Mách bạn các cách làm bạch tuộc nướng ngon khó cưỡng

Những năm gần đây bạch tuộc nướng là một trong những món ăn được bổ sung vào danh sách các món ăn hàng quán được yêu thích của giới trẻ và giới văn phòng vào mỗi buổi tụ tập hàn thuyên, bởi chất thịt dai dai, sật sật, thơm ngon từ bạch tuộc hòa quyện cùng với gia vị được ướp vào.

Chỉ cần nhắc đến thôi là đã muốn được thưởng thức ngay rồi.

Nhưng mà, phải chờ đến chiều tối, khi hàng quán bắt đầu lên đèn mới có thể rủ nhau tụ tập ăn uống, lại chờ món lên mới được thưởng thức và đôi khi giá cả lại mắc hơn nhiều so với việc bạn tự chế biến tại nhà, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa thơm ngon mà vẫn có thể rủ bạn bè qua tham gia.

Vì vậy, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn các món nướng được làm từ bạch tuộc, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn bất cứ khi nào muốn mà cũng không thua gì hàng quán bên ngoài.

5 phút trở mặt bạch tuộc một lần để không bị cháy

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu

Bạch tuộc: 1 kg

Ớt: 5 trái

Muối hột: 100g

Cà chua, dưa keo, chanh, rau răm

Hạt nêm, ớt bột, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm hỗn hợp muối ớt

Đầu tiên, ớt đem rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn rồi cho ớt vào bát. Tiếp theo, đâm nhuyễn 100g muối hột cùng với ớt.

Sau đó, cho ít hạt nêm và tiêu, ớt bột vào, trộn đều hỗn hợp

Giã nhuyễn muối hột cùng ới ớt

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Bạch tuột đem về sơ chế và rửa sạch nhiều lần, sau đó rửa lần cuối qua nước muối loãng rồi đem để ngoài cho ráo nước.

Khi bạch tuột đã thật ráo nước thì cho hỗn hợp muối ớt vừa làm ở bước 1 vào, trộn đều cho thật thấm vào bạch tuột. Sau đó để ướp 15 phút.

Để kỹ hơn bạn có thể rửa bạch tuộc qua nước giấm gạo để khử mùi

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Trong thời gian chờ bạch tuộc thấm gia vị, bạn chuẩn bị một bếp than hoa, đặt vỉ nướng lên trên khi bạch tuộc đã ướp được 15 phút.

Trải đều bạch tuộc lên trên vỉ, sau đó cứ mỗi 5 phút lật trở mặt của bạch tuộc một lần. Tránh để râu bạch tuộc bị cháy khét sẽ không còn ngon nữa.

Nướng đến khi bạch tuộc vàng đều và dậy mùi thơm

Bước 4: Thành phẩm

Nướng đến khi bạch tuộc vàng đều và dậy mùi thơm thì bạch tuộc đã chín.

Bạch tuộc đem cắt thành những miếng vừa ăn, bày trí lên dĩa cùng với dưa leo và rau răm.

Cuối cùng là thưởng thức món bạch tuộc nướng muối ớt chấm cùng với muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh thì quá tuyệt vời luôn đấy ạ.

Bạch tuộc nướng muối ớt chấm cùng với muối ớt xanh thì rất phù hợp

Bây giờ, ameovat sẽ hướng dẫn bạn món nướng thức hai đó là bạch tuộc nướng sa tế

Cách làm món bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu

Bạch tuộc: 2 con bạch tuộc , mỗi con khoảng 8 lạng

Sa tế: 1 lọ

Xả 8 cây, tỏi, 3 củ, hành tím 2 củ, gừng 1 củ

Ớt đỏ 3 quả, ớt xanh 1 quả, chanh 2 quả

Bột ớt: 1 gói

Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu điều, giấm gạo

Dưa leo: 2 quả, xà lách, rau diếp…

Chọn 2 con bạch tuộc, mỗi con khoảng 8 lạng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch bạch tuộc bằng giấm gạo để khử mùi, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Tiếp theo đập dập 5 cây xả rồi cho vào nồi nước, đun sôi rồi nhúng bạch tuộc vào khoảng 2 phút lấy ra và cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 10 phút. Cứ lặp lại như vậy 3 lần sẽ giúp cho bạch tuộc sau khi nướng xong sẽ rất giòn và ngon.

Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ rồi ngâm với giấm gạo để khử mùi

Bước 2: Ướp bạch tuộc sa tế

Đem tỏi, hành khô, gừng bỏ vỏ rồi đập dập hết tất cả, 3 cây xả đập dập rồi băm nhỏ, ớt thái lát. Sau đó bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào cối giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Sau khi giã xong thì cho hỗn hợp ra bát, tiếp tục cho 1 lọ sa tế, 3 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường, hạt tiêu, bột ngọt, ớt bột mỗi loại một thìa cà phê. Trộn thật đều tất cả nguyên liệu.

Cuối cùng, cho hỗn hợp trên vào bạch tuộc, đảo đều cho nguyên liệu thấm rồi bọc lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 2 tiếng cho bạch tuộc thật thấm gia vị.

Trường hợp bạn chỉ thích ăn râu bạch tuộc thì có thể ướp mỗi phần râu

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Chuẩn bị một bếp than hoa, sau đó đặt lên trên một vỉ nướng.

Lưu ý: Đặt vỉ cách mặt than khoảng 7-10cm, không đặt vỉ nướng sát mặt than vì bạch tuộc sẽ dễ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Cứ 5 phút thì lật mặt bạch tuộc một lần, nướng được 20 phút khi bạch tuộc đã chuyển màu vàng sậm, săn lại là được.

Nướng lần lượt từng con bạch tuộc

Bước 4: Thành phẩm

Bạch tuộc nướng xong có màu vàng sậm, thơm mùi thơm của gia vị. Khi ăn sẽ chấm cùng với hỗn hợp muối hột ớt chanh hoặc muối ớt xanh thì cực kỳ phù hợp luôn đấy ạ.

Bạch tuộc nướng chấm cùng muối ớt chanh thì rất phù hợp

Vậy là ameovat đã hướng dẫn xong cho bạn 2 món bạch tuộc nướng rồi.

Chúc bạn thành công và có khoảng thời gian vui vẻ bên gia đình và người thân nhé!