Mách bạn 4 món chiên sốt chua ngọt không quá cầu kỳ mà vô cùng ‘tốn cơm’
4 món chiên sốt chua ngọt. Những món ăn mang hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt sẽ rất hấp dẫn khi thưởng thức cùng cơm trắng.
Nguyên liệu:
Đùi gà, cánh gà tươi: 300gram
Thơm: 1/2 trái
50gram cà chua, 1 muỗng canh tương ớt
Bột: 60gram bột mì đa dụng, 20gram bột bắp, 20gram bột gạo (nếu không có 3 loại bột này bạn có thể dùng bột chiên giòn)
Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột tỏi, đường, nước mắm ngon.
Gà sốt chua ngọt
Cách làm:
Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng tầm 5 phút để làm sạch và khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Thơm gọt, sau đó rửa sạch với nước và sắt khúc nhỏ để dễ ép nước cốt.
Bạn cho thịt gà vào tô và nêm với 1 muỗng và phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon.
Trộn đều thịt gà cùng với gia vị tầm 3 phút, sau đó bạn cho tầm 100gram nước lọc và tiếp tục cho 60gram bột mì đa dụng, 20gram bột bắp, 20gram bột gạo lăn đều phần thịt với bột trộn đều tay.
Cho thơm (khớm) vào máy xay sinh tố hoặc máy ép để lấy nước cốt thơm chua chua ngọt ngọt.
Bắt bếp, bạn cho dầu vung với độ cao bằng phần thịt để món ăn chín đều và vàng giòn đều. Trong quá trình chiên gà, bạn đảo đều tay, để phần thịt và da giòn ngon hơn. Tiếp tục chiên hết phần thịt gà đến khi vàng giòn. Khi cảm thấy đã vàng giòn như trong ảnh, bạn có thể cho thịt gà ra dĩa và lót giấy thấm dầu.
Bắt bếp để lửa riu riu, bạn cho phần nước cốt thơm và 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương, và 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó trộn đều tay hỗn hợp nước sốt. Bạn cũng có thể nêm nếm tùy thuộc theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Khi hỗn hợp đã nóng và sền sệt bạn cho tiếp phần thịt gà đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay thịt gà và nước sốt đến khi nào thịt gà thấm gia vị và có màu đẹp mắt. Vậy là món gà sốt chua ngọt đã hoàn thành.
Nguyên liệu:
250g tôm (khoảng 10 con)
Video đang HOT
45ml dầu ăn4 gốc hành
2g đường
15ml rượu nấu ăn
50g tỏi
Nước mắm ngon
10g gừng
2g muối
30g sốt cà chua hoặc
2 quả cà chua chín.
Tôm sốt chua ngọt
Cách chế biến tôm sốt chua ngọt đậm đà:
Nhiều gia đình mình thích ăn tôm để cả nguyên vỏ với quan niệm rằng ăn vỏ sẽ hấp thụ được nhiều canxi hơn, vỏ tôm ăn giòn hơn. Tuy nhiên, khoa học hiện nay chứng minh rằng, hàm lượng canxi có trong vỏ tôm không có nhiều, không nhất thiết phải ăn vỏ tôm.
Để cả vỏ tôm ăn sẽ giòn hơn nhưng bóc vỏ tôm thì gia vị sẽ ngấm vào thớ thịt tôm sẽ đậm đà hơn.
Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ rồi rút chỉ đen và để ráo nước. Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ và gốc hành thái nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi và gừng vào xào thơm. Đổ rượu và tôm vào đảo cho tới khi tôm chuyển màu đỏ.
Bước 3: Thêm sốt cà chua cùng với đường, muối vào đảo cho tôm thấm đều gia vị. Nếu dùng cà chua, bạn chần qua nước sôi, bóc vỏ cà chua rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Khi tôm chín và thấm nước sốt, bạn rắc hành lá lên trên là xong.
Gắp tôm bày ra đĩa ăn là hoàn thành, món này ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng, giúp tăng chất lượng bữa cơm tối của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
1 kg sườn thăn (nhiều thịt)
4 – 5 củ hành khô (hoặc bột hành)
1 củ tỏi (hoặc bột tỏi)
Gia vị: Mắm ngon, muối, mì chính (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, giấm, ớt.
Dầu ăn
Sườn sốt chua ngọt
Cách làm:
Sườn tách dẻ, chặt miếng vừa ăn, dùng dao nhỏ nhọn rạch một đường phía sau sườn để giúp róc xương, dễ ăn hơn.
Chần sơ sườn với nước ấm với chút muối hạt, vài lát gừng, 1 củ hành đập dập, sau đó rửa sạch, thấm khô/hoặc để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt. Phần xác hành tỏi thì giữ lại. Ướp sườn với một thìa canh nước mắm ngon, hai thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê hạt tiêu cùng nước cốt hành, tỏi giã ở trên. Bạn có thể thay thế nước cốt hành, tỏi bằng bột hành, bột tỏi. Mục đích việc ướp này là để không có xác hành, giúp cho khi chiên sườn không bị cháy khét.
Làm sốt sườn gồm nước mắm, đường, giấm, nước theo tỷ lệ: 1:1:1:0,5 (4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm 40 độ đạm, 4 thìa canh giấm trắng, 2 thìa canh nước lọc). Nếu dùng nước mắm độ đạm cao sẽ mặn hơn thì bạn tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho tan đường. Bạn thêm ớt, tương ớt (tùy theo khẩu vị, nếu nhà có trẻ nhỏ thì không nên cho ớt).
Đun sôi dầu nóng, hạ nhỏ lửa và gắp sườn vào rán vàng đều các mặt.
Phi thơm hành tỏi (phần xác đã vắt nước), rồi cho hỗn hợp nước sốt vào. Om sườn trên lửa nhỏ vừa cho tới khi nước sốt sền sệt và hơi keo lại, sánh màu nâu đỏ đẹp mắt là được.
Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, dễ róc thịt, vị chua mặn ngọt hài hòa, nước sốt sánh lên màu nâu đỏ tự nhiên rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Cá chép hoặc cá quả
Muối tiêu
Rượu Bột chiên
Dấm trắng
Đường Sốt cà chua Nước
Cá sốt chua ngọt
Cách làm:
- Cá làm và rửa sạch, cắt thành miếng vừa, thấm khô và cho vào tẩm bột ( chén bột chiên chén bột chiên 2 thìa muối tiêu)
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 – 15 phút cho vàng đều 2 mặt.
- Khi cá chín bạn cho ra đĩa.
- Đặt chảo trở lại bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa đảo đều rồi cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ cho vào chảo sốt, liên tục ngoáy đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón. Tưới nước sốt lên cá.
Chú ý:
Ngoài cách tưới nước sốt lên cá, bạn cũng có thể cho chỗ cá chiên vào chảo sốt đảo vài phút là cũng được.
Chúc bạn thành công!
Cách làm thịt ba chỉ rán cực thơm tại nhà, không còn chút mỡ, không ngấy
Ba chỉ là miếng thịt ngon nhất của con lợn, có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Dưới đây là cách làm thịt ba chỉ không béo ngậy, có vị thơm nhẹ, ăn với rau cực ngon, cách làm cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, bột tỏi, lòng trắng trứng, đường, muối, bột bắp, bột nếp.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, để ráo nước. Cắt các lát thịt mỏng và đều nhau. Điều này giúp thịt chín đều và có màu đẹp. Mẹo nhỏ là làm đông lạnh thịt, khi thái sẽ dễ dàng hơn.
Bước 2: Lấy một nắm tỏi giã nhỏ, vắt lấy nước rồi đổ lên các lát thịt lợn, dùng tay tán đều. Lưu ý: Không trộn trực tiếp tỏi băm với thịt để tránh mùi khét khi tỏi cháy.
Bước 3: Lần lượt cho 0,5 thìa cà phê (3g) muối và 2 thìa cà phê (12g) bột bắp vào, dùng tay xoa đều trên bề mặt thịt lợn.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp sền sệt, thêm 0,5 thìa cà phê (3g) đường, sau đó cho tổng cộng 3 thìa cà phê (18g) bột gạo nếp, chia làm 3 lần. Sau khi cho bột nếp lần 1 vào khuấy đều, thêm 1 muỗng cà phê lòng trắng trứng gà (6ml) để cố định bột nếp. Tiếp theo, thêm bột ngô và bột nếp theo tỷ lệ 2:3 để làm cho thịt giòn hơn.
Bước 5: Kéo căng miếng thịt trước khi nướng để thịt giòn và chín kỹ.
Bước 6: Vặn lửa nhỏ, cho vào chảo đun nóng 1 thìa súp (30ml) dầu ăn. Cho trực tiếp những lát thịt đã căng vào chảo và chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu là có thể dọn ra đĩa thưởng thức.
Món thịt ba chỉ ướp tỏi này có tạo hình đẹp mắt, nhiều mỡ nhưng không ngấy, có mùi thơm nhẹ của tỏi, ăn kèm với rau xà lách cuộn lại ngon tuyệt cú mèo.
Nấu 5 thực đơn sáng ngon miệng và nhanh gọn với lò vi sóng Bạn là người phụ nữ hiện đại. Vì thế, chẳng có bữa sáng nào bạn không tất bật chuẩn bị áo quần, sách vở, giày dép... cho chồng con và cho chính mình. Tuy nhiên, đừng bao giờ quên buổi ăn sáng của gia đình. Nếu không thể thay đổi được cuộc sống bận rộn hiện tại, chi bằng hãy nhờ lấy một...