Mách bạn 2 cách đồ xôi đỗ xanh ngon dẻo, thơm đúng điệu

Bồ Đào15:09 19/11/2021

Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu tới bạn 2 cách đồ xôi đỗ xanh đơn giản mà thơm ngon ngọt bùi.

Trong các món xôi truyền thống của người Việt thì xôi đỗ xanh là món dân dã được ưa chuộng nhất trong mỗi dịp lễ Tết, giỗ chạp. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn sáng lý tưởng cho cả trẻ em và người lớn. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu tới bạn 2 cách đồ xôi đỗ xanh ngon dẻo, thơm đúng điệu:

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ

Nguyên liệu đồ xôi đỗ xanh:

Gạo nếp

Đỗ xanh

Muối

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 8h – 10h. Bạn nhớ phải ngâm nước ngập gạo khoảng 3cm để gạo sau khi ngâm còn nở ra.

Ngâm xong, bạn đem gạo đãi sạch lại lần nữa rồi để cho ráo nước.

Ngâm đỗ xanh khoảng 4h (nếu bạn ngâm bằng nước ấm thì sẽ nhanh hơn), rồi đãi sạch vỏ và để ráo nước.

Thực ra vỏ đỗ xanh rất có ích cho sức khoẻ nhưng nếu để món xôi đẹp mắt thì bạn nên đãi vỏ đỗ đi. Điều này tuỳ theo ý bạn, không nhất thiết phải bỏ đi.

Bước 2: Đồ xôi

Bắt đầu với bước đồ xôi bằng chõ. Khi cả gạo và đỗ đã ráo nước, bạn đổ lẫn vào nhau rồi trộn đều với chút muối để xôi thêm đậm vị.

Bạn đổ nước vào chõ, không nên đổ quá đầy kẻo xôi sẽ ngão. Bắc chõ xôi đun sôi nước. Khi nước trong nồi đã xôi, bạn để nhỏ lửa rồi đổ gạo và đỗ đã trộn đều vào chõ, dàn gạo đều, không nên nén gạo cho chặt.

Hãy đậy vung và tiếp tục đồ xôi cho đến khi xôi chín (khoảng 25 phút). Khi xôi đã chín, đảo đều rồi xới xôi ra đĩa và thưởng thức.

Video đang HOT

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu đồ xôi đỗ xanh:

Gạo nếp: 2 chén.

Đậu xanh: 1/2 chén (loại đậu xanh đã cà vỏ).

Muối, đường hoặc mật ong.

Nước cốt dừa (nếu cần).

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện

Cách đồ xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh

Vo sạch gạo nếp rồi cho vào nồi hoặc chậu, ngâm khoảng 5h hoặc lâu hơn nếu có thể. Đậu xanh đem đãi sạch vỏ, ngâm nước khoảng 4h.

Lưu ý: Để nấu xôi nhanh hơn, bạn nên vo gạo và đậu xanh rồi ngâm nước ngay từ tối hôm trước, do đó sáng hôm sau dậy bạn chỉ việc vớt ra nấu. Vì thời gian ngâm gạo có ảnh hưởng nhiều đến độ ngon của món xôi đỗ xanh, bạn cần ngâm đủ thời gian.

Bước 2: Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Khi đã ngâm gạo và đỗ xanh, bạn đem rửa nhẹ nhàng. Cho khoảng nửa thìa muối, chút đường hoặc mật ong vào xóc đều rồi trút gạo vào nồi cơm điện và chuẩn bị nấu.

Cho thêm một lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, và có thể thêm chút nước cốt dừa vào để món xôi thêm ngon và ngậy. Sau đó bạn đậy nắm nồi lại và nhấn nút như nấu cơm bình thường.

Trong khi nấu, khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy đảo đũa thật nhẹ nhàng để gạo và đỗ xanh được trộn đều. Đảo xong, hãy bạn đậy nắp vung lại và chờ cho nồi nhảy sang chế độ giữ ấm (warm) rồi để thêm khoảng 15 phút, rồi mở nắp lấy đũa đảo nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa là được.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức xôi đậu xanh

Khi xôi đỗ xanh chín, bạn đơm xôi ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với 2 cách đồ xôi đỗ xanh ngon dẻo trên đây!

Tổng hợp cách làm các món xôi đơn giản

Những món xôi đơn giản này sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn. Nếu quá bận rộn bạn có thể nấu từ tối hôm trước đến sáng chỉ cần hấp lại khoảng 5 phút là bạn đã có ngay bữa sáng chắc dạ cho cả gia đình rồi.

1. Xôi đỗ xanh

Nguyên liệu:

- Gạo nếp 1kg

- Đậu xanh 300g

- Muối vừa đủ

Cách làm:

Đậu xanh ngâm trước khoảng 3 giò vớt ra đãi sạch vỏ nhăt hết đậu sượng. Gạo nếp vo sạch, nhặt sạn và thóc, đem ngâm 8-10 giờ thì vớt ra, để ráo.

Trộn đều đỗ xanh, gạo nếp, muối cho ngấm đều. Bắc chõ đồ lên bếp, nước sôi bốc hơi đều thì đổ gạo vào chõ đậy kín, đun to lửa đến khi thấy hơi bốc lên, lấy đũa chọc nhiều lỗ nhỏ cho hơi lên nhiều. Sau 50-55 phút là được.

Xôi chín bắc ra, dõ ra rá khô, sạch, đơm ra đĩa, ăn nguội.

Yêu cầu:

Hạt xôi mọng, tơi đều, đỗ chín tới, không bị nát màu hơi vàng, mùi vị thơm dẻo, vừa ăn.

2. Xôi lạc

Nguyên liệu:

- Gạo nếp 1kg

- Lạc nhân 300g

- Muối vừa đủ

Cách làm:

Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm nưốc lã từ 8-10 giờ, dội lại nước lã để ráo.

Lạc hạt ngâm khoảng 20 phút, luộc qua, rửa lại cho sạch nước chát của lạc.

Trộn gạo, muối, lạc đều nhau.

Bắc chõ cho nước sôi bốc hơi đều, mở vung cho gạo nếp và lạc đã trộn đều vào, đậy vung đun to lửa. Đến khi thấy hơi bốc đều thì lấy đũa chọc nhiều lỗ xôi chín dẻo, đậy vung đun khoảng 50-60 phút là được.

Bắc xuống đơm xôi ra đĩa, ăn nguội.

Yêu cầu:

Hạt xôi mọng, chín đều, màu trắng sáng, thơm dẻo, lạc bùi thơm. Vị vừa ăn.

3. Xôi vò

Nguyên liệu:

- Gạo nếp 1kg

- Mỡ nước 100g

- Đậu xanh 500g

- Muối vừa đủ

Cách làm:

Chọn gạo nếp hoa vàng ngon vo sạch, ngâm nước 8-10 giờ rồi vớt ra dội lại, để ráo nước. Đậu xanh xay vỡ, ngâm nước, đãi sạch vỏ, đồ chín, cho vào cối giã nhỏ. Nắm đậu xanh thành từng nắm to bàng quả cam.

Bắc chõ cho nước khoảng 1/3 đáy, đun sôi cho bốc hơi đều rồi đổ gạo vào. Tiếp tục đun to lửa để chín thành xôi trắng, tãi ra cho nguội.

Thái đậu xanh đã đồ chín vào xôi trắng, rưối vào một chút mỡ nước và một chút nước sôi để nguội, trộn đều và cho vào đồ lại một lần nữa. Khi hơi bốc đều, đun thêm 5 phút nữa rồi trút ra rá để nguội. Xới xôi ra đĩa (bát), ăn nguội.

Yêu cầu:

Xôi rời từng hạt, mọng đều, màu vàng đẹp, vị thơm, béo.

Cách nấu xôi cá rô ăn no bữa sáng Chắc chắn món xôi cá rô thơm ngon, dẻo dẻo này sẽ khiến cả nhà hài lòng. Cách 1 Nguyên liệu: Món xôi này ăn ngon và lạ miệng. - Gạo nếp: 500gr - Đỗ xanh: 150gr - Cá rô: 500gr - Hành khô - Dầu ăn, muối... Cách làm: Bước 1: Đỗ xanh mua loại đã xát vỏ, vo sạch và ngâm...