (Nguồn: Emdep)

Nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu

250g đậu xanh đãi vỏ500g gạo nếp100g dừa nạo sợiMuốiHành khôDầu ănNước cốt dừa.

Nguyên liệu làm xôi đậu xanh cốt dừa (Nguồn: Internet)

Cách làm xôi đậu xanh cốt dừa

Bước 1:

Gạo nếp bạn đem vo sạch sau đó ngâm nước 6-8 tiếng, ngâm xong thì đổ ra rá và để ráo nước.

Đậu xanh vo sạch ngâm nước 3-4 tiếng cho mềm, sau đó cũng đổ ra để cho ráo nước.

Tiếp theo bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa nạo sợi, cùng với một chút muối vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Trộn đều các nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Bước 2: Đun cho nước sôi, sau đó đặt xửng hấp lên bếp và đổ gạo vào, khoét một lỗ tròn ở giữa để hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín và nở đều hơn. Hấp khoảng 25-30 phút là xôi sẽ chín mềm.

Cho hỗn hợp gạo vào xửng (Nguồn: Internet)

Bước 3: Hành khô bạn rửa sạch sau đó thái lát mỏng, hong khô khoảng 1 tiếng cho hành héo bớt. Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, sau đó cho hành vào phi, thấy hành vàng giòn là vớt ra ngay, để cho ráo dầu.

Hành khô thái mỏng, phi thơm (Nguồn: Internet)

Bước 4: Khi xôi đã chín, bạn rưới nước cốt dừa lên, dùng đũa xới đều rồi đậy nắp hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Khi xôi đã đồ chín, rưới ít nước cốt dừa (Nguồn: Internet)

Xới xôi ra đĩa và rắc hành phi lên trên là món xôi đã hoàn thành.

Xôi thành phẩm (Nguồn: Internet)

Các mẹo giúp món xôi đậu xanh ngon hơn

Cách chọn gạo nếp ngon: Chọn loại gạo hạt to đều, căng bóng, không bị gãy, không bị mùn, có màu trắng đều.Cách chọn đậu xanh ngon: Nên chọn đậu có lòng màu xanh, tránh mua đậu có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu ngày, dễ gây sượng và có thể bị hỏng mốc.Khi đồ xôi, bạn có thể thay thế dầu ăn bằng nước mỡ gà (nếu có), hạt xôi sẽ bóng, thơm và ngậy hơn.Có thể đơm xôi bằng cách xới đầy vào một cái bát, dùng thìa ấn nhẹ cho chặt xôi rồi úp ngược bát vào một cái đĩa đã chuẩn bị sẵn, gỡ bát ra là bạn đã có được một đĩa xôi đẹp mắt.Xôi đậu xanh có thể ăn cùng với muối vừng, ruốc, hành phi và giò chả.

Một đĩa xôi thơm ngon, dẻo bùi sẽ chiều lòng được tất cả các thành viên trong gia đình. Hy vọng qua bài viết các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Theo VOH

Còn 2 tháng nữa mới đến Tết mà dân mạng đã đăng ảnh nỗi khổ ám ảnh mỗi dịp cuối năm Âm lịch, hóa ra giờ có cách đơn giản hơn nhiều

Nhiều người cho rằng đã có cách là thuê hoặc đưa ra sân xịt nước là 10 phút sau sẽ sạch bong.

Tết là những ngày quan trọng nhất của bất cứ gia đình Việt Nam nào. Bởi sau một năm lao động, làm việc vất vả, mọi người sẽ tề tựu bên gia đình để ăn mâm cơm đoàn viên cũng như thăm hỏi hàng xóm, người thân. Nhưng đó là những ngày sau đêm 30. Trước đêm 30, bất cứ gia đình nào cũng phải cố gắng chăm lo cho Tết thật tươm tất nhất có thể.

Trong đó, chuyện vệ sinh nhà cửa có lẽ là chủ đề quen thuộc trong các gia đình. Dù bận đến mấy, mọi người cũng dành thời gian để dọn dẹp, tổng vệ sinh từ bàn ghế, bát đũa, trần nhà, sàn nhà, sân, cho đến các phòng trong nhà. Đây là công việc tưởng như đơn giản nhưng không hề như vậy. Với những gia đình ít dọn dẹp thì rõ ràng đây là việc rất vất vả và mất thời gian.

Tết năm nào cũng vậy, chuyện ám ảnh nhiều bạn trẻ nhất có lẽ là vệ sinh các ghế đặt ở phòng khách. Nhìn qua thì ai cũng nghĩ dễ nhưng nguyên nhân lại đến từ họa tiết trên ghế. "Tết năm nào cũng được giao trọng trách ca cả này, không biết mấy năm nữa mới được thăng chức, nghĩ mà cay mấy bác thợ mộc", chàng trai chia sẻ.

Hình ảnh chia sẻ cho thấy cảnh đang vật vã lau dọn từng chi tiết trên ghế. Sở dĩ khó lau do lâu ngày bụi bám vào các hoa văn, họa tiết cây, hoa lá, rồng phượng. Nếu như chỉ lau bề mặt của các chi tiết này không khó song nếu như lau tường tận vào các ngóc ngách cho sạch bụi thì quả thực vô cùng vất vả.

"Năm nào cũng vật vã hai ngày mới xong cái ghế và bàn. Cứ trang trí chẳng ra sao rồi khổ người vệ sinh thật mệt mỏi", một người cho hay.

Có người cho rằng: "Chả có gì đau đầu chỉ cần đưa ra ngoài sân rồi xịt nước là xong, 10-15 phút là sạch hết các ngóc ngách".

Nhiều người cũng đồng ý với cách làm sạch này vừa nhanh chóng mà tiện lợi, không phải mất quá nhiều thời gian ngồi lau từng chi tiết bên trong chiếc ghế. Nhưng có người lại khuyên cứ thuê người là cái gì cũng sạch mà chẳng vất vả chỉ có phải chịu chi tiền.

Theo emdep

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm cho bữa sáng chắc bụng Xôi đậu xanh là món ăn bổ dưỡng nhưng chế biến rất đơn giản. Cùng học cách nấu xôi đậu xanh ngon cho gia đình thưởng thức bữa sáng đầu tuần mới nhé. Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh Gạo nếp: 1,5 chén con Đậu xanh: chén Nước cốt dừa: 1/3 chén Muối trắng: muỗng nhỏ Mật ong: 1 muỗng Đường cát trắng:...