Mách bạn cách nấu mỳ Trùng Khánh chuẩn vị Trung Hoa, thơm ngon đậm đà

P.V10:06 03/01/2022

Cách làm món mỳ này rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm tìm, hơn nữa lại mang một hương vị đậm đà rất riêng của vùng Trùng Khánh – Trung Quốc khiến ai ăn cũng mê.

1 – Nguyên liệu làm mì Trùng Khánh :

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 100g thịt lợn băm

- 1 muỗng cà phê gừng băm

- 1 muỗng canh cải bẹ xanh băm

- một nhúm ớt khô

- 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng

- 2 muỗng cà phê sốt đậu ngọt

- 200g mì khô

- 1 nắm rau lá xanh (cải ngọt, rau muống,…)

- 300ml nước thịt gà hay nước thịt bò hoặc nước rau

- 100g đậu gà

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng cà phê giấm gạo đen

- 2 muỗng canh dầu ớt

- muỗng cà phê tiêu xay

- 1 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng cà phê gừng băm

- muỗng cà phê dầu mè

- một nhúm đường

- 1 muỗng canh lạc hoặc hạt điều rang , nghiền nhỏ

- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ

Cách làm mì Trùng Khánh:

- Đổ dầu vào chảo. Để lửa lớn, Cho thịt băm và gừng vào xào cùng.

- Dùng thìa để tách thịt ra. Khi thịt chuyển sang màu nhạt, thêm cải bẹ xanh băm ớt khô và rượu gạo Thiệu Hưng vào.

- Thêm nước sốt đậu ngọt khi thịt khô. Xào trong 30 giây hoặc lâu hơn để thịt phủ đều nước sốt. Đổ thịt ra đĩa và để sang một bên.

Video đang HOT

- Đặt một nồi nước lên bếp để đun sôi. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.

- Cho rau vào chần nhanh sau đó để ráo nước.

- Trong khi đợi mì, bạn hãy hâm nóng nước dùng gà với đậu gà.

- Trộn 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê giấm gạo đen, 2 muỗng canh dầu ớt, muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, muỗng cà phê dầu mè và một nhúm đường rồi đổ ra bát.

- Cho mì và rau vào bát. Thêm nước dùng. Cho đậu gà và thịt băm đã nấu chín.

- Rắc lạc rang và hành lá.

Ảnh minh họa.

Lưu ý

- Sốt đậu ngọt có thể được thay thế bằng xì dầu.

- Nếu có, hãy dùng mì tươi để có món mì ngon hơn. Mì gạo không chứa gluten cũng rất tốt.

- Tùy theo độ mặn của mì, bạn có thể nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.

2 – Nguyên liệu làm món mỳ xào Trung Hoa cho 4 người:

- 450g mỳ trắng tươi hoặc mỳ trứng lo mein

- 2 thìa canh nước tương

- 1 thìa café dầu mè

- 1 thìa café đường 1 thìa café nước nóng để hòa tan đường trong một nhúm bột ngũ vị hương (tùy chọn)

- 1 thìa canh dầu ăn

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 cup nấm thái lát ( Nấm hương , nấm mỡ hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn thích)

- Hành lá, loại bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc cỡ 5 cm.

- 1 quả ớt chuông (loại đỏ, xanh, vàng,…tùy chọn) được thái thành những lát mỏng và dài

- 1 củ cà rốt nhỏ, được thái lát mỏng và dài

- 1 thìa canh rượu nấu ăn

- Một ít rau cải chíp, cải thìa, đậu Hà Lan,…

Cách làm món mì xào Trung Hoa:

Bước 1:

- Đun sôi một nồi nước rồi trần mỳ. Nếu bạn sử dụng mỳ trứng lo mềm thì có thể bỏ qua bước này. Nếu bạn dùng mỳ trắng thì phải luộc qua sao cho mỳ trở nên mềm hơn, nhưng không bị nhão, vẫn giữ được độ dai. Sau đó, vớt mỳ ra và rửa lại bằng nước lạnh. Đặt sang một bên.

Bước 2:

- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, dầu mè, đường hòa tan với bột ngũ vị hương.

Đun nóng dầu trong chảo với lửa lớn, cho thêm tỏi, nấm và phần thân trắng của hành lá vào xào qua trong khoảng 30 giây.

Bước 3:

- Cho thêm ớt và cà rốt và xào cùng. Hãy đảm bảo rằng rau được mềm thì cho rượu nấu ăn vào. Xào đều trong khoảng 1 phút nữa.

Bước 4:

- Cho thêm đậu Hà Lan, rau xanh vào xào cùng sao cho rau có vẻ hơi mềm.

Bước 5:

- Thêm mỳ vào chảo. Đảm bảo rằng trước khi cho mỳ vào nấu, mỳ không được kết dính lại với nhau. Nếu chúng dính lại, hãy rửa qua bằng nước ấm để nới lỏng mỳ trước khi cho vào chảo.

Bước 6:

- Cho hỗn hợp nước sốt vào. Xào đến khi mỳ có một màu thống nhất. Sau khi mọi thứ đã xong, hãy cho mỳ ra đĩa và thưởng thức.

Bạn có thể thưởng thức bằng việc cho thêm các loại nước sốt khác như tương ớt, tương cà,… để làm tăng thêm hương vị mà bạn yêu thích.

Chúc bạn thành công!

Cách làm món mì xào xúc xích thơm ngon hấp dẫn nhưng làm đơn giản

Nếu có một gói mì, một vài cây xúc xích, bạn sẽ làm gì? Có những điều tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị thơm ngon, tinh tế tuyệt vời.

Chỉ với 10 phút thôi, bạn có thể chế biến ngay món mì xào xúc xích chất lượng rồi đấy. Có thể nói đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn, hạ gục ngay bao tử đang đói của rất nhiều người, từ người già cho đến trẻ nhỏ đều rất yêu thích. Ngoài món bánh mì chảo cũng rất ngon ra mà bạn đang không biết làm món gì cho bữa sáng, bữa trưa? Thì vào bếp cùng mình với công thức siêu nhanh gọn, đơn giản này thôi nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 1 người)

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng đói bụng nhưng lại ngại ra đường, hoặc ngại nấu những món ăn phức tạp. Và khi bao tử đang kêu inh ỏi thì cách nhanh nhất chính là tìm xem còn mì gói trong tủ thực phẩm hay không. Thế nhưng chỉ ăn mì gói thôi thì sẽ không đủ dinh dưỡng cho một ngày mới đâu. Vì vậy món mì xào xúc xích chế biến nhanh gọn, chỉ trong 10 phút là có ngay sẽ là lựa chọn hoàn hảo đấy.

Để chuẩn bị cho món ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

1 gói mì tôm

2 cây xúc xích

2 quả trứng gà

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê tiêu xay

Dầu thực vật

1 muỗng nước mắm

Hành lá, ngò

Một ít rau cải ngọt

Bên cạnh nguyên liệu tạo nên món ăn thì các vật dụng nhà bếp không thể thiếu như chảo chống dính, nồi nước sôi, dao, thớt,... cũng không thể nào thiếu được.

Sơ chế nguyên liệu

Với món mì xào xúc xích, khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện như sau:

Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi chần sơ mì gói trong khoảng 1 phút. Sau đó cho mì đã chần sơ vào bát.

Hành lá, ngò rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái nhỏ hành lá cho vào bát riêng.

Xúc xích cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô cùng 2 quả trứng gà và hành lá cắt nhỏ vào. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều.

Rau cải tiến hành cắt gốc, rửa sạch rồi để ráo nước.

Cách thực hiện món mì xào xúc xích

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm ít dầu ăn vào, dập tỏi phi thơm. Sau đó cho rau cải đã thái vào xào chín tới. Sau khi chín thì cho ra bát để riêng.

Bước 2: Sử dụng lại chảo đó cho xúc xích và trứng vào xào. Chị em nhớ trộn đều tay để món ăn thấm gia vị nhé.

Bước 3: Quan sát thấy trứng đã chín thì cho mì gói đã trụng vào đảo đều. Tiếp đó cho rau cải đã xào từ trước vào đảo, có thể cho thêm ít dầu hào vào nếu thích. Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Bày mì ra đĩa cho đẹp mắt, chị em có thể sử dụng hành, ngò, ớt, tiêu để trang trí. Vậy là món mì xào xúc xích siêu đơn giản, nhanh gọn đã xong rồi đấy. Khi ăn bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương để ăn kèm nhé.

Thế là chỉ với 10 phút nhẹ nhàng mà chúng ta đã có ngay món mì xào vừa đưa miệng, vừa đầy đủ dinh dưỡng rồi. Bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay nào.

Những lưu ý để làm món mì tôm xào xúc xích ngon tuyệt

Món ăn ngon bất chấp thời tiết luôn nhận được sự yêu thích từ trẻ con cho đến người già. Để món ăn càng ngon và bắt mắt hơn, bạn hãy ghi nhớ một số lưu ý sau đây:

Vì nguyên liệu chính chúng ta sử dụng là mì ăn liền cho nên khi chần sơ mì bạn đừng nên ngâm mì hoặc dội mì vào nước lạnh. Vì như vậy sợi mì sẽ dễ bị bở ra chứ không giữ được độ dai của nó.

Món mì xào xúc xích sẽ ngon hơn nếu bạn ăn khi còn nóng. Vậy nên tốt nhất là chúng ta nên thưởng thức ngay sau khi vừa tắt bếp nhé.

Khi xào rau đừng để lâu quá nêu không sẽ không ngon. Bạn chỉ cần xào vừa chín tới là được.

Bên cạnh rau cải ngọt thì chị em có thể thay thế hoặc bổ sung nhiều loại rau củ quả khác đều được. Như vậy món ăn sẽ đa dạng mùi vị, đầy đủ dinh dưỡng và có màu sắc thu hút hơn. Xem thêm: Cách làm mì xào thịt bò

Lời kết

Món mì xào thì có hàng ngàn cách để biến tấu. Nhưng có thể thấy mì xào xúc xích vẫn là món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn lẹ nhất. Chỉ là gói mì tôm nhỏ bé, giá thành rẻ nhưng nếu biết cách chế biến thì bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, hấp dẫn. Chị em còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để áp dụng liền công thức. Tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá những công thức nấu ăn mới lạ, ngon tuyệt cùng mình nhé.

2 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt thơm ngon đơn giản Hạt điều có vị bùi bùi và thường được chế biến thành món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng khám phá thêm 2 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt thơm ngon đơn giản ra sao nhé! 1. Hạt điều rang muối. Nguyên liệu làm Hạt điều rang muối. Hạt điều sống 200 gr....