Mách bạn cách làm chân giò hun khói ngon chuẩn nhà hàng, siêu dễ tại nhà

Với vị ngon độc đáo, lạ miệng, tầng tầng lớp lớp hương vị xen kẽ, hòa quyện, chân giò hun khói được nhiều người yêu thích. Món ăn này thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Để VinID mách bạn cách làm chân giò hun khói siêu ngon nhé!

1. Cách làm chân giò hun khói

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2kg chân giò heo rút xương

3 củ hành tây

100gr hành tím

7 muỗng canh gia vị hun khói

8 muỗng canh nước sốt nướng BBQ6 muỗng canh tương ớt

Gia vị: đường, muối, tiêu xay

Nguyên liệu để làm chân giò hun khói

1.2. Cách làm chân giò hun khói

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Chà sát bề mặt chân giò với 2 muỗng cà phê muối, rửa lại với nước để khử mùi hôi.Trộn đều 6 muỗng canh gia vị hun khói, 6 muỗng canh nước sốt nướng BBQ, 6 muỗng canh tương ớt, 70gr hạt nêm, 70gr đường, 2 muỗng canh tiêu xay vào tô.Cho chân giò vào ướp cùng khoảng 1 ngày để thấm gia vị.

Bước 2: Bó chân giò

Lộn phần thịt vào bên trong, bao phần chân giò bằng túi lưới, kéo từ dưới lên. Cột kín 2 miệng bao để cố định chắc chắn phần chân giò.Lần lượt làm tương tự với chân giò còn lại.

Bó cố định chân giò

Bước 3: Luộc chân giò

Đặt chân giò vào nồi cơm điện để luộc, thêm hành tây cắt khúc, cà tím vào và đổ nước ngập chân giò. Nêm thêm 5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước sốt BBQ vào.Bật nồi đun, nước sôi thì trở chân giò để chín đều các mặt, luộc trong khoảng 2 giờ.

Bước 4: Nướng chân giò

Vớt chân giò, lột bỏ phần túi lưới. Thoa đều 1 lớp gia vị hun khói lên bề mặt chân giò, đặt vào lò nướng.Nướng chân giò ở 150 độ C trong khoảng 10 phút. Trở chân giò trong khi nướng để không bị cháy, nướng thêm 10 phút.Đợi chân giò nguội, dùng túi hút chân không để bảo quản được lâu.

Nướng chân giò bằng lò nướng

1.3. Thành phẩm

Chân giò hun khói có có màu đỏ hồng đẹp mắt, hương thơm quyến rũ cực hấp dẫn. Miếng thịt đậm đà khi ăn kèm rau sống sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Chân giò hun khói thành phẩm có màu đẹp mặt

2. Cách bảo quản chân giò hun khói

Bọc kín chân giò hun khói, cho vào túi đựng hoặc hộp thực phẩm rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.Sử dụng túi hút chân không để bảo quản chân giò xông khói trong ngăn mát hoặc ngăn đông. Đối với thịt nguyên khối dùng trong 40 ngày và 20 ngày với thịt cắt lát.

3. Giải đáp: Chân giò hun khói bao nhiêu calo?

Trong 100gr chân giò hun khói có hàm lượng calo là 140, tương đương 2 lát bánh mì nguyên cám nhỏ hoặc 1 cốc sữa ít béo.Ngoài ra, trong thịt chân giò hun khói còn có hàm lượng protein cao, kẽm, magie, các loại vitamin B1, B2, B3,…

Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, thịt xông khói cũng chứa nhiều chất béo, nhiều muối… có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe nếu tiêu thụ trong thời gian dài. Nếu yêu thích chân giò hun khói, hãy chế biến và bảo quản đúng cách để không phát sinh vi khuẩn gây hại.

Vậy là VinID đã bật mí cho bạn cách làm chân giò hun khói siêu ngon tại nhà, hương vị không kém nhà hàng nổi tiếng mà cách chế biến lại rất đơn giản. Mua ngay các nguyên liệu tại hệ thống WinMart hoặc tải app VinID để mua hàng giá sốc lại được tích điểm nữa nhé!