Mách bạn cách làm trứng muối thơm ngon đều chằn chặn, 10 quả như 1

Nông Mạnh Hùng20:13 07/09/2019

Mùa Trung Thu tới gần lắm rồi, chần chừ gì nữa bạn hãy làm ngay một hũ trứng muối siêu ngon để kịp làm bánh Trung Thu nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng muối:

20 quả trứng vịt

1,5 lít nước

375g muối hạt

2 hoa hồi

1 trái thảo quả (tùy thích)

1 khúc quế

1 lát gừng tươi

2 – 3 muỗng rượu trắng

1 muỗng đường

1 ít bột ngọt (tùy thích)

Cách làm:

Trứng vịt mua về rửa sạch sẽ, rửa qua lại nước muối pha loãng rồi để cho khô ráo. Khi mua trứng vịt, bạn nhớ dặn người bán chọn lựa trứng càng tươi càng tốt, làm trứng muối sẽ ngon hơn.

Video đang HOT

Cho muối hạt, nước, đường hoặc một ít bột ngọt vào nồi (cho dịu mềm vị hơn không bị mặn chát) nấu sôi lên cho tan muối thì cho hoa hồi, quế, thảo quả, gừng vào nấu thêm một phút thì tắt bếp. Để nước thật nguội. Khi làm trứng muối để làm bánh thì nên dùng quế và hoa hồi để lòng đỏ trứng có mùi vị thơm ngon nhanh chín trứng hơn. Nếu dùng trứng muối luộc khi ăn cháo trắng mà không thích mùi vị hoa hồi hoặc quế thì bỏ qua cũng được nhé!

Sau khi trứng đã khô xếp vào hũ cho nước muối và rượu vào ngập trứng. Nên chọn loại rượu trắng nguyên chất vì có nồng độ cồn cao sẽ làm cho trứng muối có màu đỏ tươi đẹp hơn. Dùng vỉ nhựa nếu không có thì dùng bịch nylon cho một chút nước vào, rồi chèn lên mặt trứng sao cho đảm bảo trứng ngập nước muối. Tầm ba tuần trở lên bạn có thể dùng được.

Thành phẩm:

Trứng muối không chỉ làm bánh Trung Thu mà có thể dùng làm xốt trứng muối trong nấu ăn, hay luộc ăn chung với cháo trắng sẽ cực ngon. Bạn hãy thử ngay cách làm trứng muối này, chắc chắn sẽ mê ngay đấy!

Người phụ nữ mang đặc sản quê hương thổi hồn vào chiếc bánh Trung thu đẹp đến ngỡ ngàng!

Theo Afamily,vn

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Bánh trung thu có rất nhiều loại khác nhau, bánh trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu nhân thập cẩm

Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người, để lựa chọn chiếc bánh trung thu mình thích. Cùng homnayangi.vn học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối đang được rất nhiều người yêu thích này nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muốiCách làm bánh trung thu chay đơn giản tại nhàCách làm bánh trung thu cổ truyền ngay tại nhàCách làm bánh nướng nhân đậu xanh ngon tuyệtCách làm bánh trung thu socola cực ngon

Nguyên liệu lam banh trung thu nhân đâu xanh trưng muôi

- 100g bột mì

- 70g nước đường làm bánh

- 2ml nước tro tàu

- 30ml dầu thực vật

- 10 cái lòng đỏ trứng muối

- 300g nhân bánh

- 1 quả trứng

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Bước 1 : Cho đường, nước vào nồi khuấy đều đến lúc sôi, vớt sạch bọt vặn nhỏ lửa. Đun nước đường thêm khoảng 20 phút thì đổ mạch nha và nước cốt chanh vào cùng. Vớt bọt cho đến khi nước đường trong sạch.

Lưu ý: nước đường nên nấu trước 1 ngày trở nên nhé.

Bước 2: Đậu xanh ngâm từ 1 đến 3 giờ cho đậu nở ra.

- Đổ nước ngập mặt đậu 1 đốt ngón tay, nấu chín. Khi đậu chín nhừ mà vẫn còn hơi ướt là được. Cho đậu đã nấu chín vào xay nhuyễn đậu với đường.

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hỗn hợp đậu và đường vào sên ở lửa trung bình nhỏ.

- Sau khi sên khoảng hơn 1h, nhân đã tương đối trong và dẻo. Lúc này vặn lửa nhỏ vì nếu sên càng kỹ thì nhân càng trong, dẻo và bảo quản được lâu.

- Khi sên được khoảng 2h, cho từng thìa bột bánh dẻo vào, đảo đều cho ngấm. Chú ý cho từ từ, nếu thấy nhân đặc, nặng tay, tương đối khô là dừng, có thể không dùng hết lượng bột bánh dẻo trên.

- Tắt bếp, tiếp tục dùng thìa trộn để nhân nguội từ từ mà không bị khô lớp bên ngoài.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn lòng đỏ trứng muối và nhân bánh, vo tròn.

Bước 4: Ấn dẹt nhân và cho lòng đỏ trứng muối vào giữa, mỗi phần khoảng 44g là vừa.

Bước 5: Vo tròn lại, đồng thời chia phần bột ra làm 10 phần đều nhau tương ứng với phần nhân đa có.

Bước 6 : Cho nhân vào giữa bột rồi bo gói kín lại.

Bước 7: Cho bánh vào khuôn, đã phủ 1 lớp bột áo và ấn chặt để tạo hình hoa văn đẹp.

Bước 8: Lót sẵn một lớp giấy bạc dưới khay nướng.

Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng bánh lần đầu, bạn tách riêng lấy lòng đỏ trứng, đánh tan. Sau 10 phút nướng bánh thì lấy bánh ra xịt nước để bánh không bị khô.

Bước 9: Sau đó, lấy bánh ra quết đều một lớp trứng lên, nướng thêm 15 phút nữa là được. Khi bánh có màu cam bóng, sờ bánh có cảm giác nhám là bánh đã chín rồi đó.

Chúc các bạn thành công cùng cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon tuyệt này nhé!

Cách làm trứng muối thơm ngon đều chằn chặn, 10 quả như 1 Cách làm trứng muối thơm ngon đều chằn chặn, 10 quả như 1 Ảnh minh họa. Mùa Trung Thu tới gần lắm rồi, chần chừ gì nữa bạn hãy làm ngay một hũ trứng muối siêu ngon để kịp làm bánh Trung Thu nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng muối: 20 quả trứng vịt 1,5 lít nước...